mineraler

mineraler er uorganiskemikronæringsstoffer. Vi har brug for dem i små mængder for at hjælpe vores kropsfunktionkorrekt. Der er 16 mineraler, som er essentielle næringsstoffer og skal vedleveres af kosten. Disse mineraler er opdelt i to grupper: store ogspor mineraler. Store mineraler, som calcium, chlorid, magnesium,fosfor, kalium, natrium og svovl, findes i vores krop i mængder større end 5gram. Spormineraler, som krom, kobber, fluor, jod, jern,mangan, selen og sink, findes i vores krop i mængder mindre end 5 gram.

Calcium

Calcium er vigtigt for knoglevækstogdannelse, blodkoagulation og nerve-og muskelfunktion. Det hjælper ogsåregulere passage af næringsstoffer ind og ud af cellevæggene, sænker blodtrykket, er vigtigt for normal nyrefunktion og reducerer blodkolesterolniveauer. Det er det mest rigelige mineral i kroppen. I kombination medfosfor danner det calciumphosphat, det tætte, hårde materiale i tænderne ogknogler. Calcium er et vigtigt diætelement.

en mangel kan resultere i arm ogben muskler spasmer, blødgøring af knogler, ryg og benkramper, skøre knogler,rickets, dårlig vækst, osteoporose, tandforfald og mental depression.

Takk herfor nogle gode madkilder til calcium.

jod

jod er et spormineral nødvendigttil normal cellemetabolisme. Det kræves af skjoldbruskkirtlen i syntesenog sekretion af hormoner.

gode madkilder er: tang somkuls og kelp, bananer, blåbær, ferskner, jordbær, vandmelon, sortvalnødder, gulerødder, asparges, aubergine, grønkål, grønne bønner, okra, spinat ogtomater.

jern

jern er et essentielt mineral. Dens største funktion er at kombinere med protein og kobber til fremstilling af hæmoglobin, denkomponent i blodet, der bærer ilt fra lungerne til vævenegennem hele kroppen. Folk med jernfattigt blod dæk let fordi deresorganer sulter efter ilt. Jern øger kvaliteten af blod og øgesmodstand mod stress og sygdom. Jern er også en del af myoglobin, som findeskun i muskelvæv og hjælper musklerne med at opbevare ilt.

en mangel kan resultere i svaghed, træthed, bleghed i huden,forstoppelse og anæmi.

Takk herfor nogle gode madkilder til jern.

Magnesium

Magnesium er et essentielt mineral. Dethjælper med at lave nye celler, aktivere B-vitaminer, blodpropper og korrektfunktion af muskler og nerver. Det bruges også til at omdanne blodsukkerind i energi og til korrekt calcium og C-vitamin metabolisme.

en mangel kan resultere i calciumudtømning, hjertekramper, nervøsitet, forvirring, nyresten og muskelkontakter. Et overskud af magnesium kan resultere i mental depression og hjertearrest.

Takk herfor nogle gode madkilder til magnesium.

fosfor

fosfor er efter kalciumandet mest rigelige mineral i kroppen. Det er et hovedmineral af knogler ogtænder. Den vigtigste uorganiske komponent i knogle er calciumphosphatsalte.Fosfor er involveret i de fleste metaboliske handlinger i kroppen, herunder nyrefunktion, cellevækst og sammentrækning af hjertemusklen. Det er ogsåinvolveret i at omdanne mad til energi.

en mangel er usædvanlig, men kan havesymptomer, der varierer fra smertefulde knogler, uregelmæssig vejrtrækning,træthed, angst, følelsesløshed, hudfølsomhed og ændringer i kropsvægt. Det er vigtigt, atcalcium og fosfor niveauer i kroppen er i balance. Højere niveauer affosfor i forhold til calcium kan forårsage lave blodkalciumniveauer, hvilket kan resultere i øgede risici for højt blodtryk og tarmkræft.

Takk herfor nogle gode fødekilder til fosfor.

kalium

kalium er et essentielt mineralbehov for at regulere vandbalancen, surhedsgraden og blodtrykket. Det er vigtigt at kontrollere hjertets, musklernes og nervesystemets aktivitet. Kalium arbejder sammen med natrium for nervesystemet at transmitterebeskeder samt regulering af sammentrækning af muskler. Kalium virkerinde i cellen og natrium i væsken omkring cellen. Kroppen indeholdermere end dobbelt så meget kalium som natrium og omkring 98 procent afkalium i vores krop kan findes i vores celler.

en mangel kan resultere i muskelsvaghed og hjerteproblemer. Sunde nyrer er i stand til at slippe af med ekstrakalium, som kroppen ikke har brug for. Beskadigede nyrer kan dog ikke få nok kalium, hvilket resulterer i et overskud, hvilket kan forårsage en uregelmæssighjerteslag.

