Jeanne Yacoubou, MS

Több GYIK releváns vegánok alá helyezett “különleges megjegyzések” szakasz, amely megjelenik, miután rákattint a “táplálkozási információk” vagy “allergia Info” link található ezen az oldalon a Pei Wei honlapján: https://www.peiwei.com/menu/nutrition (a GYIK látható az alján görgetés után a végén bármelyik linkeket.)

referenciaként itt található Pei Wei teljes menüje: https://www.peiwei.com/menu/standard

itt vannak az újranyomtatott GYIK:

k: melyek azok a zöldségek ,amelyeket egy edényben szolgálnak fel, amikor a zöldségeket & a Tofu választható?
A: brokkolit, sárgarépát és snap borsót szolgálunk fel tofuval, amikor a vendégek zöldséget választanak & Tofu opcióként.

K: Milyen tofut szolgál fel, amikor a vendégek zöldséget választanak & tofu hús opcióként?
A:szilárd, sült tofut szolgálunk fel, amelyet szójaszószba mártunk, nagyon különbözik a hagyományosabb selymes tofu-tól (csak forró & savanyú leves). Ez a sült tofu sima textúrájú, íze olyan, mint a mártás, amelyet hozzá kíván adni.

k: milyen összetevő akadályozza meg, hogy sok szósz vegetáriánus legyen?
A: minden olyan mártással, amelyet nem “levél” jelöl, a vegetáriánus szimbólumunk, van valami a szószban, amelyet nem tudunk eltávolítani. Az edénytől függően bármi lehet A csirkeállománytól az osztriga mártásig vagy a garnélarák pasztáig. Ha szeretné tudni, hogy az adott összetevő egy adott étel, kérjük, kérdezze meg a menedzser.

K: van olyan étele a Pei Wei-ben, amelyről azt állítja, hogy 100% vegán?
A: az egyszerű válasz nem. Vannak különböző fokú vegetáriánus és vegán életmód. A vegetáriánus jelöléssel ellátott ételeinkben nincs hús vagy állati melléktermék; azonban sok vegán nem eszik cukrot, mert állati csontokkal dolgozzák fel. A mézet a Teriyaki szószunkban is használjuk, amely nem tekinthető vegánnak. Ezért csak vegetáriánus státuszt tudunk igényelni ételeinken.

K: Hogyan lehet a mézes sült étel Vegetáriánus étel, ha méz van a nevében?
A: A név “mézét” a szósz enyhe, édes ízének leírására használják, de valójában nincs méz a mézes tálban.

A Pei Wei vegán menüpontjaival kapcsolatos további információkért a VRG közölte J. Sullivannal, a Pei Wei kulináris Innovációs igazgatójával. Itt vannak a kérdéseink és a válaszai.

Q: az Ön webhelyén a vegetáriánus ikon mellett megjelenik: “vegetáriánus kérésre elérhető.”Hogyan határozza meg a”vegetáriánus”?
A: a vegetáriánus megnevezést nagyon komolyan vesszük a Pei Wei-n. A vegetáriánus menüpontok azok, amelyek tofuval és/vagy zöldségekkel készíthetők, és semmilyen állati terméket nem tartalmaznak – nincsenek rejtett összetevők, például csirkeállomány, halolaj vagy állati zsír, amelyet nyilvánvalóan egy vegetáriánus el akar kerülni. Vegetáriánus ételeinket olajjal vagy vízzel is elkészítjük, amelyek nem érintkeznek az állati termékekkel.

K: Hogyan definiálod a “vegánt”?
A: A Pei Wei-nél megértjük, hogy különböző fokú vegetáriánus és vegán étrend van, ezért betartjuk a legszigorúbb szabványt, amikor valami vegánt címkézünk. Míg a vegetáriánussal jelölt ételekben nincs hús vagy állati melléktermék, sok vegán nem eszik cukrot, mert állati csontokkal dolgozzák fel, így nem tekintenénk vegánnak egy cukorral ellátott edényt. A méhek toiljából készült mézet is használjuk, ezért nem tekintjük vegánnak – Teriyaki mártásunkban. Az ilyen típusú okok miatt, azt állítják, a vegetáriánus állapot a legtöbb étel helyett vegán.

K: megértjük a cukorral kapcsolatos álláspontját, mivel az oka annak, hogy egyik ételét sem kívánja vegánnak címkézni. Van olyan étel, amely vegán lenne, ahogy meghatározza, kivéve a cukrot?
A: No. Csak vegetáriánus státuszt tudunk igényelni ételeinken.

Q: az Edamame Hummus kislemeze teljesen zöldségesnek tűnik,de nem szerepel a Pei Wei vegetáriánus ikonjával. Miért ne?
A: A won ton chipek felvétele az Edamame hummust nem vegetáriánus kis lemezré teszi.

