ingefær kan fremkalde billeder af duftende ingefærsnaps, krydret æbletærte eller andre feriedesserter, men det er blevet en populær ingrediens i velværeverdenen for dens potentielle sundhedsmæssige fordele. Ingefær er tilgængelig i mange former, herunder pulvere, kapsler og som krystalliseret ingefær. Krystalliseret ingefær er ikke bare en lækker godbid — det er også en fantastisk måde at opleve de potentielle sundhedsmæssige fordele ved ingefær for dig selv.

ingefærens historie

ingefær er blevet brugt til madlavning og til at støtte sundhed i tusinder af år. Ingefærplanten blev oprindeligt dyrket i Sydøstasien og er medlem af samme familie som gurkemeje og kardemomme. Det er også bredt dyrket i tropiske regioner i Afrika som Sierra Leone og Nigeria, Latinamerika, Australien og Caribien (især i Jamaica). Ingefær har en lang historie med brug i asiatiske kulturer, hvor den blev brugt som madlavningskrydderi og til at støtte sundheden.ingefær blev først introduceret til den vestlige halvkugle i det første århundrede e.kr., primært via krydderihandel, der opererede fra Asien til Europa. Ingefær var populær i det romerske imperium, både som krydderi og som et sundhedsunderstøttende supplement, men det forsvandt stort set fra almindelig brug i den vestlige kultur efter Romerrigets fald.

ingefær brug dukkede op igen i middelalderen, især i England. I løbet af denne tid blev det højt værdsat, og det antages, at i det 13.og 14. århundrede var et pund ingefær lig med prisen på et levende får. Som ingefær handel udvidet, så gjorde dyrkning. Arabiske nationer bragte afgrøden til Afrika, og den spredte sig også til den vestlige halvkugle. I det 11. århundredes Europa blev ingefær tilsat til drikkevarer, lavet til pastaer og tilsat til madlavning af kød. I det 15.århundrede var ingefær den definerende smag af en ny dessert, der angiveligt blev opfundet af Dronning Elisabeth i: The gingerbread man.I dag er Indien den største producent af ingefær, der dyrker omkring 655.000 tons årligt efterfulgt af Kina, Nepal, Indonesien og Thailand.

ingefær i den moderne verden

i dag er ingefær allestedsnærværende i købmandsforretninger og naturlige sundhedsbutikker. Det bruges stadig i en række metoder til støtte for sundhed, såsom Ayurveda og traditionel kinesisk medicin. Ayurvediske tekster anbefaler ingefær til fælles sundhed og for at berolige maven, og det menes også at understøtte et sundt fordøjelsessystem. Det menes at være særligt nyttigt til afbalancering af Vata dosha, da Vata-typer er forbundet med luft, vind og kølighed, og ingefær betragtes som et opvarmningskrydderi. Det menes også at understøtte kredsløbets sundhed.

i traditionel kinesisk medicin menes ingefær at sprede varme, så det bruges ofte til at understøtte fordøjelsessystemet. Teksten Be Cao Jin Ji Ju anbefaler ingefær, da det kan være potentielt gavnligt at “hjælpe fordøjelsen, for at styrke milten og stoppe opkastning og kvalme, også varme maven og stoppe maven spasming fra kulden.”Det er også tænkt at støtte din chi og yang energi.

egenskaber ved ingefær

ingefærplanter vokser til cirka 1,2 m, og skuddene (kaldet pseudostemer) er dannet af overlappende bladbaser viklet rundt om hinanden, som forgrener sig for at danne midtgrønne bladblade. Det producerer blomstrende hoveder med korte, kegleformede pigge og lysegule blomster med lilla kanter. Disse planter bruges undertiden i landskabspleje i subtropiske områder. Imidlertid dyrkes de fleste planter uden blomstrende stængler, da den mest populære del af ingefærplanten er roden eller jordstænglen.

