Paleo blomkål Polenta er lavet majsfri og mælkefri, men konsistensen er lige så cremet! Denne polenta er tyk og så cremet, du ville aldrig kunne se forskellen. Det serveres med ristede vintergrøntsager og en let grønnkål valnødspesto.

| Hele30 + Paleo + glutenfri + mælkefri + veganer |

Okay, helt seriøst. Er dette ikke den længste opskriftstitel på jorden?

og det passer til hver enkelt diætpræference, hvilket også giver den den længste taglinie på jorden.

så ked…

men slags ikke ked af, fordi denne Paleo blomkål Polenta er ved at være din nye favorit komfort mad.

denne HELEEEEEE-måned har handlet om god mad til dig, krydderier som skør, tarmheling og betændelse. Komfort fødevarer gjort sundere og bedre for din krop! Ligesom…

• Paleo Cincinnati Chili fyldt Spaghetti græskar (langsom komfur!)
• Skillet Paleo persisk kylling med Juveleret ris
• Curried Butternut græskar suppe
• sød kartoffel Curried Shepherd ‘ s Pie

lad os få noget lige: polenta kan virke som en af de udenlandske fødevarer, du aldrig ville prøve, medmindre du var et sted fancy, men det er bestemt ikke tilfældet. Jeg havde aldrig hørt om polenta, før jeg blev fascineret af madlavning. Jeg er ret sikker på, at den første polenta-opskrift, jeg nogensinde har prøvet, var denne fra Naturally Ella. Selvom jeg kender mig, lægger jeg sandsynligvis noget strimlet kylling på toppen.

hvordan er Paleo blomkål Polenta anderledes?

til at begynde med er majs ikke en Paleo-venlig mad. Mange mennesker er faktisk intolerante over for majs, og ligesom mange andre korn er majs næsten blottet for næringsværdi. Så i stedet for at bruge majs bruger denne opskrift 100% blomkål!

hvordan er dette anderledes end mashed blomkål?

jeg ved hvad du skal tænke: er blomkål polenta ikke det samme som mosede blomkål?

Jeg troede, det måtte være tilfældet, da jeg begyndte at komme med denne opskrift. Mange blomkål polenta opskrifter rundt om på internettet bruger stadig majspolenta eller majsmel, men i lavere mængder. Jeg ville have noget helt majsfrit og var fast besluttet på at finde ud af det.

de vigtigste forskelle mellem denne Paleo blomkål Polenta og mashed blomkål er 1) madlavningsmetoden og 2) mængden af væske.

forarbejd først blomkålen til meget fin blomkålris. Det vil tage et par partier i din foodprocessor. Sauter derefter blomkålen med lidt ghee, løg og hvidløg. Dernæst tilføjer vi en fuld 1 1/2 til 2 kopper væske – en nøgleforskel mellem denne og mosede blomkål. Jeg brugte halvben bouillon (du kunne bruge vegetabilsk bouillon til at holde det vegansk) og halv mandelmælk. Dæk panden og lad den simre væk i 20 minutter eller deromkring. Blomkålrisen absorberer væsken, hvilket giver en super cremet konsistens!

Jeg anbefaler at scooping omkring halvdelen til tre fjerdedele af polenta i en foodprocessor og forarbejdning bare for et sekund for at nedbryde blomkålen endnu mere. Når du tilføjer det tilbage til gryden og giver det en god omrøring, er konsistensen – ingen vittighed – nøjagtig den samme som almindelig polenta!

rør i ernæringsgær eller mælkefri ost for at holde den cremet og cheeeeeeeeesy!

men vi er ikke færdige endnu!!

fordi der er rodgrøntsager!

og grønkål valnød pesto!

bare rolig-det hele er super simpelt. Og hvis du ønsker at springe grønkål valnød pesto og bruge store-købte, det er helt fint!

hvilke slags grøntsager kan jeg bruge?

alle sammen! Jeg sidder fast med traditionelle vinterrotgrøntsager og brugte…

• pastinak
• Butternut courgetter
• rosenkål
• rødløg

men du kan også bruge gulerødder, agernkorn, majroer, rødbeder … uendelige muligheder, venner. Endeløs.

grønkål valnød pesto er en cinch at gøre, også. Grønkål, valnødder, olivenolie, lidt citronsaft, salt & peber. Boom, færdig.

og!!

Hvis du er en kødædende, smide noget kød på der, folk!

Jeg taler om kyllingepølse eller endda strimlet kylling! Også rejer!

og du har fået dig en utrolig let, hjertelig, trøstende familie måltid.

Pin denne Paleo blomkål Polenta til senere!