Rhizopus, kosmopolitiskt släkt av cirka 10 arter av filamentösa svampar i familjen Rhizopodaceae (tidigare Mucoraceae), i ordningen Mucorales. Flera arter, inklusive Rhizopus stolonifer (den vanliga brödformen), har industriell betydelse, och ett antal är ansvariga för sjukdomar hos växter och djur.

majoriteten av Rhizopusarter är saprobiska (sönderdelare) och matar på en mängd döda organiska ämnen, även om vissa arter är parasitiska eller patogena. Rhizopus svampar kännetecknas av en kropp av förgrenande mycelia som består av tre typer av hyfer: stolons, rhizoider och vanligtvis oförgrenande sporangioforer. Den svarta sporangia vid sporangiophorernas spetsar är avrundade och producerar många icke-motila multinucleatsporer för asexuell reproduktion. Rhizopus kan reproducera sexuellt när två kompatibla och fysiologiskt distinkta mycelia är närvarande. De snabbt växande kolonierna bleknar från vitt till mörkt när de producerar sporer och liknar bomullsgodis (även kallad godistråd eller älvtråd) i konsistens.

Many members of Rhizopus are commonly used in industrial processes. R. arrhizus (R. oryzae) är användbart för produktion av mjölksyra och kortison, för alkoholjäsning och för biosorption (passiv adsorption av kemiska föroreningar av en organism) av tungmetaller. R. stolonifer används för att producera fumarsyra, mjölksyra och kortison, och R. delemar producerar fumarsyra och biotin. I Asien är flera arter viktiga i vissa livsmedel, såsom tempeh, och i många traditionella alkoholhaltiga drycker.

Mucormycosis (även kallad zygomycosis) är en sällsynt och allvarlig sjukdom som främst orsakas av R. arrhizus hos brännsoffer, individer som lider av svår undernäring, patienter med diabetisk ketoacidos eller immunkompromitterade individer, såsom de med HIV/AIDS eller vissa cancerformer. Infektionen invaderar blodkärl hos människor och andra djur och kan utvecklas till andra delar av kroppen, inklusive hjärnan och lungorna. Sjukdomen har en total dödlighet på 50 procent, även om resultaten kan variera mycket och påverkas starkt av redan existerande tillstånd.

ett antal postharvest växtsjukdomar, kollektivt känd som lagringsrot, orsakas av R. stolonifer och R. arrhizus. Under varma förhållanden kan dessa svampar påverka mjuka vävnader av skördade frukter, vilket ofta orsakar vattnigt läckage och gör dem oätliga. Läckagesjukdom i jordgubbar och tomater, mjuk råtta och ringröta i sötpotatis, polrot i tobaksblad och fruktrot i papaya och stenfrukter är alla lagringsrotsjukdomar orsakade av dessa Rhizopusarter. Förebyggande fungicider sprutas ofta efter skörd för att undvika skördeförluster från dessa sjukdomar, och kylförvaring under transport kan förhindra eller bromsa spridningen.