Non c ‘ è bisogno di evitare i vostri amici vegetariani più! Questa ricetta per la torta di verdure mediterranea è super facile da preparare e poi gettare nel forno quando arrivano i tuoi amici vegetariani! È anche così bello!

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Ama i tuoi amici vegetariani o inizia”Meatless Monday ”

Ho alcuni amici che amo. Solo che sono vegetariani. Lo so, vero? Ma li amo ancora. Tuttavia, il modo in cui mostro il mio amore è attraverso la mia cucina. Come sapranno mai come mi sento se non riesco ad esprimermi adeguatamente attraverso il cibo?! Perché ogni volta che vengono, sto perlustrando le idee o anche considerando l’acquisto di tofu. Lo so.

Entra nel palco giusto: questa incredibile torta di verdure mediterranea.

Voilà! Dopo il primo morso di questa torta, sto sentendo l’amore intorno al tavolo in entrambe le direzioni! Chi sapeva che le verdure potevano essere così deliziose? E con 2 tipi di formaggio e un sacco di erbe, questa torta di verdure vi farà andare per secondi.

Tutto dovrebbe venire avvolto in crosta di torta, giusto?

Voglio dire, seriamente, non sarebbe tutto più delizioso avvolto in crosta di torta? Non è così bello!? Quasi non si vuole tagliare in esso almost quasi.

Mi sono divertito a cercare modi semplici per decorare la vostra crosta di torta senza bisogno di frese speciali o francobolli o spendere per sempre intrecciare o reticolo-ing. Inoltre, il mio semplice metodo a forcella ha richiesto circa 20 secondi e ha davvero dato alla crosta quel tocco speciale.

Hai bisogno di vegetariano E senza glutine? Piano!

Naturalmente, i miei amici vegetariani sono ora anche senza glutine. A quanto pare tutti sul pianeta è ora. Tuttavia, puoi facilmente creare una crosta di torta senza glutine come questa qui da Mama Gourmand. La sua ricetta è davvero semplice e non richiede l’acquisto di 6 diverse farine strane per renderlo normale. Sono entusiasta di provare questa ricetta la prossima volta che faccio questa torta! Mi piace usare un piatto di torta di vetro così posso facilmente vedere se il fondo è fatto.

Se hai bisogno di un dessert senza glutine eccezionale, prova la nostra torta al cioccolato senza farina! E ‘ davvero incredibile.

Quindi non aver più paura dei tuoi amici vegetariani (o senza glutine)! Ora puoi invitarli senza apprensione e fare loro questa torta di verdure. E ti ameranno per sempre, anche se sei un carnivoro.

Ami questa torta di verdure? Prova queste altre semplici ricette vegetariane!

Se decidi di provare questa ricetta, assicurati di scattare una foto da condividere, taggando @theovenlight e #theovenlight su Instagram o Facebook!

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Mediterranean Vegetable Pot Pie

The BEST way to eat your vegetables!

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

Total Time45 mins

Course: Main Course

Cuisine: Mediterranean

Keyword: pie, vegetarian

Servings: 8 Servings

Ingredients

• 1 lb eggplant about 2 medium
• 1 tsp kosher salt
• 1 large sweet onion
• 1/2 lb zucchini about 3 medium
• 1 lb tomatoes I like Roma tomatoes for this. About 5.
• 2 cloves garlic – minced
• 3/4 C extra virgin olive oil
• 3/4 tsp oregano dried
• 3/4 tsp basil dried
• 1/2 tsp kosher salt
• 1/4 tsp pepper freshly ground tastes best
• 1 package pie crust store-bought or homemade
• 1/2 C grated parmesan cheese
• 2 C shredded mozzarella

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425° F.
• Preparazione la melanzana tagliando 1/2 pollice fuori entrambe le estremità. Quindi affettare tutta la pelle e tagliare in giri da 1/2 pollici.
• Posizionare i giri su carta assorbente e cospargere uniformemente 1 cucchiaino di sale. Posizionare un altro strato di asciugamani di carta sopra le fette e posizionare qualcosa di pesante sulla parte superiore per aiutare ad assorbire l’umidità. Ho usato il mio tagliere e poi ho messo un paio di ciotole in cima.
• Lasciare le melanzane per 30 minuti e lasciare che gli asciugamani di carta assorbano quanta più umidità possibile.
• Mentre la melanzana sta riposando, tagliare a dadini cipolla, aglio e zucchine in pezzi da 1/4″.
• Quando melanzane è fatto riposo, dadi in 1/4 ” cubi.
• Scaldare l’olio d’oliva in padella a fuoco medio. Aggiungere melanzane, zucchine, cipolla e aglio tritato. Cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri (circa 5 minuti). Accantonare.
• Unire origano, basilico, sale rimanente e pepe in una piccola ciotola. Accantonare.
• Tritare i pomodori in pezzi da 1/2″, rimuovendo i semi e la maggior parte delle cose bagnate che puoi.
• Posare 1 crosta nel piatto di torta. Aggiungere 1/2 le verdure e 1/2 i pomodori. Cospargere con 1/2 le erbe aromatiche e 1/2 il parmigiano e la mozzarella.
• Ripetere i livelli.
• Posizionare la seconda crosta di torta sopra e crimpare i bordi in modo che le croste di torta siano sigillate attorno ai bordi. Per una crosta scura e lucida, spennellare con 1 tuorlo d’uovo e poi cospargere di parmigiano.
• Posizionare al centro del forno per 25-35 minuti.
• Una volta che la crosta di torta è completamente cotta e la torta è riscaldata, togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare. Da gustare con un croccante pane francese per assorbire i succhi di verdura!

Note

Ho usato un piatto di torta di vetro, così ho potuto vedere che la crosta inferiore aveva bisogno di più tempo. Ho messo un pezzo di pellicola sopra la parte superiore della torta per evitare che brucia e lasciato la mia torta per un extra 10 minuti per assicurarsi che la crosta inferiore è stato cotto attraverso. Puoi anche cuocere la crosta inferiore prima di aggiungere gli ingredienti.