folk i alle aldre vil nu vide carbindholdet i hver mad, de spiser, om deres mål er at reducere vægten, lægge muskler eller bare opretholde et sundt kropsbillede.

Da brød er en af de mere almindelige syndere for overskydende kulhydrater, har vi en tendens til at fokusere på makronæringsstoffer i hver skive.

men hvor mange kulhydrater er der virkelig i en enkelt skive brød? Varierer det så meget fra den ene type til den næste?

i dag dykker vi dybt ned i carb-og brødforbindelsen, og hvorfor samtalen ikke er så enkel som bare at tælle carbs.

hvorfor bekymre sig om carbs?

Med så meget snak om kulhydrater er det rimeligt at spørge, hvad big deal er!

lad os først forstå, hvad kulhydrater er, fra en videnskabelig vinkel.

definitionen fra eksperter fra Cleveland Clinic siger, at kulhydrater er “naturligt forekommende sukkerarter, stivelse og fiber i fødevarer.”

sukker er den grundlæggende komponent i enhver stivelse og fiberforbindelse, som er oprindelsen til sondringen mellem enkle og komplekse kulhydrater.

mens de sukkerarter, der findes i sodavand, slik og chokoladefrostning, er enkle kulhydrater, indeholder dem, der findes i fuldkornskornbrød og korn, mere stivelse og fiber og er derfor mere komplekse. Forbindelserne kan tydeligt skelnes på molekylært niveau!

enkle og komplekse carbs behandles af vores kroppe på meget forskellige måder, men den glukose, vi får fra hver type carb, er i sidste ende den samme form for energi.

forskellen kommer i, hvor hurtigt kulhydraterne fordøjes, og hvor hurtigt glukosen absorberes i blodbanen som følge heraf.

derfor oplever vi en hurtig “sukker høj”, når vi drikker forarbejdet frugtsaft eller spiser en candy bar, og hvorfor vi nyder mere vedvarende, selv energi, når vi har et stykke fuld hvede toast med jordnøddesmør.

de enkle sukkerarter i saften er allerede strippet ned til de mest basale komponenter og kræver meget lidt arbejde fra vores side, da de absorberer i blodet.

skålen er på den anden side fyldt med mere kompleks stivelse og fiber, som kræver en længere fordøjelsesproces og således absorberes over en længere periode.

tilsætningen af jordnøddesmør (eller andet sundt fedt) tjener til yderligere at øge Brødets fordøjelsesbehov, hvilket betyder, at vores kroppe absorberer næringsstofferne endnu langsommere.

dette danner grundlaget for, hvordan vi tænker på gode carbs versus dårlige carbs, langsomme carbs versus hurtige carbs, og det informerer også det glykæmiske indeks, som vi bruger til at bestemme virkningen af visse fødevarer på blodsukker.

Med den information i tankerne kommer den nylige kamp mod kulhydrater fra forestillingen om, at vores indtag af disse stivelser og sukkerarter er alt for højt til vores livsstilskrav.

Nogle af os træner kun et par timer om ugen, og mange af os træner slet ikke. Det betyder, at den glukose, vi absorberer fra kulhydrater, på en carb-tung diæt normalt omdannes og opbevares som fedt. Dette er nævnt som en primær årsag til at blive overvægtige eller fede.

problemet er, at kulhydrater er allestedsnærværende i vores samfund, fra korn og toast om morgenen til smørbrød og kartoffelchips til frokost. Middagstid er normalt præget af store skåle pasta eller ris, der billigt og nemt kan fodre mange mennesker på en gang.

Der er bekvemmelighed, omkostninger og kulturelle faktorer, der alle spiller her, men at erkende, hvordan kulhydrater fungerer, er vores første skridt mod en sundere fremtid.

ikke alle skiver er de samme

nu hvor vi kender det grundlæggende i kulhydrater, lad os tale om brød.

i lang tid delte brød bundpanelet i madpyramiden med korn, pasta, kartofler og ris.

det blev betragtet som den ultimative hæftemad i årtier, men tiderne ændrede sig.

sandheden er, at 99% af brød, der findes på bagerier og i købmanden, er fyldt med kulhydrater, hvoraf mange er de dårlige “enkle kulhydrater”, der spiser blodsukker og klæber på fedt.

for at illustrere, hvor carb-heavy disse produkter er, gik vi gennem en liste over populære butikskøbte brød fra meget velegnet, idet vi noterede kulhydrater og sukkerindhold:

• klassisk hvidt brød-12g carbs, 2g sukker
• fuldkornsbrød – 12g carbs, 1 g sukker.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g sukker
• 12-kornbrød – 19g kulhydrater, 3g sukker

Overvej den offentlige opfattelse af disse forskellige produkter, og hvordan vi bliver ført til at tro, at nogle er betydeligt sundere end andre.

