tudo começou com ovos e azeite. Maionese mania começou há mais de 250 anos, quando um chef francês, que estava fazendo um molho de celebração, ficou sem creme e pensou em adicionar azeite aos seus ovos. Este popular molho Europeu entrou na cena culinária americana em 1905, depois de Richard Hellmann, um imigrante alemão, ter aberto uma charcutaria em Nova Iorque. A maionese caseira da Sra. Hellmann foi apresentada em saladas e vendida como condimento.hoje, os americanos são apaixonados pela maionese. Que marca reina suprema depende de onde reside nos Estados Unidos. Hellmann’s é o único a bater na costa leste, e a mesma marca, vendido sob o nome Best Foods, é rei na costa oeste. O duke’s, entretanto, tem muito do Sul costurado.mas o nosso amor pela maionese tem um preço, pois está carregado de calorias e gordura. Espalhando apenas uma colher de maionese na sua sanduíche adiciona quase 100 calorias e 11 gramas de gordura ao seu almoço – e sejamos francos, muitos de nós não param numa colher de sopa.introduzir maionese” leve”, ” com baixo teor de matéria gorda, sem gordura e azeite de Oliveira, que geralmente têm metade (ou menos) do número de calorias e de gorduras gramas. A maioria das principais marcas de maionese oferecem uma variedade de baixo teor de gordura e calorias. Entre as últimas entradas desta categoria contam-se maios feitos com azeite de Oliveira. (Mas não fique com a idéia de que estes são feitos exclusivamente com azeite; outros óleos, como a soja, estão geralmente entre os ingredientes.)

so just how do you make a condiment based on oil and eggs “light”? Embora os dois ingredientes principais na maionese regular sejam óleo e ovos ou gemas de ovos, em maionese leve, a água é geralmente o ingrediente principal (seguido de óleo, ovos e amido alimentar modificado). Com maionese sem gordura, geralmente é água, açúcar e amido alimentar modificado.

a maioria das opções de maionese leve que tentamos tinha cerca de 45 calorias por colher de sopa, com cerca de 100 miligramas de sódio, 5 miligramas ou menos de colesterol (exceto a luz de Duke, com 10 miligramas), e 4-5 gramas de gordura por colher (embora a luz milagrosa do chicote tenha 1,5 gramas). A maioria das marcas não tinha gordura saturada; as quantidades de gordura poliinsaturada e gordura monoinsaturada variavam de marca para marca. Best Foods Olive Oil and Duke’s Light had more polyunsaturated fat and Best Foods Canola, Kraft Olive Oil, and Smart Balance had more monoinsaturated fat.no que diz respeito ao sabor, as variedades de maionese leve tendem a espelhar os seus homólogos ricos em gordura. Se gostas de chicote milagroso, vais preferir a Luz Do Chicote milagroso. Se você é um fã de maionese Best Foods, experimente um dos melhores alimentos / opções mais leves de Hellmann (meu dinheiro está no molho de maionese de azeite). Se fores criado com maionese picante dos Dukes, a luz do Duke será um vencedor para ti.