Mount Gay Black Barrel: det nye spydspids

historien om Mount Gay begynder i Barbados. Det er her, verdens ældste Rom selskab blev etableret, og hvor, siden 1703, de mest komplekse blandinger er kommet til live i forfædres aldrende kældre. Denne arv er hele tiden og tålmodigt bliver videregivet til vores bartender og vin og spiritus købmand fortalere. Et fokus på uddannelse, der forklarer stigende salg for mærket, hvis flagskibe er Black Barrel og HSO. Investeringerne er koncentreret om disse top-of-the-range udvidelser; det er målrettet til at generere ekstra momentum, og er gearet via brug af sociale medier.

vand

øen Barbados er dannet af koralkalksten, en porøs sten, der fungerer som et naturligt filter for grundvandet dybt under øen. Således filtreret er dette vand noget af det reneste i verden.

melasse

sukker fra Barbados er blandt de fineste i verden. I det 18.århundrede blev melasse fra Barbados kendt som “sort guld” på grund af den merværdi, der opnås ved at omdanne sukkerrør, råmaterialet til produktion af Rom. En industri, der meget hurtigt blev mere rentabel end produktionen af sukker.

fermentering

fermentering begynder virkelig, når melasse og filtreret vand fra Barbados kombineres med gær (udelukkende valgt til Mount Gay). Siden destilleriet åbnede i det 18.århundrede, er denne proces blevet udført udendørs under Barbados himlen.

destillation

i over tre hundrede år, den tydelige og rene karakter af Mount Gay rom er kommet fra destillation i traditionelle kolonne og kobber pot stillbilleder. En banebrydende destillationsteknik i 1703, denne proces har været i kontinuerlig brug af Mount Gay lige siden.

aldring

aldringsprocessen er særlig uforudsigelig i det tropiske caribiske klima, og på Mount Gay foretrækker vi at tale om modning. I to eller tre år, vores rom kan nå det samme niveau af modenhed som en eau-de-vie alderen for to eller tre gange så længe i et tempereret klima.i dag, Mount Gay rom er modnet i let forkullede amerikanske egetræsfade, der tidligere har været brugt til alder Amerikansk templer.

blanding

blanding er blevet hævet til en kunstform: en kompleks alkymi, der sidder mellem ekspertintuition og kontrolleret ekspertise. Allen Smith er føreren af dette håndværk af blanding på Mount Gay.

hver enkelt batch af Rom er en blanding af snesevis af forskellige rom, fra både pot og kolonne stillbilleder.