Ja, Der er nogle forskelle i sukkerindhold, og næringsindholdet er generelt højere i spiret korn og mørkere brød, men tallene taler for sig selv.

for alle, der ønsker at skære ned på kulhydrater, er det klart, at intet almindeligt brød er et sikkert spil.

Fiber er en faktor

Som forklaret i Cleveland Clinic-artiklen er kostfiber simpelthen “en form for kulhydrat, der ikke nedbrydes under fordøjelsen. Det passerer gennem maven, tyndtarmen, tyktarmen og derefter ud af kroppen.”

af denne grund siger fødevareforskere, at for at bestemme” netto carbs ” af en fødevare, skal vi trække det samlede gram fiber fra carbs.

så hvis en skive brød indeholder 16 gram samlede kulhydrater og 5 gram fiber, ville resultatet være i alt 11 netto kulhydrater.

for alle, der ønsker at reducere deres kulhydrater generelt, er fiber noget, der ikke bør ignoreres! Det er også fantastisk til fordøjelsen og giver en følelse af fylde, der ellers kan være svært at opnå, når man skærer kalorier.

desværre har ingen af de brødprodukter, der er anført i det foregående afsnit, et fiberindhold større end tre gram. For hvidt brød er det kun et sølle gram!

Brødkøbere skal være opmærksomme på den rolle, fiber spiller i netto kulhydrater, og træffe smartere beslutninger baseret på deres samlede kulhydratindtag, hvis de virkelig ønsker at kaste pundene.

ernæringsmæssigt tæt brød

tælling af kulhydrater er blevet en trættende opgave for mangeårige tilhængere af diæter som Atkins, South Beach, Paleo og Keto.

disse måder at spise kan have massive positive sundhedsresultater for dem, der holder sig tæt på principperne, men hver enkelt kræver en større reduktion i kulhydrater.som beskrevet i en begyndervejledning fra Healthline anbefaler standard Keto-diæt, at kun fem procent af de daglige kalorier kommer fra kulhydrater, mens 20 procent kommer fra kulhydrater og 75 procent fra fedt.

Paleo forbyder forarbejdede kulhydrater helt, og South Beach er heller ikke særlig generøs.

i betragtning af disse brødstatistikker fra tidligere ser det ud til, at brød ikke har nogen plads på lang sigt i disse diæter.

mens noget brød bestemt er bedre end andre med hensyn til fiber, sunde korn og generel ernæring, er det stadig en enorm mængde kulhydrater at spise i et møde, og det kan demontere hele din spilplan, hvis du glider op.

træt af det skøre antal kulhydrater i de fleste brød, besluttede vi, at det var på tide at få brød tilbage på menuen for de keto-og lavkulhydratkrigere derude.

inspireret af vores kærlighed til lækkert brød og følelsen af, at der manglede en stor lav-carb-mulighed på markedet, skabte vi Superfood bread, et velsmagende ernæringsmæssigt kraftcenter.

sammenlignet med det mest “sunde” brød i supermarkedet er vores produkt på et andet niveau.

med ni gram fiber og kun to netto kulhydrater pr skive, skabte vi et brød, der rent faktisk kan hjælpe folk lykkes i at leve den lav-carb livsstil, snarere end at smide dem ud af kurs.

vores brød er blevet rost af tonsvis af tilfredse kunder, der troede, at de aldrig ville kunne nyde brød igen.lavet af kun fem enkle ingredienser og tre kilder til komplekse kulhydrater, Superfood brød er også helt mejeri og glutenfri.

ikke mere vandrer gangene i supermarkedet i forgæves søgen efter en lav-carb brød. Det her er den ægte vare. Det smager godt, passer til din kost og leveres frisk lige til din dør.

konklusion

alt for længe er folk blevet vildledt af dristige påstande på bagsiden af brødetiketterne.

løfter om vitaminer og mineraler, fancy emballage og sund branding kunne ikke komme til det virkelige punkt: for mange kulhydrater er dårlige for kroppen.

Vi er stolte af at sige, at vores Superfood brød er i centrum for en revolution, hvor sundhedsbevidste foodies endelig kan nyde den fulde smag og tekstur af ægte brød uden at skulle bekymre sig om carb overbelastning.

tøv ikke med at tjekke vores Ofte stillede spørgsmål eller stille dine egne spørgsmål for at se, hvordan Superfood bread kan fungere for dig.

giv os en opfølgning på sociale medier for at se, hvordan tusinder af mennesker får mest muligt ud af dette lækre brød med lavt kulhydratindhold.