Cajun Fish Fry Coating –
Cajun Fish fry coating gjord från grunden omsluter dina stekt fiskfileter och andra livsmedel med smaklig kryddig crunch.
Cajun fisk yngel beläggning
av Sue Lau/välsmakande tidsfördriv
Cajun fisk yngel beläggning är mitt recept för dagen.
viktigt för alla typer av stekt fisk eller skaldjur är en kvalitetsbeläggning – oavsett om det är smet eller smul. Det finns många sätt att göra en smulbeläggning men kärnan i det är att det ska balanseras – för mycket majsmjöl och det är gritty-för mycket mjöl eller brödsmulor och det blir pasty och fuktigt.
Naturligtvis kan du alltid göra smet, men det är en annan struktur helt och hållet. Ibland kanske du inte är på humör. Eller beläggningen du gillar på en viss fisk eller skaldjur kanske du vill vara annorlunda på en annan. Som ett exempel föredrar jag smetbelagda räkor. Men stek beläggning på fisk.
denna speciella beläggning stiliseras efter förpackade stekbeläggningar, som jag ibland använder ibland. Men det är bra att veta hur man gör en beläggning från början.
tillsammans med receptet har jag också inkluderat instruktioner för att använda den med fiskfileter för antingen bakning eller stekning.
du kanske också gillar:
södra stekt Okra
stekt ostron po’ Pojkar
stekt gröna tomater
st. Louis Style Jack Salmon
Henri’s Tas-tee Dressing and Coleslaw
Cajun Fish Fry Coating
Cajun Fish Fry Coating
Sue Lau
Ingredients
- 1-1/4 cups all-purpose flour
- 1 cup masa harina or fine corn flour
- 1/4 cup yellow cornmeal
- 1/4 cup Cajun seasoning
- 2 teaspoons salt
- 2 teaspoons paprika
- 1-1/2 teaspoons garlic powder
- 1-1/2 teaspoons onion powder
- 1 teaspoon ground cayenne pepper
- 1 teaspoon black pepper
- 1 teaspoon dry mustard
instruktioner
-
kombinera och förvara i en lufttät behållare.
-
Fish prep: 1 pund fisk, 2 ägg, slagen med 3 matskedar mjölk; doppa fisk i äggtvätt sedan i beläggning och upprepa för varje. Kassera eventuell använd beläggning och äggtvätt och spara inte.
-
Fry: fyll pannan 1/3 full med olja och värm till 375F. och stek fisk i 3-5 minuter eller tills fläckig och gyllene; dränera.
-
baka: Värm ugnen till 425F. placera 1/8 tums olja i en bakpanna. Täck fisk på båda sidor med olja; baka i 10-20 minuter eller tills det är fläckigt och gyllene.
anteckningar
avkastning: 2-3/4 cups
Leave a Reply