det finns lite kvarvarande mozzarella i kylen från den sallad eller hemlagad pizza du gjorde. Hur länge håller mozzarellaost?

eller du har köpt en mozzarella loaf (eller pinne), och du undrar hur lagringstiden jämförs med hårda ostar.

hur som helst kan du dra nytta av att veta en sak eller två mer om mozzarella. Och det är vad den här artikeln handlar om.

hur länge håller färsk Mozzarella och hur man lagrar den

färsk mozzarella varar i upp till en vecka efter datumet på etiketten. När du öppnar påsen håller osten mellan 3 och 7 dagar, beroende på lagringsmetod.

färsk mozzarella håller inte så länge. Dess datum är vanligtvis cirka tre till fyra veckor från tillverkningsdatumet, så lagringstiden är kortare än en av blåost eller Brie.

som du säkert vet håller du alltid mozzarella i kylen. För kvarvarande färsk mozzarella finns det två lagringsalternativ:

• insvept i plast. Sådan mozzarella håller sig fin och fuktig i cirka 3 till 4 dagar.
• nedsänkt i vatten eller saltlösning. Med det här alternativet kan du hålla den i god kvalitet i upp till en vecka.

det är bäst att lagra färsk mozzarella i vätskan som finns i förpackningen.

om du kasserade det, använd vatten eller vatten med salt (en halv tesked salt per en kopp vatten). Gå med den senare om din mozzarella är saltad. Byt vätska varannan dag.

Om du går med att förpacka mozzarellabollen i plast, se till att den är tätt. Annars börjar osten torka ut och härda.

hur man berättar om färsk Mozzarella är dålig?

kassera din färska mozzarella om:

• Det är mögligt, eller det finns några missfärgningar på ytan. Det växer mögel mycket snabbare när det inte är täckt av vätska. Att skära ut det bortskämda området och äta resten är inte säkert – bli av med det hela omedelbart.
• Det luktar eller smakar surt. Sur mozzarella är lika med gammal mozzarella. Om det är lite surt kommer det inte att ge dig magont eller något, men du kommer verkligen inte att tycka om upplevelsen.
• Det är allt torkat eller härdat. Om du lindade mozzarella i plastfolie och osten har torkat ut gjorde du förmodligen inte ett mycket bra jobb med det. Härdad mozzarella är inte bra kvalitetsvis, och att bli av med det är kanske det bästa valet.

är lite sur eller delvis torr mozzarella faktiskt bortskämd?

inte riktigt. Om det inte finns mögel eller något annat uppenbart tecken på att osten är klar för, är resten en fråga om personlig preferens.

som jag nämnde, att äta sur mozzarella borde inte göra dig sjuk, och detsamma gäller för härdade mozzarellabollar. Vid denna tidpunkt handlar det om kvaliteten.

jag, för en, är inte störd mycket om matkvaliteten inte är optimal längre.

När jag ser mozzarella bli gammal och börjar bli sur, har jag inga problem att konsumera den. Men jag skulle aldrig tjäna det till min fru (som bryr sig om matkvalitet lite mer än jag gör) eller några gäster vi har.

om den kvarvarande mozzarellaen inte smakar så bra som du vill, bli av med den.

hur länge håller Mozzarella Loaf och hur man lagrar den

oöppnad mozzarellablock varar i ungefär två till tre veckor efter datumet på etiketten. När du öppnar paketet håller pinnen kvalitet i upp till två, kanske tre veckor.

Mozzarella pinnar (eller bröd) håller lite längre än färsk mozzarella, men fortfarande ingenstans nära hårda ostar som Parmesan.

datumet på etiketten är vanligtvis cirka två till tre månader efter förpackningsdatumet. Och eftersom det varar längre, det håller också kvaliteten längre förbi sitt datum.

När du öppnar paketet måste du hålla osten insvept så att den inte torkar ut.

Om du kan använda den ursprungliga plastfolien för att göra det, bra. Använd annars plastfolie eller ostfolie och se till att mejeriprodukten är insvept väl. En plastpåse kan också fungera; kom bara ihåg att ta bort all luft innan du förseglar den.

om de två till tre veckors lagringstid inte räcker för dig, överväga att gitter resterna och frysa dem.

hur man berättar om Mozzarella Loaf är dåligt?

När du kontrollerar om ditt mozzarellablock fortfarande är okej att äta, gör följande:

• leta efter mögel eller andra missfärgningar på ytan. Om det bara finns en liten fläck på ytan kan du klippa ut den (och sedan några) och äta resten. Om det är ganska stort är det bättre att bli av med blocket.
• kontrollera lukten. Om det luktar surt eller av på något annat sätt är det dags för det att gå.
• Tänk på lagringstid. Om brödet sitter i kylskåpet Öppet i sex veckor, är det bättre att anta att det har gått ut och bli av med det. Ja, även om det verkar okej.

dessutom kan kvarvarande pinne torka ut och härda över tiden, som Gouda eller Edam ostar gör.

härdad mozzarella är bra för smältning, men inte så bra annars. Om det senare är fallet, skära bort det torra området och njut av resten.

ett gammalt mozzarellablock fungerar bra i recept där du smälter det, som t.ex. mozzarellapinnar, paninis och olika pålägg.

sammanfattning

• håll alltid mozzarella kylt.
• Du kan lagra färsk mozzarella i vätskan den kommer in, gör saltlake själv, av linda den i plastfolie.
• färsk mozzarella varar i upp till en vecka efter datumet och i tre dagar till en vecka efter öppnandet.
• förvara mozzarella limpa ordentligt, så det torkar inte ut för snabbt.
• Mozzarella block varar i ett par veckor efter öppnandet.