Articles

Pumpkin Kikærter Curry

by admin juli 11, 2021

denne nemme en-pot græskar curry er den perfekte efterårskomfort mad til den kolde årstid! En duftende indisk inspireret veggie curry lavet med opvarmning krydderier, friske grøntsager, kikærter. Pumpkin PUR kurje i curry sauce gør det så cremet! Perfekt til ugedage! Gå til opskrift

to portioner vegan one pot kikærter græskar curry

Vi er midt i græskar/græskar sæson, og mens jeg elsker at bruge græskarpure til alle ved bager og kager, nyder jeg også vores foretrukne efterårsbagningsingrediens i velsmagende retter. I den hyggelige sæson elsker jeg at tilføje dåse græskarpure til supper, karryretter, som et naturligt tikkende middel og tilføje den smukke orange farve. Jeg mener se på disse skåle af græskar curry! Vil du ikke kramme dem?

dåse græskar purkrus og cremet havremælk, stærkt krydret med indiske krydderier, gør en sød og tilfredsstillende karry sauce til Kikærter curry. Det er en rig, cremet efterårscentreret karry, som du kan spise alene eller servere over dampet ris, kvinoa eller couscous. Hvis du vil indarbejde forskellige grøntsager, skal du gå videre. Jeg elsker at røre lidt spinat ind, men babykål eller skiverne grønne bønner tilføjer den samme farveeffekt. Bare tilføj din grønne grønne i løbet af de sidste par minutters madlavning, så de blødgøres i saucen.

overhead skud af to skåle vegansk græskar curry

som med enhver curry bygger nøglen til denne skål lag af smag! I denne græskar Kikærter curry begynder vi med at brune nogle malede krydderier i varm olie for at starte de indiske aromater og derefter tilføje nogle løg, hvidløg og ingefær. Du kan bruge en hvilken som helst anden græskarpur eller mos i stedet for græskar.

dit køkken vil allerede lugte spektakulært nu, og alt der er tilbage at gøre er at røre i nogle havremælk, græskarpure, kikærter og grøntsager efter eget valg. Lad det nu simre, indtil grøntsagerne er kogte. Krydre med et pres af kalk, og din karry serveres! Jeg elsker dette med ris, men du kan vælge ethvert andet korn eller blomkålris.

overhead skud af en stegepande med græskar Kikærter curry

Udskriv opskrift

5 fra 6 stemmer

pumpkin Kikærter Curry

denne lette vegansk græskar curry med kikærter er den perfekte efterårskomfort mad til den kolde sæson! En let, indisk inspireret Høstlig karry lavet med opvarmende krydderier, grøntsager, kikærter. Pumpkin PUR kurje i curry sauce gør det så cremet! !Perfekt til ugedage!

Prep Time15 minutter

Cook Time25 minutter

Total Time40 mins

kursus: hovedret

køkken: indisk

søgeord: pumpkin curry recipe, vegan chickpea curry

Servings: 4

Calories: 280kcal

Author: Vegan Richa

Ingredients

2 tsp oil
1 tsp paprika or use 3/4 tsp smoked paprika, and 1/4 tsp cayenne
1 tsp ground coriander
1/2 tsp ground cumin
1/2 to 1 tsp curry powder or use garam masala or Berbere or Jamaican curry powder
1/4 cup finely chopped onion
3 cloves garlic minced.
1 tsk hakket ingefær
1/2 kop (122,5 g) græskarpure eller courgettemos
1 1/2 kop (354,88 ml) havremælk eller anden tyk ikke-mælkemælk såsom kokosmælk, eller mælk
15 ounce (453.59 g) dåse kikærter drænet
1/2 rød paprika tyndt skåret
1/2 kop andre grøntsager såsom butternut-courgette, sød kartoffel, grønne bønner osv
1/2 kop (48 g) tyndt skiveskårne svampe eller grøntsager efter eget valg
3/4 tsk salt
1/2 kop (15 g) pakket hakket spinat.
citronsaft og peberflager til pynt

instruktioner

plade en stegepande over medium varme, tilsæt olien .
tilsæt paprika, koriander, spidskommen, karrypulver og bland godt. Kog krydderierne, indtil de bliver duftende og boblende.
tilsæt løg, hvidløg og ingefær, indtil løget begynder at blive gennemskinneligt.
tilsæt græskarpure og bland i, Tilsæt ikke mælkemælk og bland i, Tilsæt kikærter, paprika, svampe, grøntsager, salt og bland i.
dæk og kog i 10-12 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme efter præference. Fold spinaten ind og tag varmen af.
tilsæt et godt strejf limesaft og nogle peberflager til pynt og server med ris eller andre kogte korn.

noter

du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som f.eks. Naturligvis vil smagen ikke være den samme, især hvis du tager dette til den thailandske retning. Du ville stege det i olie ligesom krydderierne.
i stedet for spidskommen og koriander kan du også tilføje noget garam masala, hvis du har noget i dit spisekammer.

Nutrition

Nutrition Facts

Pumpkin Chickpea Curry

Amount Per Serving (1 /2)

Calories 280 Calories from Fat 54

% Daily Value*

Fat 6g9%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 494mg21%

Potassium 604mg17%

Carbohydrates 46g15%

Fiber 11g46%

Sugar 12g13%

Protein 12g24%

Vitamin A 7903IU158%

Vitamin C 28mg34%

Calcium 206mg21%

jern 5mg28 %

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

ingredienser:

basen af denne karry er lavet ved at stege nogle opvarmende krydderier som spidskommen, koriander, paprika og karrypulver i noget olie. Dette kaldes temperering og er en fantastisk måde at maksimere krydderiernes krydderipotentiale.
til krydderierne tilføjer vi løg, hvidløg og ingefær – den indiske treenighed.
hvad angår grøntsager, gik jeg med kikærter, rød paprika, tyndt skivede svampe og spinat ( se tips til alternativer)
tilføjelse af græskarpure tilføjer en dejlig orange nuance til denne veganske græskar Kikærter curry, gør den super cremet, og sødmen fra græskar betyder , at der ikke er behov for at tilføje sukker til saucen.
friskpresset limejuice lyser og lyser denne veganske græskar curry op og hjælper med at afbalancere sødme og rigdom af mælk og græskar. Du kan bruge citron i stedet, hvis du ikke kan finde kalk.

ingredienser, der er nødvendige til fremstilling af vegansk kikærter græskar curry

Tips:

du er velkommen til at tilføje andre grøntsager som butternut græskar, ærter, baby majs, søde kartofler, grønne bønner osv.
hvis du ikke har nogen formalet krydderier, kan du bruge 1 spsk karrypulver eller Thai karrypasta i stedet. Naturligvis vil smagen ikke være den samme, især hvis du tager dette i thailandsk retning. Du ville stege pastaen i olie ligesom krydderierne, tilsæt derefter løg, ingefær og hvidløg.
hvis du leder efter en mere Thai-stil curry, prøv denne søde kartoffel Curry
i stedet for spidskommen og koriander, kan du også tilføje nogle garam masala, hvis du har nogle i dit spisekammer.
denne ret kan laves på forhånd og er frysevenlig.
ikke en fan af kikærter? Tilføj 10 ounces (284g) kuberet fast eller ekstra fast tofu i stedet. Hvide bønner eller linser er en anden god tilføjelse til at få det plantebaserede protein.