Her er et kort indlæg for at forklare vigtigheden af regler for fadplettering… det er en skam at bruge så meget tid på madlavning og ikke at fremme dit hårde arbejde. Glem aldrig at du “spiser med dine øjne først”.

Plating en skål kræver et par enkle regler:

1. Undgå at overbelaste pladerne

din skål vil ikke være særlig attraktiv, hvis kød svømmer, og din grøntsagsgarnering sunket i et hav af sauce.

vær ikke bange for tomme mellemrum på plader, da det hjælper med at fremhæve din sammensætning. Husk, at mindre er mere, så hvis du overbelaster din tallerken med for stor portion, vil du gøre maden mindre dyrebar og værdifuld.

2. Alternative former og volumener

prøv at blande skarpe og bløde, store og små og mørke og lyse elementer. I nogle tilfælde kan du bruge saucen som dekoration.

Server ekstra sauce på siden eller i en lille stilfuld krukke.
Skær grøntsager og frugter ved hjælp af forskellige og overraskende kombinationer for at gøre flotte garnishes.

3. Tænk på at spille på kontraster og farver

Varier udseendet på din pladepræsentation gennem farven på kogt mad eller tilføje farverige dekorative elementer.

cherrytomater eller soltørrede tomater er et godt element til at tilføje nogle røde. Prøv en kvist frisk urt, den mest almindeligt anvendte i øjeblikket kørvel. Teknikken med” blanchering ” vil være meget nyttig, da det giver dig mulighed for at holde den levende grønne grøntsager ved at koge dem og derefter sætte i isvand. Mere information om blanchering her.

4. Overhold en halv tomme plads eller mere mellem mad og kantbeklædningen

for at holde øjnene fokuseret på maden, tøv ikke med at efterlade et almindeligt tomt mellemrum mellem din sammensætning og kanten af pladen.

Hvis du har nice dekorative plade, ville det trist at skjule dem!

det er alt for denne korte påmindelse om madpræsentation! Hvis du er interesseret i dette emne, gå og tjek vores tidligere artikler om kunsten at plating en skål og værktøjer til at skabe professionelt udseende mad præsentationer.

gå ikke glip af dette: 10 dekorationsideer til at forny dit køkken