nu mai este nevoie să vă evitați prietenii vegetarieni! Această rețetă mediteraneană de plăcintă cu legume este foarte ușor de făcut înainte și apoi aruncați în cuptor când sosesc prietenii dvs. vegetarieni! Este, de asemenea, atât de frumos!

Înscrieți-vă pentru planul nostru gratuit de masă simplă de 7 zile!

iubiți-vă prietenii vegetarieni sau începeți „luni fără carne”

am niște prieteni pe care îi iubesc. Doar că sunt vegetarieni. Știu, nu? Dar încă îi iubesc. Cu toate acestea, modul în care îmi arăt dragostea este prin gătitul meu. Cum vor ști vreodată cum mă simt dacă nu mă pot exprima în mod adecvat prin mâncare?! Pentru că de fiecare dată când vin, scot idei sau chiar mă gândesc să cumpăr tofu. Știu.

introduceți etapa dreapta: acest uimitor plăcintă cu legume mediteraneene.

Voila! După prima mușcătură a acestei plăcinte, simt dragostea în jurul mesei în ambele direcții! Cine știa că legumele pot fi atât de delicioase? Și cu 2 tipuri de brânză și o mulțime de ierburi, această plăcintă cu legume vă va face să mergeți câteva secunde.

totul ar trebui să vină învelit în crustă de plăcintă, nu?

adică, serios, nu ar fi totul mai delicios învelit în crustă de plăcintă? Nu este atât de frumos!? Aproape că nu vrei să tai în ea … aproape.

m-am distrat căutând modalități ușoare de a vă decora crusta de plăcintă fără a avea nevoie de tăietori sau ștampile speciale sau de a petrece pentru totdeauna împletirea sau zăbrelele. În plus, metoda mea simplă de furculiță a durat aproximativ 20 de secunde și a dat cu adevărat crustei acea atingere specială.

aveți nevoie de vegetarieni și fără gluten? Ușurel!

desigur, prietenii mei vegetarieni sunt acum și fără gluten. Se pare că toată lumea de pe planetă este acum. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință o crustă de plăcintă fără gluten ca aceasta aici de la Mama Gourmand. Rețeta ei este foarte ușoară și nu necesită achiziționarea a 6 făini ciudate diferite pentru a-l face să aibă un gust normal. Sunt încântat să încerc această rețetă data viitoare când fac această plăcintă! Îmi place să folosesc un vas de plăcintă de sticlă, așa că pot vedea cu ușurință dacă fundul este terminat.

Dacă aveți nevoie și de un desert remarcabil fără gluten, încercați tortul nostru de ciocolată fără făină! Este cu adevărat uimitor.

deci, nu vă mai temeți de prietenii dvs. vegetarieni (sau fără gluten)! Acum îi puteți invita fără teamă și le puteți face această plăcintă cu legume. Și te vor iubi pentru totdeauna, chiar dacă ești carnivor.

iubesc această plăcintă de legume? Încercați aceste alte rețete simple centrate pe legume!

dacă decideți să încercați această rețetă, asigurați-vă că faceți o fotografie pentru a o partaja, etichetând @theovenlight și #theovenlight pe Instagram sau Facebook!

Print Recipe

4 from 2 votes

Mediterranean Vegetable Pot Pie

The BEST way to eat your vegetables!

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

Total Time45 mins

Course: Main Course

Cuisine: Mediterranean

Keyword: pie, vegetarian

Servings: 8 Servings

Ingredients

• 1 lb eggplant about 2 medium
• 1 tsp kosher salt
• 1 large sweet onion
• 1/2 lb zucchini about 3 medium
• 1 lb tomatoes I like Roma tomatoes for this. About 5.
• 2 cloves garlic – minced
• 3/4 C extra virgin olive oil
• 3/4 tsp oregano dried
• 3/4 tsp basil dried
• 1/2 tsp kosher salt
• 1/4 tsp pepper freshly ground tastes best
• 1 package pie crust store-bought or homemade
• 1/2 C grated parmesan cheese
• 2 C shredded mozzarella

instructiuni

• Incalziti cuptorul la 425 F.
• Prep vinete prin tăierea 1/2 inch de pe ambele capete. Apoi feliați toată pielea și tăiați-o în runde de 1/2 inch.
• așezați rundele pe prosoape de hârtie și presărați 1 linguriță de sare uniform deasupra. Așezați un alt strat de prosoape de hârtie deasupra feliilor și așezați ceva greu deasupra pentru a ajuta la absorbția umezelii. Mi-am folosit placa de tăiere și apoi am pus câteva boluri deasupra.
• lăsați vinetele timp de 30 de minute și lăsați prosoapele de hârtie să absoarbă cât mai multă umiditate.
• în timp ce vinetele se odihnesc, tăiați ceapa, usturoiul și dovleceii în bucăți de 1/4″.
• când vinetele se odihnesc, se taie în cuburi de 1/4″.
• încălziți uleiul de măsline în tigaie la foc mediu. Adăugați vinete, dovlecei, ceapă și usturoi tocat. Gatiti, amestecand des, pana se inmoaie (aproximativ 5 minute). Pune deoparte.
• combinați oregano, busuioc, restul de sare și piper într-un castron mic. Pune deoparte.
• tăiați roșiile în bucăți de 1/2″, îndepărtând semințele și cât mai multe lucruri umede.
• puneți 1 crustă în farfurie. Adăugați 1/2 legumele și 1/2 roșiile. Se presară cu 1/2 ierburi și 1/2 parmezan și mozzarella.
• repetați straturile.
• așezați a doua crustă de plăcintă deasupra și sertizați marginile, astfel încât crustele de plăcintă să fie sigilate în jurul marginilor. Pentru o crustă întunecată și strălucitoare, periați cu 1 gălbenuș de ou și apoi presărați parmezan.
• așezați în centrul cuptorului timp de 25-35 de minute.
• după ce crusta de plăcintă este complet gătită și plăcinta este încălzită, scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de feliere. Cel mai bun savurat cu o pâine franceză crustă pentru a absorbi sucurile de legume!

Note

am folosit un vas de plăcintă de sticlă, așa că am putut vedea că crusta de jos nevoie de mai mult timp. Am pus o bucată de folie peste partea superioară a plăcintei pentru a nu o arde și mi-am lăsat plăcinta pentru încă 10 minute pentru a mă asigura că crusta de jos a fost gătită. De asemenea, puteți coace crusta de jos înainte de a adăuga ingrediente.