Pão de Cha: Vietnamita Almôndegas de Porco
- 3109
- 145
Jump to:
- Hanoi street food:
- so, what is bun cha exactly?
- fotos passo a passo para fazer bun cha:
- algumas dicas para obter a experiência completa de Bun Cha Hanoi
- Perguntas Frequentes:
Bun Cha: receita de almôndegas Vietnamitas de porco
em um dos nossos primeiros dias ela reservou-nos uma excursão de comida de rua com Thanh. Thanh nos apresentou muitas delícias vietnamitas locais, tais como: pho, ou macarrão de arroz em caldo geralmente com carne de vaca, bánh mì, uma sanduíche Vietnamita clássica servido em uma baguette francesa, “gỏi cuốn”, rolos de primavera frescos embrulhados em papel de arroz e recheados com vegetais crus e camarão cozido, porco, ou veggies, e ca phe trung, café de ovo. O meu favorito entre eles: almôndegas Vietnamitas de porco. A palavra pão significa macarrão de arroz, e cha significa porco grelhado. Alguns habitantes chamam-lhe “Bun Cha Hanoi”.
estas almôndegas são embaladas com sabor e dirigem suas papilas gustativas em muitas direções diferentes. Cinco especiarias – uma especiaria Tradicional Chinesa e vietnamita-tem um sabor ligeiramente doce devido à estrela anis, mas também tem uma sensação de boca quente por causa da canela e funcho. O teor de gordura da carne de porco moída, misturada com as cinco especiarias, dá um sabor delicioso e bem arredondado.
Hanoi street food:
numa das nossas paragens de comida de rua, Thanh conduziu-nos através de um beco e de um conjunto de degraus de madeira íngremes.
nós acabamos em uma sala cheia, retangular com uma varanda em uma extremidade. A sala estava cheia de mesas de piquenique, cheia de ombro a ombro com os locais. Todos curvados sobre as suas tigelas de pão cha comendo com gosto. Isto deve ser bom, pensei eu!não éramos os únicos ocidentais na sala, mas quase. Dei a minha primeira dentada de bun cha e apaixonei-me. A combinação de sabores é absolutamente incrível. Agora, se estás com fome, pede um Bun Cha Gio e também vais ter um rolo de primavera frito!aqui está como fazer o seu próprio chả Giò ou rolos de primavera fritos Vietnamitas para pararem com o seu bun cha.
In Hanoi, many local eateries are small, unassuming, and specialize in one or two traditional looks only.ao longo da nossa estadia, descobrimos isto vezes sem conta. Se alguma vez estiver em Hanói, e se considerar um DEVORADOR aventureiro, marque uma turnê com Thanh.então, o que é o bun cha exatamente?bem, para mim, é o céu numa tigela! Vou ser mais específico. Bun cha é um prato tradicional vietnamita de almôndegas grelhadas ligeiramente achatadas para formar patties. Se você não tem um grelhador, ou está no meio de um inverno do Norte, não se preocupe. Podes cozinhar os patinhos numa frigideira e depois grelhá-los.almôndegas de porco vietnamitas são servidas com um delicioso caldo dourado, uma variedade de ervas frescas, verduras e macarrão de arroz. Uma vez que a carne cai no lado saboroso, você definitivamente quer incorporar algum brilho usando coentros, hortelã, e suco de Lima. Se os rebentos de feijão são acessíveis a você, adicione esses para crunch e frescura também. Além dos Sabores do porco, a base de molho de peixe no caldo fornece umami e realmente completa a receita.
no sul do Vietnã, Dún Thịt Nưngng é semelhante a bun cha com a variedade de ervas, molho tangy, carne de Porco de limão, e macarrão. Se você gosta de bun cha eu recomendaria dar a este prato uma tentativa. as almôndegas de porco vietnamitas são servidas com um delicioso caldo dourado, uma variedade de ervas frescas, verdes e macarrão de arroz.depois de voltar para casa, mandei uma mensagem para Thanh para instruções sobre como fazer bun cha. Ela deu-me uma breve explicação, por isso decidi tentar. Havia algumas mensagens da FB a atravessar fusos horários. Eu fiz perguntas sobre proporções, ingredientes, etc, só para que você saiba. Foi como ter o meu consultor culinário pessoal.acho que a minha receita ficou muito perto daquele Restaurante Lá de cima. Infelizmente Thanh não está aqui para ser meu crítico, mas ajuda que o meu marido e filho pensou que o perfil de sabor era spot on!
