årsagen til og løsningen på mange af de problemer, der står over for i Kina, er de forskellige alkoholer, der findes på tryk eller i flaske i Mellemriget, lige så rigelige som de er varierede. Fra Kinas hæfteklammer baijiu, til det bredt tilgængelige indenlandske mærke øl og vin, der er ingen mangel på ildvand til enten at supplere eller erstatte et måltid med.

Baijiu: Den hvide djævel

der er mange vittigheder, der starter med “du ved, at du har været i Kina for længe, når …” men en af de mest nøjagtige er helt sikkert “du ved, at du har været i Kina for længe, når du nyder et dejligt glas B-Kursi Ji-kursist.”

normalt lavet ved destillation af sorghum, det er ikke ulig vodka i udseende. Lighederne slutter dog Der. Dens subtile sødme giver en en indledende this ain ‘ t so bad følelse, som ofte efterfølges af panik og en Hurtig søgning i din hukommelse efter alle tilgængelige objekter, der kan hjælpe dig med at fjerne det fra dit system. Ved 80-120% bevis spænder baijiu fra krydret bid til maling strippingly alkoholisk. Der er mange mærker af baijiu, men to af de mest kendte er Maotai og er Guo Tou.

de sidder i modsatte ender af omkostningsdiagrammerne med Maotai, der starter ved omkring 300 RMB (~$50 USD) pr.flaske, og Er Guo Tou prissat omkring 8 RMB (~$1.50 USD) per flaske. Den ene giver dig et niveau af forfining og sofistikering, mens den anden leverer et slag til dine bløde dele og ikke ringer til dig den næste dag. Bør hverken ekstrem være din smag, der er et spektrum af andre mærker, der udfylder derimellem.

Baijiu bryder ned i fire forskellige typer eller aromaer: risaroma (prit), let aroma (prit), stærk aroma (prit) og sauce aroma (prit)

baijiu er lavet i fem trin, og der er en: fremstilling af ingredienser, fremstilling af KV, saccharificering, fermentering, destillation og aldring. De specifikke ingredienser og teknikker, der anvendes, varierer fra den ene baijiu til den næste, men på det mest basale er det sådan, det gøres.

Derek Sandhaus, forfatter af Baijiu: den væsentlige Guide til Kinesiske spiritus, blogs ved 300 skud ved storhed, som har en hel smule information om baijiu. Tjek hans baijiu Basics serie.

Pijiu: En Ale for alle dine dårligdomme

selvom det er langsomt at starte i Kina, har øl (p liter jiris) meget sandsynligt erstattet baijiu som den mest berusede drink i landet. Øl i forskellige former har en lang historie i Kina, men det anses stort set for at være blevet introduceret for lidt over et århundrede siden af tyskerne.

typisk pilsner lagers, kinesisk øl kommer i flasker større end hvad der er standard i mange vestlige lande. 350 ml, overskygges den let af 500-750 ml flasker Kinesisk bryg.

Tsingtao er landets #1 brusende eksport, og har også en enorm indenlandsk følge. Brygget i byen af sin moniker, Kingdao, Shandong, det er bredt tilgængeligt og er generelt ret billigt. Ligesom sin fjerne fætter, baijiu, har kinesisk øl også en overflod af mærker at vælge imellem, og de fleste lokale har deres valg inden for byen/provinsen.

i de fleste mødre & pop restauranter betaler du 5-10 RMB pr.flaske, hvor prisen stiger til 10-30 RMB på barer og klubber. Butikker vil ofte sælge de billige mærker til 2-5 RMB, men kan opkræve dig en flaske depositum (ofte bare skrevet på tilfældige stumper af cut-up pap) for at sikre, at du vil bringe flaskerne tilbage til dem.

vine

vin er eksploderet i Kina i de seneste år. I de fleste større byer, som du vil være i stand til at finde et udvalg af red (hóng pú táo jiǔ eller blot hóng jiǔ) og hvid (bái pú táo jiǔ) vine.selvom popularitet stadig er ret elitistisk, er Kinas voksende middelklasse brændstof til en voksende industri af konkurrencedygtige priser gode drikkelige vine. Rieslings, og Merlots kan kræve lidt af en jagt, men selv små supermarkeder og nogle butikker har typisk en række Cabernet og Chardonnay. Priserne varierer meget, som de gør i ethvert land, men du kan finde billigere og ikke frygtelig smagsflasker til 40-60 RMB og en anstændig flaske til omkring 70-100 RMB.

spiritus/spiritus

ofte bærer små kinesiske butikker ikke meget i vejen for spiritus (med baijiu og muligvis vodka som to undtagelser), men større supermarkeder vil næsten altid have et bredt udvalg — fra Hennessy og Johnnie rollator til Smirnoff og tekvila samt en række likører.

de mere fornemme barer i kinesisk stil vil næsten altid have en samling af ret rige mænd omgivet af unge kvinder, der drikker en dyr flaske spiritus blandet med grøn te og spiller terningespil. Disse suppleres med flere klubber i vestlig stil, der sælger dig skud i baren.

der er ingen store indenlandske mærker af templer, vodka eller rom. Import er reglen, og som sådan forventer at betale priser svarende til hjemmet. Men hvis du kommer fra et land med tunge syndeskatter, kan du finde priser i Kina et godt køb.

Kultur noter:

• Kina er fuld af tunge drikkere, på næsten alle tidspunkter af dagen. At drikke og køre, selvom det er forbudt, er almindeligt. Stort set på grund af ansigt er det ikke så almindeligt, at en ven eller kollega fortæller nogen, at de har haft for mange, og de skal forlade nøglerne med baren og ringe til en førerhus. En vigtig tid-bit at huske, når man krydser veje, især efter måltiderne.
• på trods af påstande om, at Kina er meget egalitært med hensyn til kvinders rettigheder, er det generelt forkert i kinesisk kultur for en kvinde at blive set drikke (eller ryge) meget, hvis noget offentligt. Som man kunne forvente, det er ikke så stort på barer eller restauranter i vestlig stil; imidlertid, det kan være noget at huske, hvis du møder din kinesiske kærestes forældre for første gang.