Hjärtlig Mulligatawny soppa
min version av den berömda mulligatawny soppa är mycket snabbare och enklare. Gjord med kvarvarande stekt kyckling eller kalkon denna soppa är perfekt för att återanvända dessa rester!
om du älskar indiska smaker, kolla in my Butter Chicken Recept och Red Lentil Dahl.
Jag har njutit av min nyligen upptäckta kärlek till soppor och det har varit kul att experimentera med smaker. Missförstå mig inte jag har lagat soppor sedan jag var tonåring. När allt kommer omkring växte jag upp i en rysk familj men jag lärde mig aldrig att verkligen uppskatta soppor fram till vuxen ålder.
det kan bero på att jag som vuxen började utforska olika smaker och kök, vilket ledde mig till så många läckra sopprecept från hela världen. Denna Mulligatawny soppa är en av dem.
var kommer Mulligatawny soppa från?
även om det anses vara en indisk soppa av många, är mulligatawny soppa en del Indisk, en del Brittisk. Det är en av de hybrider som uppfanns av indiska kockar när britterna fortsatte att begära soppa som den första kursen under kolonialstyre.
naturligtvis är soppa inte traditionell för indisk mat och mulligatawny utvecklades från något annat helt. Ursprungligen var det bara en tunn sås serveras över ris men med tiden fick bulk upp med grönsaker och kött för att rymma den brittiska smaken.
vad går in i Mulligatawny soppa?
vad gör det inte!
allvarligt men soppan kan ta mycket ingredienser så länge den har de icke-förhandlingsbara.
- röda delade linser (moong dal)
- traditionella indiska kryddor som gurkmeja, ingefära, vitlök, kummin och koriander
- köttbestånd
- ris
det finns naturligtvis hundratals recept för denna läckra soppa. Många av dem blandar soppan när den kokas och serverar den över ris.
min version håller dock mulligatawny soppa chunky med ris tillsatt till den.
Hur gör du en snabb Mulligatawny soppa?
som ni kan föreställa er någon soppa recept kommer att gynna mycket om du börjar med en läcker provsmakning lager, vilket tar timmar att göra. Vi har inte alltid timmar.
så för att göra det enklare och snabbare utvecklade jag detta recept med kvarvarande stekt kyckling och färdigt lager. En annan genväg jag använde är en skopa av en currypasta med alla kryddor blandade för mig redan.Omedelbar smak utan krångel.
med mitt snabba mulligatawny sopprecept kan du få en utsökt och fyllig måltid på 30 minuter. Du kan också använda din kvarvarande kalkon eller kyckling i ett recept som smakar helt annorlunda än där det började!
för mer hjärtliga sopprecept besök:
- Slow Cooker Thai kyckling och vild ris soppa
- gul Split ärta och skinka soppa
- reparativ nötkött och kål soppa
- kastanj och Squash soppa
- Zuppa Toscana
Mulligatawny soppa
ingredienser
- 1 msk vegetabilisk olja eller ghee
- 1 stjälk selleri tärnad
- 1 lök tärnad
- 1 morot tärnad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk ingefära riven
- 1 msk beredd Indisk currypasta som Madras curry av Patak eller liknande
- 2 liter/8koppar kycklingbestånd
- 200g/1 kopp röda delade linser
- 100g/1/2 kopp basmatiris
- 2 kycklingbröst eller motsvarande mängd mörkt kött kokt
- 3 kuber/2/3 kopp fryst spenat
- citronsaften av
- salt till smak
instruktioner
-
värm en matsked olja i en stor soppkruka och stek tärnad lök, morot och selleri på låg värme i 5 minuter. Tillsätt hackad vitlök, riven ingefära, currypasta och koka i 30 sekunder längre under omrörning. Tillsätt sedan kycklingbeståndet, röda delade linser och ris, vrid upp värmen och koka upp.
-
en gång kokt koka i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan kokt kyckling tärnad i bitar av bitar och frusen spenat. (Inget behov av att tina först.) Koka i 5 -7 minuter tills linserna och riset är mjuka. Pressa sedan citronsaften direkt i soppan och krydda med salt efter smak.
Leave a Reply