ei tarvitse enää vältellä kasvissyöjien ystäviä! Tämä Välimeren kasvispata piirakka resepti on super helppo tehdä eteenpäin ja sitten heittää uuniin, kun vegekaverit saapuvat! Se on myös niin kaunis!

tilaa ilmainen 7 päivän yksinkertainen ateriasuunnitelma!

rakasta kasvisruokaystäviäsi tai aloita ”lihaton maanantai”

minulla on ystäviä, joita vain rakastan. Paitsi että he ovat kasvissyöjiä. Tiedän. Rakastan heitä silti. Osoitan kuitenkin rakkauteni kokkaamalla. Miten he voivat tietää, miltä minusta tuntuu, jos en pysty ilmaisemaan itseäni riittävästi ruoan avulla?! Joka kerta, kun he tulevat käymään, kerään ideoita tai jopa harkitsen tofun ostamista. Tiedän.

astu lavalle oikealla: tämä hämmästyttävä välimerellinen kasvispiirakka.

Voila! Piirakan ensimmäisen puraisun jälkeen Tunnen rakkauden pöydän ympärillä molempiin suuntiin! Kuka olisi arvannut, että vihannekset voivat olla niin herkullisia? Ja 2 erilaista juustoa ja runsaasti yrttejä, tämä kasvispiirakka on sinut menossa sekuntia.

kaiken pitäisi tulla piirakkakuoreen käärittynä, eikö niin?

tarkoitan oikeasti, eikö kaikki olisi herkullisempaa piirakkakuoreen käärittynä? Eikö olekin kaunis?? Sitä ei melkein halua leikata … melkein.

minulla oli hauskaa etsiessäni helppoja tapoja koristella piirakkakuoresi tarvitsematta erityisiä leikkureita tai leimoja tai kuluttaen ikuisesti palmikointiin tai ristikkomiseen. Lisäksi yksinkertainen haarukkamenetelmäni kesti noin 20 sekuntia ja antoi kuorelle erityisen kosketuksen.

tarvitsetko kasvis-ja gluteenitonta? Varovasti!

toki myös kasvissyöjäystäväni ovat nyt gluteenittomia. Ilmeisesti kaikki tällä planeetalla ovat nyt. Mama Gourmandista voit kuitenkin helposti tehdä tällaisen gluteenittoman piirakkapohjan. Hänen reseptinsä on todella helppo eikä vaadi 6 erilaista outoa jauhoa, jotta se maistuisi normaalilta. Olen innoissani kokeilemaan tätä reseptiä seuraavan kerran, kun teen tätä piirakkaa! Rakastan lasisen piirakkavuoan käyttöä, joten voin helposti katsoa, onko pohja valmis.

Jos kaipaat myös erinomaista gluteenitonta jälkiruokaa, kokeile jauhotonta suklaakakkua! Se on uskomatonta.

älä siis enää pelkää kasvissyöjiä (tai gluteenittomia) ystäviäsi! Nyt voit kutsua heidät kylään ilman pelkoa ja tehdä heille tämän kasvispiirakan. He rakastavat sinua ikuisesti, vaikka oletkin lihansyöjä.

Rakastatko tätä kasvispiirakkaa? Kokeile näitä muita yksinkertaisia kasviskeskeisiä reseptejä!

jos päätät kokeilla tätä reseptiä, muista ottaa yhteiskuva, tägää Instagram tai Facebook!

Print Recipe

4 from 2 votes

Mediterranean Vegetable Pot Pie

The BEST way to eat your vegetables!

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

Total Time45 mins

Course: Main Course

Cuisine: Mediterranean

Keyword: pie, vegetarian

Servings: 8 Servings

Ingredients

• 1 lb eggplant about 2 medium
• 1 tsp kosher salt
• 1 large sweet onion
• 1/2 lb zucchini about 3 medium
• 1 lb tomatoes I like Roma tomatoes for this. About 5.
• 2 cloves garlic – minced
• 3/4 C extra virgin olive oil
• 3/4 tsp oregano dried
• 3/4 tsp basil dried
• 1/2 tsp kosher salt
• 1/4 tsp pepper freshly ground tastes best
• 1 package pie crust store-bought or homemade
• 1/2 C grated parmesan cheese
• 2 C shredded mozzarella

ohjeet

• Kuumenna uuni 425° F: iin
• Prep munakoiso leikkaamalla 1/2 tuumaa molemmista päistä. Leikkaa sitten kaikki iho pois ja leikkaa 1/2 tuuman kierroksilla.
• Aseta kierrokset talouspaperille ja ripottele 1 tl suolaa tasaisesti päälle. Aseta viipaleiden päälle toinen kerros talouspaperia ja aseta päälle jotain painavaa, jotta kosteus imeytyy paremmin. Käytin leikkuulautaani ja laitoin päälle pari kulhoa.
• jätä munakoiso 30 minuutiksi ja anna talouspaperin imeä itseensä mahdollisimman paljon kosteutta.
• munakoison levätessä kuutioi sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa 1/4″ paloiksi.
• kun munakoiso on tehty lepäämään, kuutioi 1/4″ kuutioon.
• Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli ja jauhettu valkosipuli. Keitä sekoittaen usein, kunnes tarjouksen (noin 5 minuuttia). Siirrä sivuun.
• Yhdistä oregano, basilika, loput suola ja pippuri pieneen kulhoon. Siirrä sivuun.
• pilko tomaatit 1/2″ paloiksi, poistamalla siemenet ja mahdollisimman paljon märkää tavaraa.
• Asettele 1 kuori piirakkavuokaan. Lisää 1/2 kasvikset ja 1/2 tomaatit. Ripottele päälle 1/2 yrteistä ja 1/2 parmesaani-ja mozzarellajuustoista.
• toista kerrokset.
• aseta toinen piirakkakuori päälle ja puristele reunat niin, että piirakkakuoret tiivistyvät reunojen ympärille. Tummaa ja kiiltävää kuorta varten sivele 1 munankeltuainen ja ripottele päälle parmesaania.
• laita uunin keskiosaan 25-35 minuutiksi.
• kun piirakan kuori on täysin kypsää ja piirakka kuumennetaan kauttaaltaan, otetaan uunista ja annetaan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia. Parasta nauttia rapean ranskanleivän kanssa, jotta kasvismehut imeytyvät!

toteaa

käytin lasista piirakkavuokaa, joten näin, että pohjakuori tarvitsi lisää aikaa. Laitoin palan foliota piirakan päälle, jotta se ei palaisi ja jätin piirakkani vielä 10 minuutiksi varmistaakseni, että pohjapohja paistui läpi. Voit myös par-leipoa pohjapohjan ennen ainesten lisäämistä.