Tradiční francouzská čokoládová pěna {Mousse au Chocolat}
Když v Paříži musíte vyzkoušet tradiční francouzskou čokoládovou pěnu nebo pěnu au Chocolat, nemusíte si ji užívat! Tento lahodný recept umožňuje tuto dekadentní léčbu ve vaší vlastní kuchyni!
nesnášíte to po skončení dovolené? Víte, co tím myslím; jak se vrátíte ke své běžné rutině, stanete se zametli a brzy máte pocit, že sníte, že jste vlastně měli dovolenou vůbec, i když to skončilo jen týden před? Naštěstí pro mě, i když se valíme do školního roku, zdá se, že to psychicky nezažírá všechny zkušenosti a Paříž přetrvává v domácnosti Boulder Locavore.
Navzdory začátku obrátit pozornost směrem školního roku, přípravě jídla, tam byly definitivní jídlo momenty z našich několika týdenní pobyt ve Městě Světla, které klikli na remake, když zpátky na domácí půdě. Při zkoumání restaurací před odchodem jsme opomněli zohlednit načasování, kdy budeme večeřet. Často jsme se ocitli v liché hodině, když jsme udělali několik hodin chůze a prohlídky muzea a opravdu jsme potřebovali jíst. Jak je uvedeno v mém příspěvku s francouzskou Šunkou a Sýrem Omeleta, bychom nahodile recenzi menu pro bezlepkové stravování schopnosti a zhroucení do chodníku míst, aby si trochu vína (máma a táta), Orangina (krokety) a některé kavárny jízdné.
zjistili Jsme, že některé klíčové pokrmy, které byly běžné na café menu, které jsme si užili poměrně pravidelně. Od té doby, co jsme přijeli do Paříže, moje dcera, která si vzala čtyři roky francouzštiny, chtěla vyzkoušet Mousse au Chocolat (čokoládová pěna). Je ironií, že každá kavárna, kterou jsme navštívili v prvních dnech, právě došla nebo ji neměla k dispozici.
Na základě konejšivý večer jsme se zastavili na třetí z Le Chinon na rohu Rue des Archives a Rue Rambateau blízkosti Národní Archiv, pouhých několik bloků od bytu byly jsme v podnájmu v Marais (4. arrondissement). Server byl obzvláště žoviální, menu nabízející některé jiné pokrmy než možnosti stock café, které jsme začali často vidět. Patroni byli přátelští a přestože jsme mluvili anglicky v rámci našich rodinných dialogů, zdálo se, že oceňují naše jednoduché diskuse ve francouzštině s nimi. Stolky v kavárně, seřazené po chodníku, byly plné místních obyvatel ze sousedství, Po čem jsme toužili při pronájmu bytu.
byl to první večer, který mi opravdu připadal jako dovolená, když jsem se namočil do atmosféry okamžiku. Dezert se převalil a k naší radosti, nabídli Mousse au Chocolat. Můj manžel a já jsme si objednali Crème brûlée sdílet, další francouzskou klasiku, kterou jsme ještě v Paříži nevyzkoušeli. Server vyšlehal se dvěma malými hrnci čokoládové pěny pro děti.
Byl jednou zamilovaný do půvabné balení byl jsem okamžitě v lásce s pěnou, která se podává v malých Le Parfait francouzské canning jars. Byly chlazeny z toho, že jsou v lednici a nejdražší věci vůbec. Pokud to nestačilo, měl jsem sousto a byl to zdaleka nejpamátnější dezert, který jsme si na naší cestě užili. Krémová, bohatá čokoládová pěna, dokonale chlazená a uspokojující. Věděl jsem, že v tu chvíli musím mít nějaké sklenice a určitě budu vyrábět čokoládovou pěnu doma. A i když si užíváte hrnec čokoládové pěny u kavárenského stolu v klidné srpnové noci v Paříži, tento dezert nezklame u vašeho jídelního stolu! Je to snadné (budete překvapeni, jak snadné) a je bohatý a svůdný.
původní inspiraci z třetí z Le Chinon (iphonography):
Dělat Tradiční francouzská Čokoládová Pěna recept doma, není tak těžké, jak asi tušíte! Bohatý, dekadentní čokoládový dezert už není jen pro výlety do Francie (i když velmi doporučuji, abyste si ho tam také vyzkoušeli)!
často se mě ptají, kde jsem tyto sklenice koupil. Sklenice Le Parfait použité pro tento recept lze zakoupit zde (70 mm 7 uncí).
Tradiční francouzská Čokoládová Pěna {Mousse au Chocolat}
Tisk Uložit Recept, Recept Uložen! Pin
Složení
- ▢ 6 oz Hořkosladká Čokoláda , strouhané nebo jemně nasekané
- ▢ Nesolené Máslo namazat sklenic nebo zapékacích misek
- ▢ 4 Vejce , teplota v místnosti a oddělené*
- ▢ 1/4 šálku Krystalového Cukru
- ▢ 1/8 lžičky Citrónové Šťávy
Návod k použití
-
Rozpusťte čokoládu ve dvojité kotle, nebo v kovová žáruvzdorná mísa umístěná nad hrncem vroucí vody. Míchejte, jak se čokoláda roztaví. Po roztavení odstraňte z tepla, aby mírně vychladl.
-
Máslo čtyři 3-palcový průměr ramekins nebo 7-8 unce canning jars. Zrušit.
-
V míse stand mixer (hand mixer může být také použit), porazit vaječných bílků na vysoké úrovni až do forthy; přidat citrónovou šťávu.
-
Pokračovat porazit vaječných bílků, pomalu přidávat krystalového cukru několik lžic najednou (nechte směs před přidáním více). Beat vejce, dokud tuhé, ale ne suché.
-
vmíchejte žloutky do čokolády. Jemně vmíchejte třetinu směsi vaječného bílku do čokolády.
-
Kombinovat čokoládové směsi do mísy s vaječnou směs a jemně směs dohromady úplně.
-
Lžící pěnu směs do připravených zapékacích misek nebo sklenic a jemně poklepejte na kontejnery na desku, aby se uvolnilo případné bubliny.
-
před podáváním zakryjte a plně zchlaďte.
Leave a Reply