langsom komfur koreansk oksekød korte ribben opskrift. Fuldfør din middagsforberedelse ubesværet i din langsomme komfur. Disse koreanske korte ribben er fyldt med lækker og velsmagende smag, og kødet er gaffelmør, der falder af benet.

i dag er jeg tilbage med en super smagfuld, ingen ståhej, langsom komfur oksekød korte ribben opskrift. Disse ribben koges i en langsom komfur lang & langsomt i 8 timer og er knoglefald af bud. Det smelter næsten i munden som smør. dette er en spin off skål fra min traditionelle galbijjim opskrift. Jeg har også en variation af denne opskrift kogt i en Instant Pot samt. Baseret på dine foretrukne madlavningsværktøjer og færdiggørelsestid kan du vælge den metode, du foretrækker at gå med.

Jeg elsker smagen af koreanske braised oksekød ribben. Dens søde, salte, kødfulde og salte smag er alvorligt svært at modstå. Bruning af ribbenene over en stegepande forbedrer også den salte og rige smag. Så spring ikke over det, hvis du kan gøre det.

en anden grund til, at jeg virkelig kan lide denne skål, er på grund af dens side retter (dvs.baby kartofler og gulerødder). Du behøver ikke at tilberede dem separat, og de koges med ribbenene og saucen fra starten, så de er også lige så smagfulde. Og super praktisk! Det gør virkelig et godt “One pot meal”.

alligevel, håber du giver dette en chance snart! Det er simpelthen fantastisk.

ingredienser til langsom komfur koreanske korte ribben (Serverer 4 – 6)

MAIN

• 1,5 kg / 3.3 pund udbenet oksekød korte ribben
• 500 g / 18 ounces baby kartofler, skyllet
• 300 g / 11 ounces gulerødder, skrællet & skåret i mellemstore bidder
• (valgfrit) grønne løg, tyndt skåret
• (valgfrit) ristede sesamfrø

SAUCE

• 1 rødt æble eller pære (asiatisk pære eller pære), (170 g / 6 ounces), cored & hakket
• 1/2 løg (60 g / 2 ounces), skrællet & hakket
• 1/2 kopper oksekød
• 1/2 kop sojasovs , almindelig (Kikkoman)
• 1/4 kop brun sukker
• 2 spsk honning
• 2 spsk risvin (mirin)
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk sesamolie
• 5 hele sorte peberkorn

fortykningsmiddel

• 2 spsk majsstivelse (eller kartoffelstivelse)
• 2 spsk vand

*1 spsk = 15 ml, 1 kop = 250 ml

Sådan laver du Koreanske korte ribben i langsom komfur

1. Skyl de korte ribben under koldt vand, hovedsageligt omkring knogleområdet for at fjerne eventuelle knoglefragmenter. (Hvis du har lidt tid, kan du suge i koldt vand i 10 minutter, mens du skifter vand et par gange.) Klap forsigtigt ribbenene ned med nogle køkkenpapirer.

2. Forvarm en stor stegepande over medium høj varme, og anbring ribbenene. Brun alle sider i cirka 1 minut. Overfør dem til langsomt komfur crockpot, når de er færdige.

3. Bland sausingredienserne i en mikser eller foodprocessor, indtil de er glatte. Hæld kødet over. Tilsæt baby kartofler og gulerødder. Luk låget og kog i 8 timer på lav varme. (Du kan lave mad i 5 timer på høj varme, hvis du har kort tid, men jeg finder ud af, at det resulterer i mindre smagfuldt og mindre ømt kød.)

koreanske korte ribben dækket med galbi sauce i en crockpot

4. 30 minutter før slutningen af tilberedningstiden, lav stivelsesopslæmningen ved at kombinere vandet med stivelsesmelet. Pisk godt og hæld det i den langsomme komfur. Drej varmen til høj, og lad den simre i den resterende tid.

Alternativt kan du tage det meste af saucen ud af langsomt komfur efter 8 timers madlavning. Kog derefter saucen over ovnen på høj varme under omrøring, indtil den tykner. Du kan bruge stivelsesopslæmningen til at fremskynde processen. (Min foretrukne metode er fortykkelse i langsom komfur, da det er mindre arbejde og mindre rydde op bagefter.)

(Valgfrit) Adskil fedtet ved hjælp af en fedtudskiller eller ved at opbevare det i køleskabet i et par timer og derefter skrabe det størknede fedt af. Jeg adskiller normalt ikke fedt i den første servering, men hvis jeg spiser det som en rest, fjerner jeg det størknede fedt, da det er ret praktisk at fjerne.

