Traditionell fransk chokladmousse {Mousse au Chocolat}
När du är i Paris måste du prova traditionell fransk chokladmousse eller Mousse au Chocolat men du behöver inte gå för att njuta av det! Detta läckra recept gör det möjligt att göra denna dekadenta behandling i ditt eget kök!
hatar du inte det efter effekten av semester? Du vet vad jag menar; när du återvänder till din normala rutin, du blir sopas upp och snart känner att du drömmer du faktiskt hade en semester alls trots att det bara slutade en vecka innan? Lyckligtvis för mig även om vi rullar in i skolåret, det verkar inte sluka upp all erfarenhet mentalt och Paris dröjer kvar i Boulder Locavore hushåll.
trots att vi började uppmärksamma skolårets måltidberedning, fanns det bestämda matmoment från vår Få veckors vistelse i Ljusstaden som klickade på en remake när vi var tillbaka på hemmaplan. När forska restauranger innan vi försummade att faktor i tidpunkten för när vi skulle äta. Vi befann oss ofta på en udda timme efter att ha gjort några timmars promenad och turnerat ett museum och verkligen behövde äta. Som nämnts i mitt inlägg med den franska skinkan och Ostomeletten, skulle vi slumpmässigt granska menyer för glutenfri matförmåga och kollapsa i trottoarplatser för att njuta av lite vin (mamma och pappa), Orangina (tots) och lite caf-biljettpris.
Vi hittade några viktiga rätter som var vanliga på caf-menyerna som vi åtnjöt ganska regelbundet. Ända sedan vi anlände till Paris min dotter, som har tagit fyra år av franska, var angelägen om att prova Mousse au Chocolat (chokladmousse). Ironiskt nog hade varje caf Bisexuell vi besökte under de första dagarna bara slut eller inte hade det tillgängligt.
på en ljum kväll stannade vi in till Le troisi Audronme Chinon i hörnen av Rue des Archives och Rue Rambateau nära National Archives, bara några kvarter från lägenheten vi hyrde i Marais (4: e arrondissementet). Servern var särskilt jovial, menyn erbjuder några olika rätter än de lager caf-alternativ som vi hade börjat se upprepade ofta. Beskyddarna var vänliga och även om vi talade engelska inom våra familjedialoger, de verkade uppskatta våra enkla diskussioner på franska med dem. Caf-Kubi-borden, uppradade rörande längs trottoaren, var fulla av lokalbefolkningen i grannskapet, vilket är vad vi längtade efter att hyra en lägenhet.
det var den första kvällen som verkligen kändes som semester för mig som jag blöt i atmosfären för tillfället. Dessert rullade runt och till vår glädje, de erbjöd Mousse au Chocolat. Min man och jag beställde Cr Ubicme br ubicl ubice att dela, en annan fransk klassiker som vi ännu inte hade provat i Paris. Servern vispade ut med två små krukor chokladmousse för barnen.
att vara en slagen med charmig förpackning blev jag omedelbart kär i moussen som serverades i små Le Parfait franska konserveringsburkar. De kyldes från att vara i kylskåpet och de mest älskvärda sakerna någonsin. Om det inte räckte hade jag en bit och det var överlägset den mest minnesvärda efterrätten vi njöt av på vår resa. Krämig, rik chokladmousse, perfekt kyld och tillfredsställande. Jag visste i det ögonblicket att jag var tvungen att ha några av burkarna och skulle säkert göra chokladmousse hemma. Och även om du njuter av en kruka med chokladmousse på ett caf-bord på en ljum augustikväll i Paris verkligen inte kan toppas, kommer denna efterrätt inte att svika vid ditt eget matbord! Det är lätt att göra (du kommer bli förvånad över hur lätt) och är rik och läcker.
den ursprungliga inspirationen från le troisi Jacobme Chinon (iphonography):
att göra ett traditionellt franskt Chokladmousserecept hemma är inte så svårt som du kanske gissar! En rik, dekadent choklad efterrätt är inte bara för resor till Frankrike längre (även om jag starkt uppmuntrar att ta en för att prova det där också)!
Jag blir ofta frågad var jag köpte dessa burkar. Le Parfait-burkarna som används för detta recept kan köpas här (70 mm 7 ounces).
traditionell fransk chokladmousse {Mousse au Chocolat}
Skriv ut Spara recept Recept sparat! Pin
ingredienser
- 6 uns bittersöt choklad , riven eller finhackad
4 ägg , rumstemperatur och separerade*
instruktioner
-
smält chokladen i en dubbelpanna eller i en metall värmebeständig skål placerad över en kastrull med kokande vatten. Rör om när choklad smälter. Ta bort från värmen när den smälts för att svalna något.
-
smör fyra 3-tums diameter ramekins eller 7-8 ounce konserveringsburkar. Avsätta.
-
I skålen på en stativblandare (handblandare kan också användas) slå äggvita på hög tills forthy; tillsätt citronsaften.
-
fortsätt att slå äggvita, tillsätt långsamt granulerat socker några matskedar åt gången (låt blanda in innan du lägger till mer). Slå ägg tills det är styvt men inte torrt.
-
rör äggulor i choklad. Rör försiktigt in en tredjedel av äggvita blandningen i chokladen.
-
kombinera chokladblandningen i skålen med äggvita blandningen och blanda försiktigt helt.
-
sked mousseblandningen i de beredda ramekinerna eller burkarna och tryck försiktigt på behållarna på en bänkskiva för att släppa ut bubblor.
-
täck och kyla helt innan servering.
Leave a Reply