ofte når jeg brygger min egen kaffe derhjemme, laver jeg flere kopper kaffe og sætter resterne i køleskabet. Jeg drikker normalt det hele inden for 2 eller 3 dage, men jeg spekulerede for nylig på, hvor længe brygget kaffe kunne forblive frisk — kunne jeg brygge mere end blot et par dage værd ad gangen? Eller hvor længe forbliver brygget kaffe frisk?

så jeg gjorde noget research og fulgte det op med test, og hvad jeg opdagede overraskede mig ganske lidt. Her er hvad jeg lærte.30 minutter i en åben kop, men kan forblive frisk i op til 1 eller 2 timer i en lukket beholder.

Jeg ved, jeg gjorde en dobbelt tage første gang jeg så det også – bare 30 minutter?! Ofte er jeg ikke engang færdig med at drikke det hele inden for en halv time.

Bemærk: Det er stadig helt fint (og sikkert) at drikke kaffe godt efter de første 2 timer, det er blevet brygget. Det vil bare ikke smage så frisk og vil have mindre smag.

Jeg er sikker på, at du har mange spørgsmål om at holde din kaffe frisk, så jeg vil gøre mit bedste for at besvare dem. Her er mine svar i videoform først…

lad os først svare på det vigtige spørgsmål: Hvordan kan du se, om brygget kaffe er dårlig og er usikker til forbrug?

hvordan man fortæller om brygget kaffe er dårlig(Hvornår bliver det usikkert ?)

ol’ sniff test kan gøre tricket her, men nu helt hvordan du ville forvente. Hvis det bare er sort kaffe uden tilsætningsstoffer, skal du snuse den for at se, om den har mistet lugten. I så fald er det et tegn på, at det er gået dårligt og sandsynligvis ikke er sikkert at drikke (selvom mange mennesker stadig drikker forældet kaffe, så drik på egen risiko).

Hvis du har mælk og/eller flødekande i kaffen, skal du lugte den for at se, om den lugter dårligt. I så fald er mælken eller flødekanden i kaffen sandsynligvis gået dårligt, hvilket gør hele drikken usikker at drikke. Bedre at kaste det end at tage en risiko (efter min mening).

efter at have lavet en sniff test kan du stadig være usikker på, om det ikke helt lugter “dårligt”, men lugter bare lidt anderledes end normalt. I så fald, hvis du er modig og villig til at tage en lille risiko, kan du tage en lille slurk og evaluere smagen. Hvis det smager forfærdeligt, skal du spytte det ud og smide kaffen.

hvor længe kan brygget kaffe sidde ude?

kaffe selv (bare sort, uden tilsætningsstoffer) kan sidde et stykke tid, før det bliver “dårligt”, og det tager endnu længere tid, indtil det anses for usikkert at drikke.

men personligt vil jeg ikke anbefale at holde det ud mere end en dag før kaste det. Efter en dag eller to vil du bemærke, at det begynder at miste noget af sin duft, og det er et tegn på, at det bliver gammelt.

det kan teknisk set være “sikkert” at drikke i op til en uge eller deromkring, men tag en slurk kaffe, der har været ude så længe, og du vil sandsynligvis ikke gøre det igen. men drikker du din kaffe sort eller med mælk, flødekande og sukker?

husk, at mælk kan ødelægge i så lidt som 1 eller 2 timer uden for køleskabet (tættere på en time ved varmere temperaturer). Og der er ikke noget svar, der passer til alle, til creamer, men som hovedregel anbefaler jeg at overveje creamer “usikker”, når den har været uden for køleskabet i mere end 4 timer.

så overvej hvilke ingredienser du har føjet til din kaffe for at bestemme, hvor længe du kan lade den sidde ude. Bare mælk og kaffe bør ikke sidde mere end 2 timer, og mælk med creamer bør ikke sidde ude i mere end 4 timer.jeg kender mange mennesker (mig selv inkluderet), der har forbrugt kaffe med mælk, creamer og sukker (hej, nogle gange skal du bare behandle yoself), efter at den har siddet i 6 eller 7 timer efter at have sat den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Ikke dræbe mig endnu, men igen ikke noget, jeg vil anbefale. Drik på egen risiko!

drak ved et uheld gammel kaffe?