Q: lehet-e a megnyert ton chipset kihagyni az Edamame Hummus ételből, ezáltal vegánvá téve?
A: Igen.

K: Mi a helyzet a következőkkel, ami nem vegánvá teszi őket?
A. won Ton chips(Edamame Hummus plate)
A: A chipek tojást tartalmaznak. Az Edamame Hummus lemezt kérésre chipek nélkül is meg lehet rendelni.

b. zöldségrugós tekercsek
A: a zöldségrugós tekercseket ugyanabban a sütőben sütjük, mint a sertéstojás tekercseket, a rák wontonokat stb.

c. hagyományos edamame
A: a hagyományos edamame lehet készíteni, mint vegetáriánus segítségével friss vizet gőz, de ez is elérhető kérésre.

a VRG a Pei Wei kulináris Innovációs igazgatóját is megkérdezte a quinoa-ról, amelyet 2016 áprilisában adtak hozzá a menühöz, kezdetben csak néhány hónapig.
https://mediaprodpeiwei.blob.core.windows.net/contentimg/press/PeiWei_Press-Release-Pei-Wei-puts-quinoa-on-the-menu.pdf.

J. Sullivan közölte velünk, hogy ” a Quinoa eredetileg korlátozott időre szóló ajánlatként indult. A vendégek népszerűsége miatt most megjelenik a menüben.”

Q: észrevettük ,hogy a quinoa bejegyzés (amely a rizs és a Tésztatálak allergiás adatait tartalmazó Pei Wei táblázatban a rizs helyettesítőinek görgetése után szerepel) azt jelzi, hogy a tej és a kagyló jelen van a quinoában. https://www.peiwei.com/menu/nutrition /standard/rice-and-noodle-tálak?allergia = igaz. Meg tudná magyarázni, miért jelennek meg a kagylók és a tej allergének a quinoa számára?

A: Az allergén lista célja, hogy azonosítsa allergének a vendégek, hogy az élelmiszer-allergia/érzékenység. A megfelelő allergéneket az összetevők alapján jelölik meg, és az előkészítés és a szakácskészítés során keresztszennyeződés is előfordulhat. A quinoa oldalának receptje magában foglalja a quinoa keverését a Kung Pao szószunkban, amely összetevőként osztriga kivonatot (kagylót) és édes savót (tejet) tartalmaz.

K: lehet-e rendelni egy tál sima quinoa-t a fenti táblázatban felsorolt allergének nélkül?

A: Komolyan vesszük vendégeink egészségét és biztonságát—kerüljük a quinoa népszerűsítését anélkül, hogy az előkészítés és a szakácskészítés során felfednénk az allergénekkel való esetleges keresztszennyeződést.
megkérdeztük J. Sullivan, ha a zöldség-tofu készítik el a húst, tengeri termékek, eszközök, edények már megtisztítva, kezdetben kapott ez a válasz:

“, Mint a szokásos eljárás, a zöldség-tofu nem készített külön-külön a húst, tengeri termékek, eszközök, edények már megtisztítva. A módszer vagy az előkészítés azonban vendég kérésére módosítható.”

A VRG kért további felvilágosítást arról, hogy ezt a kijelentést kapta ezt a választ a Rendező:

“ahhoz, Hogy tisztázzuk, húst, tofu készek ugyanazon a felületen, azonos eszközök, de minden rendszerezve között használja (azaz, a hús pedig a tofu készek külön-külön rotációs azonos, megtisztítva a felületeket megtisztítják eszközök, edények között használja).”

A Pei Wei szószaira vonatkozó teljes összetevő-nyilatkozatok nem szerepelnek a lánc honlapján. J. Sullivan kijelentette:

” míg a Pei Wei nem sorolja fel a szószok összetevőit a weboldalunkon, örömmel dolgozunk vendégeinkkel, ha bármilyen kérdéssel hívják a vendégszolgáltatásokat az 1-877-782-6356 telefonszámon.”

a jelen bejegyzés tartalma, weboldalunk és egyéb kiadványaink, beleértve a vegetáriánus folyóiratot, nem személyes orvosi tanácsadást szolgálnak. Az orvosi tanácsot szakképzett egészségügyi szakembertől kell beszerezni. Gyakran függünk a vállalati nyilatkozatok termék-és összetevőinformációitól. Lehetetlen 100% – ban biztos lenni egy nyilatkozatban, az információ megváltozhat, az emberek eltérő nézetekkel rendelkeznek, hibákat lehet elkövetni. Kérjük, használja a legjobb megítélését arról, hogy egy termék alkalmas-e az Ön számára. Az biztos, hogy további kutatást vagy megerősítést végezzen.