sendt den 10. oktober 2015 af JasonN i saucer & krydderier

Jeg elsker en solid plade af spaghetti. Desværre er så mange kommercielle spaghetti saucer fyldt med natrium. Selv mange opskrifter på hjemmelavet spaghetti sauce kræver enorme mængder salt, og dette er oven på ingredienser, der allerede kan indeholde natrium. Men vi har et godt alternativ til at få smag uden al natriumrødvineddike.

denne opskrift på spaghetti med lavt natriumindhold er en af mine favoritter og er meget let at lave. Jeg elsker at bruge en dejlig magert hakket oksekød til kødet, men du kan helt sikkert gøre dette uden kød af du vælger at gøre det. 1 lb ekstra magert hakket oksekød er det perfekte beløb. En god 90/10 eller 93/7 blanding er perfekt uden at tilføje meget eller fedt. Som altid skal du sørge for at dræne alt fedt af efter kogning af hakket oksekød i en gryde.

for ekstra smag bruger vi en 1/2 hakket løg, 3 fed frisk hakket hvidløg og 1 spsk frisk oregano, ud over nogle tørre italienske krydderier. Ved at bruge den friske løg, hvidløg og oregano bliver smagene meget fremtrædende og kompenserer for manglen på natrium.

ingredienserne er alle nemme at finde i de fleste supermarkeder. En ting at bemærke vedrørende tomatpasta-almindelig tomatpasta og ikke-salt tilsat tomatpasta er den samme ting. Tomatpasta er naturligvis meget lav i natrium. Hvis du ikke kan finde den tilsatte version uden salt, skal du bare se på natriumindholdet på en almindelig dåse tomatpasta. Det bør være 15 – 20mg per portion.

Kørselsvejledning

1. tilsæt løg, hvidløg og hakket oksekød i en gryde over medium varme. Rør og brunt kød i cirka 5 minutter.
2. efter hakket oksekød er kogt og fedt drænet, tilsæt alle resterende ingredienser til panden og rør over lav/medium varme i 5 minutter.
3. reducer varmen, dæk og lad det simre i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. serveres over kogt pasta