Guy’ s Favorite Italian Almond Paste Cookies

disse blandt nogle få andre er min mand Guy ‘ s favorit cookies. Hver oktober, når jeg starter ferien bagning cyklus, han ser frem til, hvad han kan prøve hver dag som en lille godbid at gå med en kop te. Jeg har fanget ham et par gange ned i min udpegede cookie fryser snitching hans favoritter. Når julen ruller rundt, Jeg har lavet over 25 slags cookies, hvoraf de fleste vil blive givet væk som gaver til naboer og venner, og selvfølgelig, vi vil nyde dem for godt ind i sommermånederne! Vi har været kendt for at spise julekager i Juli! Hvordan holder de så længe du siger? De er godt indpakket i små pakker med 4 til 6 cookies I Press N ‘ Seal, og det holder dem perfekt frosne uden iskrystaller eller fryselugt, der invaderer deres sarte smag.

disse italienske mandelpastakager er dem, jeg laver til ham som hans private stash. Men jeg vil dele opskriften med dig, så du også kan nyde dem.

Guy ‘ s Favorite Italian Almond Paste Cookies
Makes 24

8 ounces god mandelpasta
liter cup mel
2 æggehvider fra ekstra store æg
Dash salt
liter cup granuleret sukker
liter cup konditorer sukker
2/3 kop skiver mandler

i skålen med en stativblander skal du bryde mandelpastaen op med dine hænder, indtil den er i små stykker. Tilsæt alle resten af ingredienserne undtagen mandlerne, og bland alle ingredienserne på medium hastighed, indtil de er godt inkorporeret.

dejen vil være klæbrig, så brug skeer til at danne kuglerne.

læg mandlerne i en separat skål.

Forvarm ovnen til 350F eller 325F, hvis du bruger konvektion

brug to skeer til at samle dejen op og slip store teskefulde bolde i skålen med mandlerne; coat alle sider og læg kuglerne pergamentforede bageplader

bag kagerne, drej bakkerne, indtil de er gyldenbrune; overfør dem til trådholdere for at afkøle helt.

Bemærk: opbevares til fremtidig brug; frys dem i partier på 4 eller 6 godt indpakket i Press N ‘ Seal. Læg dem i plastikposer og frys dem. De varer ikke længe.