det karakteristiske ingefærstængel er tykt, forgrenet og knudret, og det ligner lejlighedsvis en hævet hånd. Det brune ydre lag fjernes normalt for at vise det lysegule centrum, som har en krydret, lemony duft. Et yngre jordstængel vil typisk have en mere saftig og kødfuld struktur og en mildere smag. De ældre jordstængler kan have en tørrere og fibrøs struktur. Ginger ‘ s karakteristiske duft og smag er et resultat af flere flygtige olier, herunder Ginger, shogaol og gingerol. Gingerol er den aktive komponent i ingefær og er en slægtning til capsaicin og piperin, som er de forbindelser, der giver krydderi til chili peber og sort peber. Når den destilleres, danner den skarpt aromatiseret gul olie. Gingerol tilbyder også antioksidant støtte til at beskytte celler mod frie radikaler. Og kan også understøtte et sundt internt svar. Madlavning ingefær får gingerol til at omdanne sig til sigeron, som er en mindre skarp olie og har en moderat sødere duft. Når ingefær kun er mildt opvarmet eller tørret, resulterer det i en dehydreringsreaktion, der gør shogaoler, som har en mere intens aroma end gingerol.

hvorfor tage et ingefærtilskud?

Ginger kosttilskud er nogle af de mest populære urte kosttilskud i dag. Ingefær tages af forskellige årsager, herunder for at understøtte muskel-og ledesundhed, og til midlertidig lindring af maveproblemer forbundet med rejser og graviditet. Ingefær indeholder også ingredienser, der kan understøtte sund spytproduktion og fremme fordøjelsessystemet sundhed. Ingefær findes oftest i kapsler, pulvere og te, selvom der også er andre muligheder.

en af de mest almindelige anvendelser til ingefær er som en måde at berolige maven på, især i situationer som rejserelateret sygdom. Der er tegn på, at ingefær kan have positive virkninger på kvalme og opkastning. Det menes, at ingefær kan hæmme transmissionen af visse nerveimpulser, der kan forårsage spasmer af glatte muskler og resultere i en forstyrret mave. Som et resultat tages ingefær ofte som et naturligt alternativ til at tilbyde midlertidig lindring af kvalme.

ifølge en undersøgelse fra 2016, der undersøgte virkningerne af ingefær på kvalme og opkast, “viser det bedste tilgængelige bevis, at ingefær er en effektiv og billig behandling af kvalme og opkast og er sikker.”En anden undersøgelse så på virkningerne af ingefær på søsyge blandt flådekadetter, og det blev fundet, at “bemærkelsesværdigt færre symptomer på kvalme og svimmelhed blev rapporteret efter indtagelse af ingefærrot.”

derudover menes ingefær at berolige gravide kvinders mave i første trimester, når kvalme er almindelig. I en undersøgelse fra 2014, der undersøgte virkningerne på ingefær på kvalme i første trimester, blev det opdaget, at “ingefær var effektiv til lindring af mild til moderat kvalme og opkast hos gravide kvinder ved mindre end 16 ugers drægtighed.”Mens mange mennesker kan udtrykke tvivl om at tage ingefær under graviditet, har undersøgelser vist, at” brugen af ingefær under graviditet (1020 kvinder, 1, 5%) ikke var forbundet med en øget risiko for medfødte misdannelser, stadig fødsel/perinatal fødsel, lav fødselsvægt eller for tidlige fødsler.”

ingefær bruges også til at tilbyde støtte til muskel-og ledsmerter. I en undersøgelse foretaget af University of Miami blev deltagere med moderat til svær slidgigt tilbudt et to gange dagligt ingefærtilskud. Ifølge forskere havde ” et stærkt oprenset og standardiseret ingefærekstrakt en statistisk signifikant effekt på at reducere symptomer på OA i knæet. Denne effekt var moderat.”Mens undersøgelser af ingefærs virkning på fælles sundhed pågår, ser det ud til, at ingefær kan have potentielle fordele på dette område.

en af de nyere undersøgelser af ingefærs potentielle fordele har været en undersøgelse af ingefærens virkninger på kvalme relateret til kemoterapi. Ifølge en undersøgelse oplever omkring 70% af kemoterapipatienterne en form for kvalme under deres behandling. I undersøgelsen fik 744 patienter placebo,.5G, 1,0 g eller 1,5 g ingefær to gange dagligt. Forskerne konkluderede “ingefærtilskud ved daglig dosis på 0,5 g-1,0 g hjælper signifikant med at reducere sværhedsgraden af akut kemoterapiinduceret kvalme hos voksne kræftpatienter.”

potentielle fordele ved ingefær

andre almindelige ingefær bruger

hvad der gør ingefær så unik er ikke kun dens anvendelse i kulturer for at understøtte sundhed er det også et almindeligt krydderi, der bruges til at smage mad og drikkevarer rundt om i verden. Fra beroligende kopper ingefærte til krydret ingefær slik, næsten enhver kultur bruger krydderiet i deres køkkener.