5. Serveres over ris. Pynt med grønne løg og / eller ristede sesamfrø.

Elsker koreansk mad? Gennemse mine andre koreanske opskrifter herfra. Og abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.

langsom komfur koreanske korte ribben

prøv denne super smagfulde langsomme komfur koreanske oksekød korte ribben. Disse ribben er kogt i en langsom komfur lang og langsom i 8 timer og er knogle falde bud!

5 from 7 votes

Print Pin Save Saved!

Course: Main

Cuisine: Korean

Keyword: slow cooker galbi jjim, slow cooker korean short ribs

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 8 hours

Total Time: 8 hours 25 minutes

Servings: 6

Calories: 199kcal

Author: Sue | My Korean Kitchen

Ingredients

MAIN

• ▢ 1.5 kg bone-in beef short ribs (3.3 pounds)
• ▢ 500 g baby kartofler (18 ounce), skylles
• ▢ 300 g gulerødder (11 ounce), skrællet & skåret i mellemstore stykker
• ▢ grønne løg (ekstraudstyr), tyndt skåret
• ▢ ristede sesamfrø (valgfri)

SAUCE

• ▢ 1 rødt æble eller pære (Asiatisk pære eller Williams pærer), (170 g / 6 ounce), kernehus & hakkede
• ▢ 1/2 løg (60 g / 2 ounces), peeled & chopped
• ▢ 1/2 cup beef stock
• ▢ 1/2 cup soy sauce , regular (kikkoman)
• ▢ 1/4 cup brown sugar
• ▢ 2 Tbsp honey
• ▢ 2 Tbsp rice wine (mirin)
• ▢ 1 Tbsp minced garlic
• ▢ 1 tsp sesame oil
• ▢ 5 whole black peppercorns

THICKENER

• liter 2 spsk majsstivelse (eller kartoffelstivelse)
• liter 2 spsk vand

instruktioner

• skyl de korte ribben under koldt vand, hovedsageligt omkring knogleområdet for at fjerne eventuelle knoglefragmenter. (Hvis du har lidt tid, kan du suge i koldt vand i 10 minutter, mens du skifter vand et par gange.) Klap forsigtigt ribbenene ned med nogle køkkenpapirer.
• Forvarm en stor stegepande over medium høj varme og læg ribbenene. Brun alle sider i cirka 1 minut. Overfør dem til langsomt komfur crockpot, når de er færdige.
• bland sausingredienserne i en mikser eller foodprocessor, indtil de er glatte. Hæld kødet over. Tilsæt baby kartofler og gulerødder. Luk låget og kog i 8 timer på lav varme. (Du kan lave mad i 5 timer på høj varme, hvis du har kort tid, men jeg finder ud af, at det resulterer i mindre smagfuldt og mindre ømt kød.)
• 30 minutter inden afslutningen af tilberedningstiden, lav stivelsesopslæmningen ved at kombinere vandet med stivelsesmelet. Pisk godt og hæld det i den langsomme komfur. Drej varmen til høj, og lad den simre i den resterende tid. Alternativt kan du tage det meste af saucen ud af langsomt komfur efter 8 timers madlavning. Kog derefter saucen over ovnen på høj varme under omrøring, indtil den tykner. Du kan bruge stivelsesopslæmningen til at fremskynde processen. (Min foretrukne metode er fortykkelse i langsom komfur, da det er mindre arbejde og mindre rydde op bagefter.) (Valgfrit) Adskil fedtet ved hjælp af en fedtudskiller eller ved at opbevare det i køleskabet i et par timer og derefter skrabe det størknede fedt af. Jeg adskiller normalt ikke fedt i den første servering, men hvis jeg spiser det som en rest, fjerner jeg det størknede fedt, da det er ret praktisk at fjerne.
• serveres over ris. Pynt med grønne løg og / eller ristede sesamfrø.

Ernæringsinfo (per portion)

kalorier: 199kcal | kulhydrater: 44g | Protein: 5g | fedt: 1g | mættet fedt: 1g | natrium: 1163mg | kalium: 647mg | Fiber: 4g | sukker: 22g | vitamin A: 8369iu | C-vitamin: 22 mg | calcium: 44 mg | jern: 1 mg

de viste ernæringsoplysninger er et skøn leveret af en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.

prøvede denne opskrift?Jeg elsker at høre, hvordan du gik med mine opskrifter! Bedøm denne opskrift med en kommentar nedenfor og tag mig på Instagram @MyKoreanKitchen.