har du nogensinde spekuleret på forskellen mellem vaniljeessens vs vaniljeekstrakt? Har du nogensinde befundet dig i en situation, hvor du absolut ikke har nogen anelse om, hvilken type vaniljesmag du skal bruge til bagning af kager og lignende? Hvis du ser på vaniljeessens vs vaniljeekstrakt, vil du opdage, at hver af disse ingredienser passer til en bestemt vaniljeopskrift.

Vaniljeessens vs vaniljeekstrakt

faktisk kaster spørgsmålet om vaniljeessens vs vaniljeekstrakt ganske store forskelle, især når det kommer til naturlige smag og hvordan disse ingredienser fremstilles. Vær derfor opmærksom på dine ingredienser, og hvordan du bruger dem.

forskel mellem vaniljeessens og vaniljeekstrakt

både vaniljeekstrakt såvel som vaniljeessens bruges til at smage mad. For eksempel kan begge tilsættes til kager, vaniljesaus, isopskrifter og andre desserter for at producere den dejlige, bløde vaniljesmag.

for eksempel kan du nemt finde disse to i disse enkle dessertopskrifter:

• tin roof ice cream – en silkeblød is med noter af honning
• Maltesers cheesecake eller biscoff cheesecake – med et ekstra spark af vaniljesmag
• veganske søde kartoffelpandekager – med tilsætning af vaniljeessensen eller vanilleekstraktet har den lige den rigtige mængde sødme
• mandel skør – en sprød og nøddeagtig dessert
• flødeost frosting – en kage ville ikke være komplet uden perfekt aromatiseret frosting

før du opdager anvendelser, ligheder og forskelle mellem vaniljeessens vs vaniljeekstrakt, lad os udforske vanilje.

vaniljebønner

Nogle gange er det bare bedre at lave mad med ingredienser, der er naturlige. For eksempel, i stedet for at undre sig over, hvad forskellen mellem vaniljeessens vs vaniljeekstrakt er, skal du bare bruge friske vaniljebønner.

tro det eller ej, vanilje kommer fra vanilje orkideer, en fladbladet vaniljeblomst, der er hjemmehørende i Japan. Udtrykket vanilje kommer fra det spanske ord ‘vaina’, som oversættes til kappe eller pod. Som sådan er vaniljebønner placeret inde i vaniljebælg, der ligner lange, tynde brune frugtstængler. Vaniljeblomsten er blevet dyrket helt tilbage i tiden. Faktisk ankom vanilje først til Europa i midten af det 16.århundrede via den spanske erobrer Hernan Cortes.

i dag dyrkes vanilje over hele verden. Når det er sagt, producerer Madagaskar og Indonesien næsten 65% af verdens forsyning med vanilje.

samlet set er der tre almindelige typer vanilje:

så uanset forskellen mellem vaniljeessens vs vaniljeekstrakt blev begge sandsynligvis fremstillet af de ovennævnte typer vanilje.

Sådan tilberedes vaniljebønner

tag en skarp kniv og lav en lang indsættelse i midten af bælgen. Brug fingrene til at åbne vaniljestangen og udsætte dig for masser af små vaniljebønner. Tag derefter knivbladet og kør det langs indersiden af bælgen i en retning. I dette trin skal du dybest set øse vaniljebønnerne op. Du kan også gøre dette med en mindre skarp kniv eller en lille teskefuld, hvis du føler dig mere komfortabel med mindre skarpe genstande.

når du har dine vaniljebønner, er du klar til at lave mad!

Her er et par vaniljebaserede opskrifter, der kræver friske vaniljebønner:

• risalamande – den nationale danske Julefad
• æble og pistacie Dansk fletning – en smagfuld fletning med inkludering af kardemomme og frisk appelsinsaft

Jeg forstår dog, at det nogle gange bare er lettere at gå efter essensen eller ekstraktet, da præparatet er mindre tidskrævende. Grundlæggende er alt hvad du skal gøre at åbne låget og hælde den rigtige mængde i din dessert.

vaniljeekstrakt ingredienser

igen er der en ganske betydelig forskel mellem vaniljeessens vs vaniljeekstrakt. Først og fremmest er vanilleekstrakt lavet på en naturlig måde af naturlige ingredienser. Det fremstilles ved at blødgøre vaniljestængerne i en alkoholopløsning, der også indeholder vand.

vaniljesmagen absorberes således af væskerne. Da det er et naturprodukt, læner kokke sig mod at bruge denne ingrediens, især når det kommer til at lave en hjemmelavet vaniljesaus, creme anglaise eller panna cotta.

vanilleekstrakt erstatning

fremragende erstatninger er vaniljeessens, bønner (bedste valg), pasta eller sirup.

pris for vaniljeekstrakt

prisen kan variere alt fra Price 6 – 15, afhængigt af kvaliteten og brugen af premium vaniljebønner.

vaniljeessens ingredienser

sammenlignet med vaniljeekstrakt fremstilles vaniljeessens syntetisk. Faktisk er kunstig vaniljearoma en rimelig paraplybetegnelse for det. Jeg anbefaler at læse etiketterne, fordi godhed ved, hvilke tilsætningsstoffer og farvestoffer essensen indeholder. Kontroller altid for kunstigt indhold.

vaniljeessenserstatning

andre krukker med vaniljesmag, vaniljeekstrakt (bedste valg), bønner, pasta eller sirup.

vanilla essence price

da vanilla essence er et syntetisk produkt, er det meget billigere. Du kan finde krukker fra 2.50 – 6.00. Naturligvis foreslår jeg altid at vælge det friskere og højere kvalitet alternativ. Dine opskrifter vil smage meget bedre.

vaniljebønnepasta

nu som om forvirringen med vaniljeessens vs vaniljeekstrakt ikke var nok, er der også en ingrediens kendt som vaniljepasta. I det væsentlige er vaniljepasta en blanding mellem vaniljeekstrakt og vaniljepulver. Det meste af tiden er det lavet med friske ingredienser uden brug af yderligere kunstig smag.

Vaniljebønnepasta er et glimrende alternativ til både vaniljeessens og ekstrakt. Du kan bruge pastaen i disse nemme opskrifter:

• pebermynte is
• ananas is
• hokey pokey is
• jul pavlova krans