rețetă ușoară de aluat de Pizza
un ghid pas cu pas pentru prepararea aluatului de Pizza de casă. Această rețetă ușoară de aluat de pizza este rapidă și ieftină și adaptabilă pentru pizza cu crustă subțire sau groasă!
această rețetă de aluat de Pizza de bază poate face un aluat de pizza cu crustă subțire sau o crustă de pizza mai groasă și mestecată. Face o crustă de pizza aromată, care este perfectă pentru servirea cu orice rețetă de Pizza, inclusiv: pizza Pepperoni, Pizza cu pui de usturoi și pizza cu pui la grătar. Nu uitați să o completați cu sosul meu preferat de Pizza de 5 minute!
toată lumea are nevoie de o rețetă bună de aluat de Pizza în colecția lor, iar aceasta este preferata mea pentru că este atât de ușoară și aromată! Deși am creat recent o crustă de pizza de grâu, care este fenomenal, de asemenea!
fac pizza de casă cu mama mea, de când eram mică. Odată ce m-am căsătorit, soțul meu le-a solicitat doar despre fiecare week-end! Dar a existat o singură problemă; nu eram îndrăgostit de rețeta de aluat de pizza pe care am crescut-o folosind.
deci, mi-am propus să fac cea mai bună rețetă de aluat de pizza acolo. Acum, pentru cineva care face pizza de casă aproape săptămânal, am avut partea mea echitabilă de încercări și erori, dar pot spune cu încredere că asta este!
cum se face aluat de Pizza de casă:
1. Dovada drojdiei. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu zahăr și se lasă să stea aproximativ 5 minute, pentru a dovedi. (Dacă drojdia nu se spumă ca în fotografia pasul 1, atunci drojdia nu este bună.)
2. Faceți aluatul. Apoi, adăugați mai multă apă, sare, oțet și ulei de măsline. Adăugați treptat făina în timp ce frământați aluatul la o viteză medie-mică timp de aproximativ 7 minute.
3. Lăsați să se ridice. Acoperiți aluatul de pizza și lăsați – l și lăsați-l să crească timp de 1-1 1/2 ore sau până când s-a dublat în dimensiune.
4. Împărțiți aluatul în 2-3 bile, în funcție de dacă doriți să faceți pizza cu crustă subțire sau o crustă de pizza mai groasă și mestecată. Personal îmi place să-mi împart rețeta de aluat de pizza în trei pentru că îmi place pizza cu crustă subțire.
5. Rotiți în formă de pizza. Pulverizați ușor suprafața de lucru cu spray de gătit sau praf ușor cu făină. Folosiți un știft sau mâinile pentru a rula și întinde aluatul la dimensiunea dorită. Înțepați peste tot cu o furculiță.
6. Pre-coaceți. Înainte de a-mi coace crusta de pizza, încălzesc cuptorul cu o piatră de pizza în interior. Dacă nu aveți o piatră de pizza, puteți folosi o tavă de copt (ca o foaie de prăjituri), întoarsă cu susul în jos. Apoi stropesc făină de porumb pe coaja de pizza și așez crusta deasupra, apoi glisez crusta pe piatra de copt fierbinte. Dacă nu aveți o coajă de pizza, puteți așeza crusta de pizza pe o bucată de hârtie pergament pentru a o ridica și a o așeza pe piatra fierbinte de pizza sau pe tava de copt.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de aluat de pizza și mai sănătoase, consultați crusta mea perfectă și aromată de pizza de grâu!
Sfaturi pentru aluatul perfect de pizza:
- pre-coaceți aluatul. Am constatat că cheia acestei rețete de aluat de pizza de casă este pre-coacerea acesteia. Este absolut esențial să pre-coaceți aluatul timp de 5-6 minute înainte de a adăuga toppingurile. După ce ați adăugat sos de Pizza și toate toppingurile, întoarceți-l la cuptor pentru a termina coacerea! Acest lucru va avea ca rezultat o crustă care se menține singură și este crocantă la exterior și moale și aerisită la interior.
2. Lasă-l să crească! Chiar trebuie să vă faceți timp pentru a lăsa aluatul de pizza să crească. Am încercat multe rețete de crustă de pizza” fără creștere „sau” 15 minute”, dar nu cred că niciuna dintre ele are un gust la fel de bun ca acesta. De asemenea, puteți face aluatul de pizza cu o seară înainte și lăsați-l să crească la frigider, într-un recipient etanș, peste noapte, pentru a economisi timp.
3. Verificați făina! În rețetă solicit făină de pâine, dar făina universală funcționează perfect pentru această rețetă . Dacă doriți să folosiți făină integrală de grâu, consultați rețeta mea de crustă de pizza de grâu!
4. Pentru a adăuga aromă: aceasta este o rețetă de bază pentru aluat de pizza, dar o puteți condimenta pentru a o face mai aromată. Uneori adaug câteva liniuțe de praf de usturoi, busuioc uscat și oregano la Pasul 2 de mai jos.
