delen is zorgzaam!

pernil is een klassiek Cubaans basisproduct, een langzaam geroosterd varkensvlees dat in alle Latijns-Amerikaanse gemeenschappen moet worden aanbeden. Een eenvoudige marinade van knoflook en citrus trekken het varkensvlees en het langzame roosteren zorgt ervoor dat het van het bot mals valt.

Wat is pernil? (Cubaanse varkensschouder)

Pernil is het Spaanse woord voor varkensschouder. In Amerika wordt vooral de noordoostelijke pernil traditioneel in de oven geroosterd. Maar de laatste tijd, heb ik mensen zover zien gaan om het te grillen. Ik bedoel, ga ervoor. Maar op de eilanden, nemen ze meestal een heel varkensvlees en roosteren het boven een open vuur.

de smaken van pernil zijn zeer eenvoudig, hoe minder hoe beter. Dit is iets wat mijn moeder me altijd heeft verteld “zout, peper, knoflook” – dat zijn de basisprincipes. Breng er royaal je vlees mee op smaak en je bent klaar om te gaan. Maar je kent me, Ik laat het niet goed genoeg met rust. Ik moet wat meer smaken toevoegen aan mijn gerechten.

Hoe maak je traditioneel Pernil? (Stap voor stap aanwijzingen voor Pernil-varkensvlees schouder.)

eerst moet u de meeste huid van het vlees verwijderen, laat er voldoende op zitten om het vast te houden. Dan met een mes, por gaatje zakken over het vlees. Breng op smaak met zout, peper en knoflook.

vervolgens Maak je een pasta met olie en kruiden. Elke pernil gaat anders wegen, voel je vrij om min of meer te maken.

Dit is de reden waarom je gaten prikt, ga diep in de zakken voor laagjes smaak. Wrijf de pasta er goed in. Wrijf ook onder het varkensvlees. Dek af en koel 2-24 uur.

in de laatste 20 minuten of 2 uur (afhankelijk van hoe lang u varkensvlees wilt marineren), voeg in een kopje of zo Mojo of zure sinaasappel toe (“>hier kopen). Zorg ervoor dat uw vlees is Huid kant omhoog de hele tijd! (Ik gebruik Mojo omdat het makkelijk is, maar als je een purist bent, voel je vrij om je eigen te maken.)

het mooie van pernil is hoe lang het duurt om te koken. Dit is de reden waarom we vasthouden aan dit recept voor bijeenkomsten of vakanties. Langzaam en laag is de naam van het spel. Ik heb ooit een man ontmoet die zijn pernil elke avond om middernacht op slechts 300 graden in de oven zette. Tegen de ochtend viel het vlees van het bot.

een andere schoonheid van pernil is het feit dat er een overvloed aan restjes is. Perfect om Cubaanse Sliders of varkensvlees Taquitos te maken!

Ik hoop dat u dit recept leuk vindt. Net als kalkoenen, heeft elke familie zijn eigen methode en recept, Ik weet zeker dat je een manier vindt om dit je eigen te maken. Vergeet niet dat pernil net als kalkoenen perfect is voor restjes! Laat een reactie hieronder en zorg ervoor dat u zich abonneren. Zoals altijd, buen provecho.

receptvideo voor het maken van Pernil (Cubaanse varkensschouder)

Hoe maak je authentieke Cubaanse Pernil

nieten in elk Latijns huis. Meer algemeen bekend als Pernil, dit sappige varkensvlees is de grote rivaal van kalkoenen.

4.42 uit 12 stemmen

Print Pin

Opleiding: Hoofdgerecht

Keuken: Cubaanse, latijns –

Auteur: Neyssa Jump

Ingredients

• 12 pounds of picnic pork shoulder
• 6 teaspoon of minced garlic about 6-8 cloves
• 1 cup of mojo marinade
• 3 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of pepper
• 2 teaspoon of oregano
• 3 teaspoon of olive oil
• lime juice optional

Instructions

• Verwarm de oven voor op 325 graden. (Eenmaal gemarineerd voor de gewenste hoeveelheid tijd.)
• in een grote kom met een scherp mes voorzichtig ¾ van de huid van het vlees verwijderen. Zodra de huid is opgeheven, voorzichtig porren gaatjes in het vlees.
• breng royaal op smaak met zout en peper.
• vul gaten met knoflook.
• Maak een pasta met olie en resterende kruiden. Wrijf royaal varkensvlees met pasta.
• dek de kom en de koelkast gedurende ten minste twee uur af. Na twee uur, voeg in een kopje mojo aan kom, blijven marineren voor een uur of overnachting in de koelkast.
• In een grote braadpan, varkensvlees toevoegen, schil naar boven. Dek af met aluminiumfolie en bak 5-7 uur. Verwijder folie en verhit de warmte tot 350 graden gedurende twintig minuten.
• Remove from heat, let rest for ten minutes. Sprinkle lime juice before serving, if desired.

Nutrition

Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg

als u van dit Pernil recept houdt, zult u van deze recepten houden!

Instant Pot Cubaanse Ropa Vieja

Verder Lezen

Cubaanse Yuca Con Mojo (cassave recept)

Verder Lezen

Cubaanse Zwarte Bonen

Verder Lezen

Street Style Cubaanse Schuifregelaars

Verder Lezen