Hvis du drak sort kaffe (uden tilsætningsstoffer), og den blev brygget for mindre end en uge siden, er du sandsynligvis ikke i fare (ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke en læge, og dette råd bør ikke træde i stedet for en kvalificeret læge).

det bliver lidt mere kompliceret, når du har tilføjet mælk eller flødekande til kaffen. I så fald kan det være mere problematisk at drikke gammel kaffe, der havde mælk i det, især hvis du drak meget af det.

Hvis du bliver bekymret, fordi du ikke har det godt, efter at du har drukket gammel kaffe? Vær smart … hvis du tror du er i fare, gå med din tarm (ingen ordspil beregnet). Vær ikke bange for at ringe til giftkontrol eller gå til skadestuen.

kan du køle kaffe og genopvarme den?

Ja, jeg har gjort det ganske mange gange. Men du vil smage forskellen (hvis du ved hvad du leder efter), og det vil ikke smage så frisk. Hvis du virkelig er kræsen med kaffe og vil have den bedste smag hver gang, skal du aldrig køle og genopvarme den. Men hvis du bekymrer dig så meget om smagen, stiller du sandsynligvis ikke dette spørgsmål, har jeg ret?

det er bestemt praktisk at have lidt ekstra kaffe i køleskabet, som du bare kan poppe i mikrobølgeovnen og få en varm kop kaffe på få minutter og med meget lidt indsats. Bare sørg for at køle den sorte kaffe (uden mælk eller flødekande eller noget andet tilsat), og tilsæt derefter dine foretrukne ingredienser, når du har genopvarmet den. Dette giver dig mulighed for at opbevare mere præbrygget kaffe i køleskabet i længere tid.

Jeg har genopvarmet sort kaffe, der var i køleskabet i så lang tid som en uge og ikke havde et problem med det, men jeg kan helt sikkert fortælle en forskel i smag efter et par dage.

så du bliver muligvis nødt til at eksperimentere lidt med det. Sådan vil jeg anbefale at gøre det. Bryg din kaffe, læg den i køleskabet, og tag derefter hver dag en slurk eller to af kaffen af sig selv (ingen flødekande, mælk eller sukker) og vurder smagen. Jeg anbefaler dog ikke at” eksperimentere ” i løbet af 1 uge. Det kan være sikkert, men det er ikke værd at miste smag efter min mening.

men hvis din hovedårsag til at gøre alt dette er for nemheds skyld at kunne brygge en kop kaffe hurtigt og nemt, så er en Keurig eller lignende maskine måske det, du virkelig vil have. Jeg ved ,at” kvaliteten ” og smagen af pod-baseret kaffe ikke sammenligner med en perfekt tilberedt kop kaffe, men det er heller ikke noget værd, at så snart du begynder at køle og genopvarme kaffe i løbet af et par dage, kan du faktisk ende med en kop kaffe, der smager endnu mindre frisk end en kop, der lige blev brygget ved hjælp af en Keurig.

Sådan holder du brygget kaffe frisk

der er tre faktorer, der bidrager til at holde brygget kaffe frisk. Gør alle tre for at have den bedste chance for at holde din kaffe frisk.

først og fremmest skal du ikke tilføje noget til din kaffe, før du opbevarer den. Tilsætning af mælk, flødekande, sukker osv. (især mælk) får kaffen til at gå meget hurtigere tilbage. Du kan altid tilføje dine foretrukne ingredienser, når du har genopvarmet kaffen.

for det andet opbevares det i en lufttæt beholder. Kaffe mister sin friskhed ved at komme i kontakt med ilt, så hvis du forsegler beholderen, holder din kaffe længere. En mason jar vil gøre et nedstigningsjob på dette, men det er ikke lufttæt. Termoser som Yeti, Hydro Flask og andre lignende mærker gør et meget bedre stykke arbejde på dette, fordi beholderne har et tætningsmateriale i låget.

endelig skal du køle din kaffe så hurtigt som muligt, efter at den er brygget. At holde det køligt i køleskabet hjælper med at bevare smagen og få den til at vare længere.

ødelægger genopvarmning af kaffe koffein?

Hvis din primære årsag til at drikke kaffe er at give dig et energiboost eller holde dig vågen, så spekulerer du sandsynligvis på, om genopvarmet kaffe kan give dig det samme “boost”, som friskbrygget kaffe gør.