Step by step photos to make bun cha:
algumas dicas para obter a experiência de Hanói do Bun Cha
certifique-se de obter um pouco de tudo quando você der uma mordida. Pode ser mais fácil usar pauzinhos e uma colher ou um garfo e colher para que você possa manobrar corretamente a sua comida. Aqui está o método: mergulhe a colher no caldo, e usando o garfo ou os pauzinhos, gire algum vermicelli na colher. Põe uma almôndega e algumas das ervas e beansprouts em cima, e dá uma grande dentada.para realmente se imergir na cultura vietnamita, considere comer o seu bun cha hunkered em um pequeno banco de plástico! Em Hanói, as pessoas comem comida de rua em pequenos bancos de plástico. Se você tiver acesso a todos os ingredientes Vietnamitas, faça um favor ao seu paladar e adicione todos os condimentos apresentados na mesa. Isso vale para as ervas, feijão, molho de peixe, chili e hoisin. Você também pode misturar um nước chấm apropriado, ou molho molhando, para derramar sobre o seu bun cha. É um molho simples, mas é como uma bomba de sabor. A base é simplesmente um molho de peixe salgado e picante, açúcar e vinagre. É a mistura perfeita de doce, salgado e azedo.no final de uma deliciosa refeição ao ar livre, muitos vietnamitas irão a pé para um café. Uma bebida de verão popular é Café De Coco vietnamita, um expresso servido com creme de coco e pode ser quente ou gelado. posso fazer as almôndegas com antecedência? Sim, você pode pegar as almôndegas totalmente cozidas e armazenar no frigorífico por 2-3 dias e reaquecer. Se você aspirar pacote, então eles vão durar 6 meses no congelador.posso fazer o caldo com antecedência? Sim, Pode guardar o caldo no frigorífico durante 1-2 dias e aquecer quando estiver pronto para servir.como é que guardo a massa de arroz vermicelli? Estes podem ser armazenados no frigorífico durante 3-5 dias num recipiente hermético. Eles também podem ser congelados em recipientes hermeticamente fechados por 1-2 meses. Descongela-os no frigorífico durante a noite.
Por último, mas não menos importante, aproveite esta receita para Bun cha: Almôndegas de porco vietnamitas, e partilhe com os seus amigos também! Não é preciso ir ao Vietname para desfrutar de uma boa comida vietnamita. Se você quiser verificar algumas receitas vietnamitas autênticas eu tenho um pouco mais para compartilhar que você pode facilmente fazer em sua casa. porco cozido com coco Vietnamita (Thit Kho Tau) é um prato lento, macio, salgado e doce que você tem que experimentar!durante os meses quentes de verão, uma salada Vietnamita De Carne Fresca: Pho Tron é muito popular.
Você tem que terminar a sua refeição com um café tradicional vietnamita de ovo ou ca Phe trung (cà phê trngng) é um espresso Hanói com um merengue doce como topping.procura mais receitas?
Inscreva-se para a minha newsletter de receita grátis para obter receitas novas na sua caixa de entrada a cada semana! Você também pode me encontrar compartilhando mais inspiração no Pinterest e Facebook.
Imprimir
Pão de Cha: Vietnamita Almôndegas de Porco Receita
Ingredientes
- lb ½ de arroz macarrão Preparar de acordo com as instruções da embalagem, escorra e deixe esfriar.
Almôndegas de porco
- 1 lb pork ground
- ¼ tsp five spice powder
- 1 tsp Kosher salt
- 2 chalotas picada
- 1 picada de alho cravo picada
- ¼ tsp pepper
2 tsp fish sauce
acompanhamentos – verduras servidas de lado:
- 1 coentro
- 1 hortelã
- 1 vermelho alfaces
- 1 manjericão Tailandês
Caldo
- 2 Colheres de sopa de molho de peixe
- 1 ¼ de xícara de água
- 2 colheres de chá de suco de limão, fresco sqeezed
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 Colher de sopa de vinagre de arroz
- ¼ de xícara de couve-rábano fatiado
Instruções
-
Organizar todas as verduras em uma bandeja.em uma tigela, carne de porco moída, pó de cinco especiarias, sal, molho de peixe, chalotas, alho e pimenta. Marinar por cerca de uma hora, e depois formar pequenas almôndegas de 1″. Esmaguem-nos para formar um patty.enquanto a carne de porco está a marinar, corte o couves-rábano de forma fina e coloque-a num prato de vidro raso. Cada fatia de couve-rábano deve ser cortada em 3 pedaços em forma de cunha. Polvilhar com sal kosher e vinagre, e permitir que ele para sentar por cerca de 1 hora.
-
Prepare the broth by placing fish sauce, water, lime juice, brown sugar and rice vinagre in a small sauce pan. Ferva e retira o calor.divide o caldo uniformemente em 4 tigelas separadas.colocar o couve-rábano em fatias no caldo. Normalmente comem-se mergulhando as almôndegas, as verduras e o macarrão no caldo. É muito refrescante!
cozinhar almôndegas / patties em uma frigideira, em ambos os lados. Quando terminar, transfira-os para um tabuleiro de cozedura e coloque-os no forno sobre assado durante cerca de dois minutos de cada lado. (If you want to grill outdoor: Grill them from about 3 minutes per side until they run clear and hit an internal temp 145 ° F.)
Leave a Reply