Cajun fish fry coating fatto da zero avvolge i filetti di pesce fritto e altri alimenti con croccante piccante salato.

Cajun Fish Fry Coating

Di Sue Lau | Appetable Pastime

Cajun fish fry coating è la mia ricetta del giorno.

Essenziale per qualsiasi tipo di pesce fritto o frutti di mare è un rivestimento di qualità – che si tratti di pastella o briciola. Ci sono molti modi per fare un rivestimento di briciole, ma l’essenza di esso è che dovrebbe essere equilibrato – troppa farina di mais ed è grintoso-troppa farina o pangrattato e diventa pastoso e molliccio.

Certo, puoi sempre fare la pastella, ma è una trama completamente diversa. A volte potresti non essere dell’umore giusto. O il rivestimento che ti piace su un particolare pesce o frutti di mare si potrebbe desiderare di essere diverso su un altro. Ad esempio, io preferisco pastella gamberetti rivestiti. Ma friggere il rivestimento sul pesce.

Questo particolare rivestimento è stilizzato dopo i rivestimenti di frittura confezionati, che a volte uso occasionalmente. Ma è utile sapere come realizzare un rivestimento da zero.

Insieme alla ricetta, ho incluso anche le istruzioni per l’uso con filetti di pesce per la cottura o la frittura.

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Cajun Fish Fry Coating

Cajun Fish Fry Coating

Sue Lau

Prep Time 10 mins

Course Main Dish, Pantry

Cuisine American

Ingredients

• 1-1/4 cups all-purpose flour
• 1 cup masa harina or fine corn flour
• 1/4 cup yellow cornmeal
• 1/4 cup Cajun seasoning
• 2 teaspoons salt
• 2 teaspoons paprika
• 1-1/2 teaspoons garlic powder
• 1-1/2 teaspoons onion powder
• 1 teaspoon ground cayenne pepper
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon dry mustard

Istruzioni

• Combinare e conservare in un contenitore ermetico.
• Preparazione del pesce: 1 libbra di pesce, 2 uova, sbattute con 3 cucchiai di latte; immergere il pesce nell’uovo lavare poi nel rivestimento e ripetere per ciascuno. Eliminare qualsiasi rivestimento usato e lavare le uova e non salvare.
• Fry: Riempire padella 1/3 pieno con olio e calore a 375F. e friggere il pesce per 3-5 minuti o fino a quando traballante e dorato; scolare.
• Cuocere: Scaldare il forno a 425F. Mettere 1/8 di pollice di olio in una teglia. Rivestire il pesce su entrambi i lati con olio; cuocere per 10-20 minuti o fino a quando traballante e dorato.

Note

Dalla cucina di palatablepastime.com
Resa: 2-3/4 cups

Keyword Fish coating, Fried fish, Fry coating

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