en smagfuld skål med langsomt kogte collards med nogle Spicy bouillon og bacon er bare det, du kender hemmeligheden bag southern collard greens med denne Soul Food Collard Greens opskrift fra en sød lille gammel sydlig bedstemor!

hemmeligheden bag perfekte sydlige collardgrønne

hvorfor denne opskrift fungerer…

• bruger friske “ud af haven” collards til at skabe en smagfuld sjæl mad collard greener opskrift.
• det viser dig nøjagtigt, hvordan du rengør de friske collardgrøntsager
• bruger kød, krydderier og ting, du allerede har derhjemme.

Sådan gøres det

Hvis du har hele collard blade eller du plukket dem selv, skal du rense dem fuldt ud. De næste instruktioner er til det. Hvis du har de forvaskede og posede collards fra købmanden, så er en simpel skylning alt hvad du behøver…

trin 1. Fjern først alvorligt beskadigede eller bugte blade fra bunken.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 2. Fyld din vask med lunkent vand, og læg collard greens ind for at blive vasket. Bladene har tendens til at flyde. Tilsæt eddike for at vaske collards. (se opskrift på mængder)

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 3. Når du har tilføjet eddike til vandet, og du har bladene alle i flydende, vil du begynde at svinge bladene op og ned.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 4. Lad collard greens sidde og bløde i et par minutter.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 5. Når du har svirret dem op og ned i vandet i et par minutter, vil du lade dem hvile, så sand og snavs falder til bunden af vasken. Fjern derefter de rene collards fra vasken og lad dem dræne, før du gentager processen tre gange. Intet behov for eddike den anden to gange.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 6. Fjern stilken og inspicere hvert stykke for at rense collard greens.

• fjern hvert grønt blad individuelt fra dørslag.
• Undersøg bladet.
• hvis du overhovedet er i tvivl-læg den i bunken.
• kasser blade med mange bughuller eller med store pletter af gule/brune misfarvede områder.
• bare vide, hvis din greens kommer fra en lokal baggård patch – der kunne være orme også. Bare rolig-bare flick dem ud og gå videre.

trin 7. Skær Collard grønne blade

• Fold bladet i halvdelen ved stilken som en bog.
• brug en meget skarp kniv til at skære bladet langs rygsøjlen, så du skærer begge sider af rygsøjlen på samme tid.
• fjern og kasser rygsøjlen.
• gentag for hvert blad for at rengøre collard greens.
• lav en stak på 5-10 blade og rul dem op som en cigar.
• skær cigaren hver 1 1/2 inches.
• når de rulles ud, skæres collards i lange strimler.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

trin 8 . Kog Collards, spis og nyd!

hvad serverer jeg med Collard Greens?

Collard greens arbejde godt med min mors farsbrød og andre sider som majs på kolber, sød kartoffel gryderet og Mac og ost!

Ofte stillede spørgsmål (Ofte stillede spørgsmål) om Southern Soul Food Collard Greens opskrift

Sådan rengøres COLLARD GREENS?

Hvis du læser internettet meget, vil du opdage, at der er mange måder at rengøre collard greens på, der er folk, der vasker dem i vaskemaskinen, og folk vasker dem i opvaskemiddel. Jeg så videoer af folk, der vasker dem i brintoverilte, og folk vasker dem i saltvand.

det er ikke sådan, jeg blev lært at vaske greens.

hvorfor denne metode til rengøring af COLLARD greener fungerer:

denne metode til rengøring af collard greener fungerer, fordi det er en nem trinvis proces designet til at få dig hurtigt ind og ud af køkkenet!

• det er nemt
• denne måde er hurtig
• du har alt hvad du behøver derhjemme.

hvorfor vasker du COLLARD GREENS?

hvorfor vaske collard greens er sådan en big deal?

• grunden vask gård friske collard greens er sådan en big deal er fordi collard greens vokse i sandjord, som ender i collard greens og kan ikke effektivt vaskes af landmanden. Dette gør en forskel, hvis du køber hele blade collard greens som findes i dette indlæg.
• for de” forvaskede og forskårne ” collard greens, som du finder forseglet i plastikposer ved købmanden, bør en enkelt skylning være mere end tilstrækkelig.

Sådan rengøres COLLARD GREENS?

