sol Cocina på kystvejen i Nyhavn strand åbnede i 2009 og huggede hurtigt en niche i det kulinariske samfund ved at servere autentisk køkken syd for grænsen i en eksklusiv, flydende atmosfære. Restaurantens succes er en hyldest til kokken Deborah Schneider, hvis friske fortolkning af kystnære Meksikanske retter gjorde indtryk på den lokale spisescene.

Schneider fortsatte med at åbne yderligere SOL-Restauranter i Scottsdale, Playa Vista og Denver samt offshoot Solita i Huntington Beach og Valencia.

i denne uge kom ordet, at Restaurant Group, en af de største operatører af Full-service Meksikanske restauranter med base i Californien, har erhvervet sol Meksikanske Cocina og solita mærker.ifølge en pressemeddelelse har virksomhedens portefølje, der består af førende restaurantmærker som El Torito og Chevys Fresh, nu udvidet virksomhedens samlede enhedstælling til 62 virksomhedsstyrede enheder.

” med den hurtige transformation af den afslappede spisesektor i de senere år er det vigtigere end nogensinde for mærker at give en unik oplevelse for kunderne, som længe har været et kendetegn for både SOL og solita,” sagde Randy Sharpe, Administrerende Direktør for Restaurant Group, i pressemeddelelsen. andre koncepter i Restaurantgruppen omfatter Acapulco, Chevys Fresh Mek, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, som sang og Larrys, og Sinigual.

forhåbentlig vil SOL ikke ændre sig meget, fordi formlen oprettet af Kok Schneider fungerer perfekt. Hendes menu er fokuseret på friske, bæredygtige ingredienser og sjov tager på autentisk syd-for-grænsen køkken.”sols menu forbliver tro mod den enkle og friske Baja-stil med madlavning med smagfulde retter bygget op omkring frisk fisk og skaldyr, premium kød og mere end et dusin friske salsas lavet dagligt,” fortalte Schneider mig kort efter, at hendes restaurant åbnede, og den stil har ikke ændret sig.

For mere information, besøg solcocina.com.