w lodówce jest trochę resztek mozzarelli z tej sałatki lub domowej pizzy, którą zrobiłeś. Jak długo trwa ser mozzarella?

lub kupiłeś Bochenek mozzarelli (lub kij) i zastanawiasz się, jak jego czas przechowywania wypada w porównaniu do twardych serów.

tak czy inaczej, możesz skorzystać z wiedzy o mozzarelli. I o to właśnie chodzi w tym artykule.

jak długo trwa świeża Mozzarella i jak ją przechowywać

świeża mozzarella trwa do tygodnia od daty podanej na etykiecie. Po otwarciu torebki ser przechowuje się od 3 do 7 dni, w zależności od sposobu przechowywania.

świeża mozzarella nie trwa tak długo. Jego data jest zwykle około trzech do czterech tygodni od daty produkcji, więc czas przechowywania jest krótszy niż jeden z sera pleśniowego lub Brie.

jak zapewne wiesz, mozzarellę zawsze trzymasz w lodówce. W przypadku pozostałej świeżej mozzarelli istnieją dwie opcje przechowywania:

• owinięte w plastik. Taka mozzarella utrzymuje ładne i wilgotne przez około 3 do 4 dni.
• zanurzone w wodzie lub solance. Ta opcja pozwala utrzymać go w dobrej jakości do tygodnia.

świeżą mozzarellę najlepiej przechowywać w płynie, który jest w opakowaniu.

jeśli go wyrzucisz, użyj wody lub wody z solą (pół łyżeczki soli na jedną szklankę wody). Idź z tym drugim, jeśli twoja mozzarella jest solona. Zmieniaj płyn co dwa dni.

Jeśli chcesz owinąć kulkę mozzarelli w plastik, upewnij się, że jest szczelna. W przeciwnym razie ser zacznie wysychać i twardnieć.

Jak sprawdzić, czy świeża Mozzarella jest zła?

wyrzuć świeżą mozzarellę, jeśli:

• jest spleśniała lub są pewne przebarwienia na powierzchni. Pleśń rośnie znacznie szybciej, gdy nie jest pokryta płynem. Wycinanie zepsutego obszaru i jedzenie reszty nie jest bezpieczne-natychmiast pozbądź się całości.
• pachnie lub smakuje kwaśno. Kwaśna mozzarella równa się stara mozzarella. Jeśli jest trochę kwaśny, nie będzie Cię bolał brzuch ani nic, ale na pewno nie spodoba ci się to doświadczenie.
• wszystko jest wysuszone lub utwardzone. Jeśli owinięte mozzarella w folii i ser wyschła, prawdopodobnie nie zrobił bardzo dobrą robotę z nim. Utwardzona mozzarella nie jest dobra pod względem jakości, a pozbycie się jej jest chyba najlepszym wyborem.

czy mozzarella jest trochę kwaśna lub częściowo sucha?

nie bardzo. O ile nie ma pleśni lub innego oczywistego znaku, że ser jest gotowy, reszta jest kwestią osobistych preferencji.

jak już wspomniałem, jedzenie kwaśnej mozzarelli nie powinno powodować choroby, a to samo dotyczy utwardzonych kulek mozzarelli. W tym momencie chodzi o jakość.

nie przeszkadza mi, że jakość jedzenia nie jest już optymalna.

Kiedy widzę, że mozzarella starzeje się i zaczyna się kwaśnieć, nie mam problemu z jej spożywaniem. Ale nigdy nie podałbym go mojej żonie (która troszczy się o jakość jedzenia trochę bardziej niż ja) ani żadnym gościom, których mamy.

Jeśli ta resztka mozzarelli nie smakuje tak dobrze, jak byś chciał, pozbądź się jej.

jak długo trwa chleb z mozzarellą i jak go przechowywać

nieotwarte bloki mozzarelli trwają około dwóch do trzech tygodni po dacie na etykiecie. Po otwarciu paczki kij zachowuje jakość do dwóch, może trzech tygodni.

paluszki mozzarelli (lub bochenki) trwają nieco dłużej niż świeża mozzarella, ale nadal w pobliżu twardych serów, takich jak parmezan.

data na etykiecie to zwykle około dwóch do trzech miesięcy od daty pakowania. A ponieważ trwa dłużej, zachowuje również jakość dłużej po dacie.

Po otwarciu opakowania należy zapakować ser, aby nie wyschł.

Jeśli możesz użyć do tego oryginalnej folii, świetnie. W przeciwnym razie użyj plastikowej folii lub sera i upewnij się, że produkt mleczny jest dobrze zapakowany. Plastikowa torba też może działać; pamiętaj tylko, aby usunąć całe powietrze przed uszczelnieniem.

Jeśli te dwa do trzech tygodni przechowywania nie wystarczą, rozważ tarcie resztek i zamrożenie ich.

Jak sprawdzić, czy Bochenek mozzarelli jest zły?

sprawdzając, czy blok mozzarelli jest nadal w porządku do jedzenia, wykonaj następujące czynności:

• poszukaj pleśni lub innych przebarwień na powierzchni. Jeśli na powierzchni jest tylko mała plamka, możesz ją wyciąć (a potem trochę), a resztę zjeść. Jeśli jest dość duży, lepszym wyborem jest pozbycie się bloku.
• Sprawdź zapach. Jeśli pachnie kwaśno lub w jakikolwiek inny sposób, czas na to, aby odejść.
• zastanów się nad czasem przechowywania. Jeśli Bochenek leży w otwartej lodówce przez jakieś sześć tygodni, lepiej założyć, że wygasł i pozbyć się go. Tak, nawet jeśli wydaje się to w porządku.

poza tym pozostały kij może wyschnąć i stwardnieć w czasie, ponieważ sery Gouda lub Edam.

utwardzona mozzarella nadaje się do topienia, ale nie tak świetnie inaczej. Jeśli tak jest, odetnij suchy obszar i ciesz się resztą.

Stary blok mozzarelli sprawdza się dobrze w przepisach, w których go topisz, takich jak np. paluszki mozzarelli, Panini i różne dodatki.

podsumowanie

• mozzarella należy zawsze przechowywać w lodówce.
• możesz przechowywać Świeżą mozzarellę w płynie, w którym przychodzi, zrobić solankę, owinąć ją folią.
• świeża mozzarella trwa do tygodnia po jej dacie, a przez trzy dni do tygodnia po otwarciu.
• przechowuj Bochenek mozzarelli odpowiednio opakowany, aby nie wysychał zbyt szybko.
• blok mozzarelli trwa kilka tygodni po otwarciu.