• fyld vasken mindst 1/2 vej op med lunkent (lidt varmt) vand og tilsæt derefter 1/2 kop hvid eddike (vandtemperaturen føles omtrent det samme som min hudtemperatur). Sæt greens i og vis dem rundt-side til side og skub dem op og ned i vasken. Collards har tendens til at flyde – kornet falder ned i bunden af vasken. Gør denne svingende ting hvert 10. minut, og lad greenerne suge denne første gang omkring 90 minutter i alt.
• Fjern greenerne fra vasken, skyl dem under koldt vand, når du fjerner dem. Lad det dræne i et dørslag sat i en stor skål.
• lad vandet løbe ud af vasken, og vask derefter vasken meget godt – sørg for, at der ikke er grus eller bugs eller snavs i vasken.

vask igen

• fyld vasken igen med koldt vand – 1/2 vej op.
• sæt grøntene tilbage i vasken. Lidt mere-op og ned. Side til side. Gentag Svingningen omkring 3-4 gange.
• skyl greenerne igen, når du fjerner dem fra vandet til dørslag.
• rengør vasken igen.

vask igen

• gentag svingen,
• fjern til dørslag,
• rengør vasken,
• fyld vasken,
• blødgør greenerne i alt 3 gange efter det første lunkne vandbad.

hvor længe skal Collard Greens suge?

du vil vaske greenerne mindst 3 gange ved hjælp af eddike ved den første skylning. Blødlægges hver gang i mindst 5 minutter for at lade enhver korn falde ned til bunden af vasken.

Sådan fjerner du bitterheden fra Collard Greens?

Hvis dine collards er bitre, så vil du gerne tilføje lidt ekstra eddike og salt. Salt fjerner bitterhed i næsten alle opskrifter.

kan Collard Greens spises rå?

Ja, du kan spise collard greens rå, men du vil gerne massere dem og skære dem meget små eller makulere dem.

Hvad er historien om Collard Greens?

Collard Greens har en lang amerikansk historie, men jeg synes, det er vigtigt for os at undersøge nogle af deres afrikanske rødder. Her er en fremragende artikel om det.

hvor længe vil Collard Greens sidste?

• ubehandlede collard greens er gode i et par dage, før du skal koge dem op.
• kogte collard greens er gode i cirka 5 dage.
• når de er kogte, lad dem ikke sidde i mere end 2 dage.

kan jeg fryse Collard Greens?

Ja, du kan fryse collard greens, når de er kogte. Anbring collards i en frysesikker beholder, fjern så meget luft som muligt og frys i op til 3 måneder.

Sådan rengøres COLLARD GREENS

TIPS og TRICKS til hemmeligheden til sydlige Soul Food COLLARD GREENS opskrift.

• rengør collard greens meget godt ved hjælp af den ovenfor beskrevne proces. Skim ikke, ellers ender du med sandede gritty stykker i dine collards, og det er groft.
• sørg for at fjerne eventuelle skadedyr, du finder, når du vasker.
• skær i strimler – Dette er den accepterede metode og giver den rette mundfuld af ømme greens
• du skal bruge en stor gryde til at lave mad i, omkring 6 liter er god.

efter to timers madlavning…

• efter to timers madlavning, hvis de ikke er så ømme, som du vil, skal du koge noget mere – bare Kontroller hvert 15.-20. minut, så du ikke koger dem for meget – medmindre du kan lide dem overcooked, i hvilket tilfælde – gør som du finder passende.
• vask er den sværeste del.

smør og BACON?

• du vil spørge, om du kan bruge noget udover smør eller bacon – svaret er – Ja, brug hvad du vil – men du vil ikke lave denne opskrift, hvis du gør det. Disse er traditionelle sydlige greens og bacon fedt, løg og hvidløg er blot en del af aftalen.
• jeg har en god ven, der bruger kokosolie og kokosmælk. Jeg er sikker på, at hun er en vidunderlig kok. Sandsynligvis fungerer godt – men det er en anden opskrift. Hvis du vil tilberede opskriften på den perfekte southern soul food collard greens opskrift, så er dette den opskrift.

hvad med varme?

• de varme peberflager gør ikke din grønne meget varm – det tilføjer bare smag. Vær ikke bange for at tilføje dem.
• tilsæt varm eddike til de færdige greener, hvis du kan lide din varmere – det er hvad jeg gør.
• du bliver nødt til at være liberal med salt og peber og varm sauce, bare at sige!
• den æblecidereddike, du vil bruge? Brug den! Hvad med en dash mere kylling bouillon? Fedt!

hvis du nød hemmeligheden bag SOUTHERN COLLARD GREENS, kan du også nyde:

hemmeligheden bag gammeldags PINTO bønner

Sådan tilberedes dåse Collard greener

hemmelighed til perfekt sydlig sød te

hemmeligheden til perfekte sydlige stegte æbler

en hemmelighed til perfekt kylling stegt bøf

Sådan tilberedes dåse spinat

hemmeligheden til perfekte sydlige collard greens

dette er en opskrift på Collard Greens. Se www.loavesanddishes.net for flere gode opskrifter!

