Melomakarona :autentiske græske Julehonningkager
Melomakarona, den mest populære græske julekage! Få den autentiske opskrift på denne saftige, dekadente og lækre græske Julehonningskage.
mens de hvide smukke kourabiedes er mere af en fancy type cookie, er melomakarona (udtalt melomak larrrona) de mørke, dekadente, saftige kager, saftig og dryppende honning overalt. Jeg elsker at spise melomakarona. Jeg har det faktisk godt med det, fordi de virkelig repræsenterer, hvad den græske middelhavsdiæt handler om: lækker mad lavet med ingredienser, der er gode for dig.
næringsværdi af Melomakarona
Melomakarona er lavet med olivenolie, honning, appelsinjuice og valnødder, men også mel og sukker. Så på den ene side, ja, disse slik har masser af sukker, på den anden side olivenolie, honning, appelsinskal og valnødder er alle kilder til antioksidanter. Vigtigst er fedtet fra melomakarono udelukkende fra olivenolie. En lang række undersøgelser har vist, at olivenolie beskytter mod mange kroniske sygdomme på grund af typen af fedt (enumættet), men også på grund af dets antioksidantindhold.
kalorier i Melomakarona
når det er sagt alt dette, må jeg bemærke, at ja, melomakarona har kalorier mere end kourabie, men i det mindste kan du nyde dem ved at vide, at du gør lidt godt for din krop. Vær advaret disse cookies er rige, og de skal være søde, som med kourabie, en er nok.
dette er den autentiske opskrift, min mor har lavet i årtier, lavet med olivenolie og honning, og vi kan ikke modstå dem-de er så gode!
Bemærk: Der er ingen vegetabilske olier i denne opskrift. Desværre, hvis du ser på andre såkaldte “traditionelle” opskrifter, vil du se majsolie eller andre vegetabilske olier til stede i stedet for olivenolie, undgå dem-da det ikke er traditionelt eller autentisk eller sundt.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
i en stor skål blandes olivenolie, cognac eller brandy, appelsinsaft, sukker, 1 tsk kanel og appelsinskal.
-
i en anden skål Sigt mel og bland med bagepulver og bagepulver. Tilsæt gradvist til olivenolieblandingen under omrøring med en træske. Når du har tilsat alt melet, ælt dejen og tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt.
-
Rul dejen i små kugler på størrelse med en valnød. Brug fingrene til at trykke på den ene side af kuglen på et rivjern, der flader ud som en lille pandekage, og fold derefter over, så cookien er i en oval form, hvor toppen har rivejernets design. Dette gøres, så honningen absorberes bedre i modsætning til bare at forme cookien i en solid oval form.
-
Placer cookies på et cookieark foret med pergamentpapir. Bages i cirka 25 minutter. Bag resten af kagerne.
-
når alle cookies er bagt, skal du vende dem, så bunddelen vender opad, lad dem køle af.
-
til sirupen koges honning, sirup og vand og lad det koge i 5 minutter. Fjern skummet.
-
når sirupen er kogt, mens den er varm, hæld den over cookies, og sørg for, at alle cookies er dækket med sirup. Lad cookies sidde i mindst 2-3 timer med oversiden nedad, så de absorberer sirupen * (nogle foretrækker at gøre det modsatte: lav sirupen og lad den køle af, end hæld sirupen over varme cookies, i stedet for at lade dem køle af. En anden måde er at placere melomakarona i gryden med sirupen i et par minutter og fjerne dem med en skåret ske.)
-
bland valnødderne med kanel vend om på melomakarona højre side igen, drys over melomakarona.
-
Placer melomakarona på et stort fad.
noter
Leave a Reply