Rhizopus, kosmopolitisk slekt av noen 10 arter av trådformede sopp i familien Rhizopodaceae( tidligere Mucoraceae), i rekkefølgen Mucorales. Flere arter, inkludert Rhizopus stolonifer (den vanlige brødformen), har industriell betydning, og en rekke er ansvarlige for sykdommer i planter og dyr.

flertallet Av Rhizopus-arter er saprobiske (dekomponere) og spiser på en rekke døde organiske stoffer, selv om noen arter er parasittiske eller patogene. Rhizopus sopp er preget av en kropp av forgrening mycelia består av tre typer hyphae: stolons, rhizoids, og vanligvis unbranching sporangiophores. Den svarte sporangien på spissene av sporangioforene er avrundet og produserer mange nonmotile multinucleate sporer for aseksuell reproduksjon. Rhizopus kan reprodusere seksuelt når to kompatible og fysiologisk distinkte mycelier er til stede. De raskt voksende koloniene visne fra hvitt til mørkt som de produserer sporer og ligner sukkerspinn (også kalt godteri floss eller fe floss) i tekstur.

Many members of Rhizopus are commonly used in industrial processes. R. arrhizus (R. oryzae) er nyttig for produksjon av melkesyre og kortison, for alkoholholdig gjæring, og for biosorpsjon (passiv adsorpsjon av kjemiske forurensninger av en organisme) av tungmetaller. R. stolonifer brukes til å produsere fumarsyre, melkesyre og kortison, Og r. delemar produserer fumarsyre og biotin. I Asia er flere arter viktige i enkelte matvarer, som tempeh, og i mange tradisjonelle alkoholholdige drikker.

Mucormykose (også kalt zygomykose) Er en sjelden og alvorlig sykdom forårsaket hovedsakelig Av r. arrhizus i brannofre, personer som lider av alvorlig underernæring, pasienter med diabetisk ketoacidose eller immunkompromitterte personer, som DE med HIV / AIDS eller visse kreftformer. Infeksjonen invaderer blodkar hos mennesker og andre dyr og kan utvikle seg til andre områder av kroppen, inkludert hjernen og lungene. Sykdommen har en samlet dødelighet på 50 prosent, selv om resultatene kan variere mye og er sterkt påvirket av eksisterende forhold.

en rekke postharvest plantesykdommer, kollektivt kjent som lagringsrot, er forårsaket av R. stolonifer og r. arrhizus. Under varme forhold kan disse soppene påvirke det myke vevet av høstet frukt, noe som ofte forårsaker en vannaktig lekkasje og gjør dem uspiselige. Lekkasje sykdom i jordbær og tomater, myk råte og ring råte i søtpoteter, pole råte i tobakk blader, og frukt råte i papaya og steinfrukter er alle lagring råte sykdommer forårsaket av Disse Rhizopus arter. Forebyggende soppdrepende midler sprøytes ofte etterhøst for å unngå avlingstap fra disse sykdommene, og kald lagring under transport kan forhindre eller redusere spredningen.