Takk herfor nogle gode madkilder til kalium.

natrium

natrium hjælper med at kontrollere mængden af væske omkring kroppens celler og hjælper med at regulere blodtrykket og blodvolumenet. Sammen med kalium er det også afgørendefor korrekt funktion af nerver og celler. 60 procent af natrium ivores krop kan findes i væskerne omkring celler, 10 procent inde i cellerneog omkring 30 procent i knoglerne. En diætinduceret natriummangel er sjælden, menkan forekomme. Natrium kan gå tabt med overdreven svedtendens og med opkastning ogdiarre. En natriummangel kan også være forårsaget af generel underernæring,især af kulhydrater.

en mangel ledsages normalt af vandtab og kan forårsage nedsat blodtryk, øget hæmatokrit(blodtælling), kvalme, opkastning, svimmelhed, dårlig hukommelse og nedsat koncentration, somnolens og muskelsvaghed. Et overskud er mere almindeligt og kanføre til øget blodvolumen og forhøjet blodtryk, især nårnyrer rydder ikke overskuddet effektivt. Hypertension er hyppigere imennesker, der har et højt saltindtag, især hos personer med lave niveauer afkalium i deres kostvaner. Øget kalium kan afbalancere nogle afvirkninger højt natriumindtag har på blodtrykket. Andre symptomer på et overskud afnatrium er præmenstruelle problemer og toksæmi af graviditet.

Sinc

Sinc er afgørende for immunresistens,sårheling, fordøjelse, reproduktion, fysisk vækst, diabeteskontrol, smag og lugt og opretholdelse af normale Vitamin A-niveauer og brug. Kan findesi næsten alle celler i kroppen og tjener som en del af mere end 70 enheder, derkontrollere kroppens processer.

en mangel kan resultere i poorvækst, acne-lignende udslæt, hårtab, diarre, forsinket seksuel modning,impotens, sterilitet, øjenlæsioner, tab af appetit, nedsat smagssans og lugt, hudlæsioner og betændelse, dårlig sårheling, nedsat modstand modinfektioner, mental forvirring, dårlig indlæringsevne, ændringer i hår og negle og anæmi. Et overskud af Sinka er sjældent, men muligt. Det er normalt forårsaget afoversupplementering. Overdreven sinc kan forårsage kobbermangel, diarre, kramper, kvalme, opkastning, undertrykt immunfunktion, nedsat dannelse af rødblodceller og reducerede niveauer af HDL (“godt”) kolesterol.

venligst Klik herfor nogle gode madkilder til sink.

kobber

kobber er involveret i absorption,opbevaring og metabolisme af jern. Det er vigtigt i dannelsen af rødt blodceller og holder knogler, blodkar, nerver og immunsystemet sunde.

symptomerne på en kobbermangelligner jernmangel. Det gennemsnitlige niveau af kobber lagret i kroppen er mellem 50 og 120 mg, det meste af dette ilever. Overskydende kobber i kosten er sjældent, men kan forekomme og kan forårsage lever damage.An overskud er normalt forårsaget af oversupplementation og kan føre til symptomer som svaghed og kvalme.

Takk herfor nogle gode madkilder til kobber.

mangan

mangan er et essentielt spormineral, der kræves i små mængder for at fremstille proteiner, der er nødvendige formetabolisme af proteiner og fedt. Det understøtter også immunsystemet, blodsukkerbalance og er involveret i produktion af cellulær energi, reproduktionog knoglevækst.

en manganmangel er meget sjældenhos mennesker og udvikler sig normalt ikke, medmindre mangan bevidstelimineres fra kosten. Et overskud af mangan kan forekomme hos menneskermed kronisk leversygdom, da leveren spiller en vigtig rolle i elimineringoverskydende mangan fra kroppen. Mangantoksicitet er også fundet iindustrielle arbejdere, der udsættes for manganstøv. Et overskud kan forårsagenervesystemproblemer svarende til Parkinsons sygdom, impotens,hallucinationer, voldelige handlinger og irritabilitet.

Takk herfor nogle gode madkilder til mangan.

selen

selen er et essentielt spormineral, som er et vigtigt næringsstof. Det beskytter røde blodlegemer og cellemembraner. Det mindsker også risikoen for kræft og hjertesygdomme og blodkar vedforebyggelse af frie radikaler. Yderligere hjælper det med at reparere celler i lungerneog andre organer beskadiget af oksidativ stress.

en mangel kan resultere i for tidlig aldring, hjertesygdom,skæl og løs hud. Keshan sygdom, som resulterer i et forstørret hjerte ogdårlig hjertefunktion, forekommer hos selenmangel børn. Keshan sygdom erfor det meste fundet i store områder af det kinesiske landskab med selen fattige soil.An overskud af selen kan forårsage problemer med styrken af tænder ogtand emalje og kan forårsage hår og negle tab.