for eksempel i Ayurveda er ingefær en almindelig ingrediens i masala chai og kan også findes i nogle karryretter. I Japan syltes ingefær ofte (faktisk har du måske set denne slags ingefær, når du bestiller sushi) eller fundet i slik, og det er også en ingrediens i koreansk kimchi. Kina har også en lang historie med ingefærbrug, og det brygges ofte til te eller bruges til at krydre kød. Ingefær er også en del af opskrifter i Burma, Thailand, Indonesien, Malaysia, Filippinerne og Vietnam, hvor det tilsættes til drikkevarer, supper, salater og meget mere.

populære retter rundt om i verden, der indeholder ingefær

• Masala chai — en duftende, krydret drink serveret varm eller iced (Indien)
• Beni shoga — en syltet ingefær og shoga ingen sato suke, en ingefær slik (Japan)
• Kimchi — en traditionel skål lavet af gærede grøntsager, især kål og radiser (Korea)
• Gyin-Thot — en salatskål med strimlet ingefær i olie, nødder og frø (Burma)
• jahe — en drik med ingefær og palmesukker (Indonesien)
• sorrel — en drink lavet i julen, der indeholder hibiscus (the Caribien)
• Tsitsibira — en type ingefærøl (Grækenland)
• Canton — en ingefærlikør (Frankrig)

i USA og Europa findes ingefær i feriedesserter som Honningkager, ingefærsnaps og græskarpai. Selvfølgelig er krystalliseret ingefær en af de mest populære måder at forbruge ingefær på, og det er nemt at endda nemt at lave på egen hånd.

Lav din egen krystalliserede ingefær

en kombination af sød og krydret, krystalliseret ingefær er en god tilføjelse til retter eller kan indtages som en godbid. At have krystalliseret ingefær er også en fantastisk måde at få den ingefær, du har brug for, hvis du ikke ønsker at tage et mere traditionelt supplement. Hvis du er interesseret i at lave din egen krystalliserede ingefær, kan den let udføres. Sørg for at vælge et yngre ingefærstængel, der er fastere og ikke svampet, da dette bliver lettere, når du krystalliserer.

ingredienser:

• 1 liter kop vand
• 1 liter kopper sukker plus ekstra til støvning
• 1 kop skrællet og skåret ingefær

Når du skiver din ingefær, kan du skære den, uanset hvad du ønsker, selvom nogle populære muligheder er strimler, mønter eller terninger.

opskrift:

• Kombiner vand og 1 liter kop sukker i en lille gryde og kog op.
• tilsæt ingefær, reducer varmen og lad dem simre i 20 minutter.
• brug en slidset ske til at overføre ingefæren til et trådstativ. Det er en god ide at sætte stativet over en skål eller pande, så dine bordplader ikke bliver klæbrige.
• lad stå, indtil det er tørt, og rul derefter ingefærstykkerne i det overskydende sukker.

Du kan opbevare din ingefær i en lufttæt beholder i op til tre måneder.

tilføjelse af krystalliseret ingefær til din diæt

udover at være en velsmagende snack, er krystalliseret ingefær en god tilføjelse til opskrifter. Du kan servere det som salatgarnering (det er især godt på asiatiske inspirerede salater), eller tilsæt det til en stege. Du kan også hugge krystalliseret ingefær og føje den til din yndlings cookie -, brød-eller kageopskrift. Det gør også en god smag topping til æbletærter, og kan dyppes i chokolade til en sød og velsmagende godbid.

andre måder at servere krystalliseret ingefær inkluderer at tilføje den til tranebærsauce, tilføje den som ingrediens til ris-eller kødretter og smelte den for at skabe en krydret glasur. Du kan også lave en simpel ingefærte ved at trække krystalliseret ingefær i et par minutter i en kop varmt vand. Du behøver ikke engang at tilføje sukker til denne krydrede urtete, da sukkeret fra den krystalliserede ingefær automatisk opløses.

Hvis du ønsker at opleve de potentielle sundhedsmæssige fordele ved krystalliseret ingefær for dig selv, kan du købe det her på Natural Healthy Concepts eller prøve din hånd på at lave din egen. Uanset hvad du vælger, kan du lære mere om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved ingefær overbevise dig om at tilføje denne krydrede plante til din kost.

kilder