5. Când rulați aluatul: este o practică obișnuită să rulați aluatul de pizza pe o suprafață înmuiată, dar de fapt îmi place să-mi pulverizez blatul cu spray antiaderent în loc să folosesc făină. În acest fel, excesul de făină nu face aluatul dur și este foarte ușor să întindeți aluatul cu mâinile. Puteți folosi, de asemenea, un sucitor pentru a rula aluatul într-un cerc sau forma dorită, dar mi se pare că folosirea mâinilor Mele este la fel de ușoară.
face înainte și congelare instrucțiuni:
pentru a face înainte:
opțiunea 1: face aluatul până la prima creștere. Așezați aluatul într-un recipient etanș la frigider pentru a se ridica peste noapte sau timp de câteva ore, înainte de a-l rula și de a-l coace în prealabil.
Opțiunea 2: Faceți complet aluatul de pizza, inclusiv pre-coacerea în cuptor timp de 6 minute. Acoperiți cu toppinguri de pizza dorite, acoperiți bine cu folie de plastic și refrigerați câteva ore, până când sunteți gata să vă coaceți pizza.
pentru a îngheța aluatul: formați o bilă cu aluatul și pulverizați-o ușor pe toate părțile. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l într-o pungă de congelator ziplock la frigider până la 3 luni. Pentru a dezgheța, așezați aluatul de pizza la frigider peste noapte și rulați-l când sunteți gata să coaceți în prealabil.
pentru a îngheța crusta pre-coaptă: asigurați-vă că crusta se răcește complet și apoi înfășurați-o în folie de plastic și staniol și păstrați-o în congelator. Congelați doar crusta pre-coaptă fără toppinguri!
Check out toate retetele mele de Pizza: unele dintre retetele mele favorite folosind aluat de pizza de casă includ:
- pui usturoi alb și Veggie Pizza
- încărcate Jalepeno Popper Pizza
- Pui Alfredo Pizza
puteți, de asemenea, urmați-mă pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe retete mari!
Easy Pizza Aluat
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Video
Ingredients
- ▢ 2 1/4 teaspoons active dry yeast
- ▢ 2 teaspoons granulated sugar
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 3 Tablespoons olive oil
- ▢ 1 1/2 teaspoons salt
- ▢ 1 teaspoon white vinegar
- ▢ 3 3/4 – 4 cups bread flour (bread flour works best, but all purpose funcționează bine)
instrucțiuni
-
într-un castron mare de un mixer stand combina 1/2 cana de apa calda cu zahăr și drojdie. Se amestecă pentru a dizolva drojdia și se lasă să se odihnească 5 minute.
-
adăugați restul de 1 cană de apă caldă și uleiul de măsline, sarea și oțetul.
-
începeți amestecarea la viteză medie-mică, adăugând treptat făina și frământați aluatul timp de aproximativ 7 minute sau până când este neted și elastic. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu atât de lipicios încât să se lipească cu adevărat de vârful degetului atunci când este atins.
-
acoperiți vasul cu un prosop uscat și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald până la dublarea volumului-aproximativ 1 până la 1 1/2 ore.
-
puneți ușor aluatul în jos și așezați-l pe un blat ușor uns sau presărat cu făină. Împărțiți aluatul în 2 sau 3 bucăți egale (în funcție de cât de gros doriți crusta/cât de mare doriți pizza. Fac trei pizza de dimensiuni medii, mai subțiri. Dar ai putea face două pizza mai mari).
-
rotiți și întindeți aluatul la dimensiunea și grosimea dorite.
-
lăsați aluatul să se odihnească în timp ce preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Dacă aveți o piatră de pizza (sau doriți să folosiți o tavă de copt) introduceți-o în cuptor în timp ce se preîncălzește.
-
Ungeți ușor aluatul de pizza cu ulei de măsline și înțepați-l peste tot cu o furculiță. Pre-coaceți aluatul pe o piatră de pizza fierbinte sau în tigaie pentru pizza timp de 6 minute.
-
scoateți din cuptor și adăugați sos de pizza și topping-uri. Reveniți la cuptor și coaceți încă 8-15 minute sau până când crusta este aurie și brânza este bulbucată.
Note
opțiunea 1: Faceți aluatul până la prima creștere. Așezați aluatul într-un recipient etanș la frigider pentru a se ridica peste noapte sau timp de câteva ore, înainte de a-l rula și de a-l coace în prealabil.
Opțiunea 2: Faceți complet aluatul de pizza, inclusiv pre-coacerea în cuptor timp de 6 minute. Acoperiți cu toppinguri de pizza dorite, acoperiți bine cu folie de plastic și refrigerați câteva ore, până când sunteți gata să vă coaceți pizza.
pentru a îngheța aluatul: formați o bilă cu aluatul și pulverizați-o ușor pe toate părțile. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l într-o pungă de congelator ziplock la frigider până la 3 luni. Pentru a dezgheța, așezați aluatul de pizza la frigider peste noapte și rulați-l când sunteți gata să coaceți în prealabil.
pentru a îngheța crusta pre-coaptă: asigurați-vă că crusta se răcește complet și apoi înfășurați-o în folie de plastic și staniol și păstrați-o în congelator. Only freeze pre-baked crust without the toppings!
Leave a Reply