Stevige Mulligatawny soep
mijn versie van de beroemde mulligatawny soep is veel sneller en eenvoudiger. Gemaakt met restjes geroosterde kip of kalkoen is deze soep perfect om die restjes te hergebruiken!
als je van Indiase smaken houdt, kijk dan eens naar mijn Boterkiprecept en rode linzen Dahl. 
Ik heb genoten van mijn onlangs ontdekte liefde voor soepen en het was leuk om te experimenteren met smaken. Begrijp me niet verkeerd ik kook al soepen sinds ik een tiener was. Ik groeide op in een Russisch gezin, maar ik leerde soepen pas echt waarderen als ik volwassen was.
dat zou kunnen komen omdat ik als volwassene verschillende smaken en keukens begon te verkennen, wat me leidde tot zoveel heerlijke soeprecepten van over de hele wereld. Deze Mulligatawny soep is er een van.
waar komt Mulligatawny soep vandaan?hoewel mulligatawny soep door velen als een Indiase soep wordt beschouwd, is deze soep deels Indiaas, deels Brits. Het is een van die hybriden die uitgevonden werden door Indiase koks toen de Britten soep bleven vragen als de eerste gang tijdens de koloniale heerschappij.
soep is natuurlijk niet traditioneel in de Indiase keuken en mulligatawny werd volledig uit iets anders ontwikkeld. Oorspronkelijk was het gewoon een dunne saus geserveerd over rijst, maar na verloop van tijd werd gevuld met groenten en vlees om de Britse smaak tegemoet te komen.
Wat zit er in Mulligatawny soep?
wat niet!
Serieus, de soep kan veel ingrediënten nemen zolang het de niet-onderhandelbare heeft.
- rode split linzen (moong dal)
- traditionele Indiase specerijen zoals kurkuma, gember, knoflook, komijn en koriander
- vleesbouillon
- rijst
Er zijn natuurlijk honderden recepten voor deze heerlijke soep. Velen van hen mengen de soep zodra het gekookt en serveren het over rijst.
mijn versie houdt echter de mulligatawny soep chunky met rijst eraan toegevoegd.
Hoe maak je een snelle Mulligatawny soep?
zoals u zich kunt voorstellen zal elk soeprecept veel baat hebben als u begint met een heerlijk smakende bouillon, die uren duurt om te maken. We hebben niet altijd uren.
om het makkelijker en sneller te maken heb ik dit recept ontwikkeld met restjes geroosterde kip en kant-en-klare bouillon. Een andere snelkoppeling die ik gebruikte is een schep van een currypasta met alle kruiden gemengd voor mij al.Instant smaak zonder de drukte.
met behulp van mijn snelle mulligatawny soep recept kunt u een heerlijke en vullende maaltijd in 30 minuten. Je kunt je overgebleven kalkoen of kip ook gebruiken in een recept dat compleet anders smaakt dan waar het begon!
bezoek voor meer stevige soep recepten:
- slowcooker Thaise Kip en Wilde Rijst Soep
- Gele Split Erwten en Ham-Soep
- Restauratieve Rundvlees en Kool Soep
- Kastanje en Squash Soep
- Zuppa Toscana
Mulligatawny Soep
Ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie of ghee
- 1 stengel bleekselderij in blokjes gesneden
- 1 ui in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 eetlepel bereid Indiase curry pasta zoals Madras Curry door Patak ‘ s of vergelijkbaar
- 2 liter/8cups kippenbouillon
- 200g/1 kopje rode split linzen
- 100g/1/2 kopje basmati rijst
- 2 kipfilets of het equivalente bedrag donker vlees gekookt
- 3 blokjes/2/3 kopje bevroren spinazie
- ½ citroen sap van
- zout naar smaak
Instructies
-
verhit een eetlepel olie in een grote soeppan en bak in blokjes gesneden ui, wortel en selderie op een laag vuur voor 5 minuten. De voeg gehakte knoflook, geraspte gember, de currypasta en kook gedurende 30 seconden langer onder roeren. Voeg vervolgens de kippenbouillon, rode gespleten linzen en rijst toe, draai het vuur op en breng aan de kook.
-
eenmaal gekookt koken gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens gekookte kip in blokjes gesneden in hapklare stukken en bevroren spinazie. (Niet nodig om eerst te ontdooien. Kook 5 -7 minuten tot de linzen en rijst zacht zijn. Knijp vervolgens het citroensap direct in de soep en breng op smaak met zout.
Leave a Reply