Historiske Los Angeles Diner icon Norms skifter ting op og annoncerer en ny sideprojektrestaurant kaldet Norms Junior. De nye udseende cafe rum vil være for det meste mindre i statur og vil fokusere på en række normer favoritter samt opdaterede diner poster, alle med en mere afslappet service model og og afslappet appel. Den første Norms Junior overraskelse åbner i dag i vest Covina.

mens Norms mest er kendt for sin ikoniske Googie architectuere — især på det historisk beskyttede La Cienega — sted-og døgnet rundt service til ting som patty smelter og pandekager, vil de nye Norms Junior tilbyde opdaterede menupunkter som morgenmadsmørbrød, kombinationsmåltider og burgere og lignende til frokost og middag. Åbningsmenuen er nedenfor.

mens den vestlige Covina placering på 501 N. Ejerskabet fortæller Eater, at fremtidige normer Junior outlets sandsynligvis vil have et reduceret fodaftryk, og alle vil fokusere mere på levering og takeout. Virksomheden har stadig flere “regelmæssige” normer diner steder stadig i værker samt, herunder kommende åbninger i Rialto og Encino.

overgangen til en mere reduceret overhead-model ER forudseende for tiderne i betragtning af spredningen af leveringsapps, spøgelseskøkkener og skiftende servicemodeller over hele landet — og ikke kun på grund af pandemien. Fast ejendom i det sydlige Californien forbliver uoverkommeligt dyrt for de fleste operatører, og spredte, flersidede plast-spisemenuer (i øjeblikket forbudt under amtets sundheds-og sikkerhedsretningslinjer til bekæmpelse af spredning af coronavirus) betyder masser af produkter at holde ved hånden, selvom spisemarkedet forbliver usikkert. Andre fremtrædende restaurantgrupper, herunder 20-årige Honey ‘ s Kettle i Culver City, læner sig yderligere ind i leveringsfokuserede og reducerede fodaftryksmodeller på samme tid.

• Tamales Elena åbner LA ‘s første Afro-Meksikanske Restaurant i Bell Gardens