5 from 2 votes

Print Pin

Course: greens

Cuisine: American

Keyword: collard greens, how to cook collard greens

Prep Time: 1 hour

Cook Time: 2 hours

Total Time: 3 hours

Servings: 8 servings

Calories: 280kcal

Author: Brød og retter

ingredienser

• 1/2 kop usaltet sød fløde smør
• 6 strimler af tung smagfuld bacon – skåret i 2 tommer stykker
• 1 medium løg – hakket lille
• 4 fed hakket hvidløg
• 6 lbs grønne renset og stammede
• 32 ounce kyllingebestand
• 1 tsk kyllingebestand koncentrat
• 1/4 kop cider eddike
• 2 tsk hvidt granuleret sukker
• 1 tsk peber
• 1 tsk kosher salt
• 1/4 tsk rød peberflager

instruktioner

• brug en stor tung bestandspotte (jeg bruger min hollandske ovn med 6 liter porcelænsbelagt støbejern), Smelt 1 pind smør (1/2 kop) i bunden af gryden over medium varme.
• skær 6 strimler tyk bacon i 2 tommer stykker. Tilsæt til smeltet smør. Kog til færdig.
• tilsæt 1 løg, hakket lille, og kog i fedtene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og varme i 1 minut.
• efter sautering af hvidløg i 1 minut, tilsæt greens et par på det tidspunkt, så de kan visne som du går.
• når grønne er alle i puljen, tilføj 1 32 ounce kasse med kyllingebestand.
• efter de grønne kommer til temp, har visnet ned i gryden, tilsættes 1 tsk kyllingebestand koncentrat, 1/4 kop cider eddike, 2 tsk sukker, 1 tsk peber, 1/4 tsk rød peber flager. Giv alt en god røre.
• Sæt låget på og sæt ovnen på lavt. Kontroller og rør hvert 30.minut eller deromkring. Tilføj mere lager, hvis det er nødvendigt. Efter 2 timer skal greenerne gøres, ømme og smagfulde

noter

• for perfekte collard greens vil du vide, hvordan du vasker collard greens effektivt. Se tilbage til billederne i dette indlæg.
• Kog dine collard greens, indtil de er den rigtige konsistens for dig. Mange mennesker kan lide dem mere bløde og nogle mennesker mindre. Det er dit valg.
• altid tilbyde varm eddike og almindelig eddike til dem, der spiser dine collards. Folk har en tendens til at lide begge dele.

PRO TIP: Dine collards vil altid smage bedst, når du tilføjer noget fedt fra et røgfyldt stykke kød. Jeg bruger bacon i denne opskrift, men du kan også bruge en skinkehock eller røget kalkunben.

ernæring

Ernæringsfakta

hemmeligheden til perfekt sydlige COLLARD GREENS

mængde per portion

kalorier 280kalorier fra fedt 171

% daglig værdi*

fedt 19g29%

mættet fedt 9g45%

kolesterol 44mg15%

natrium 719mg30%

kalium 768MG22%

kulhydrater 18g6%

sukker 3G3%

protein 9g18%

vitamin A 4240iu85%

C-vitamin 80.6mg98%

Calcium 57mg6%

jern 2.5mg14 %

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

prøvede denne opskrift?Nævn @loavesanddishes eller tag #loavesanddishes!

***dette indlæg blev oprindeligt vist på siderne med Brød og retter den 21.oktober 2018 og er blevet opdateret med “hvorfor denne opskrift fungerer” “Sådan gøres det”. Trin for trin instruktioner, Ofte stillede spørgsmål, video, ernæring oplysninger, opdaterede instruktioner* * *

et vers til at dele

Her er en fantastisk kendsgerning, at jeg helt håber er sandt. For nylig hørte jeg dette på Super Soul Sunday med Oprah, da hendes gæst sagde: “Der er 365 tilfælde i Bibelen, hvor Gud siger, “Vær ikke bange” .

Gud fortæller os ikke at være bange 365 gange, hvilket er det samme som en for hver eneste dag i året!

tilsyneladende fortæller Gud os ikke at være bange mere end han fortæller os noget andet!

Lukas 12:4 Og jeg siger jer, mine venner, vær ikke bange for dem, der dræber legemet, og efter det har de ikke mere, hvad de kan gøre.