foto af David Duvitt

hver dag drikker mennesker over hele verden anslået 1,4 milliarder kopper kaffe. Det er klart en af de mest populære drikkevarer i verden, og mange små virksomhedsejere kan drage stor fordel af denne vice ved at åbne deres egen kaffebar.

Når kaffe ældes over tid, vil de dristige og rige smag blive bitre, meget sure og smage ubehagelige. Ristede hele bønner har en holdbarhed på cirka 30 dage for at holde deres smag, og de bedste smag kommer inden for de første 48 timers ristning.

heldigvis er der en måde at bekæmpe dette problem for din virksomhed ved at investere i at købe ikke-ristede grønne kaffebønner engros. Her er en ultimativ guide til, hvordan du vælger de bedste bønner til din virksomhed.

Start med at forstå regionerne

forskellige klimaer vil vokse forskellige typer kaffebønner, hvilket skaber en række smag til din kaffe. Det er vigtigt at vide, hvilken type bønner der kommer fra hvilken region, når du køber bønner til din virksomhed.

Amerika

denne region er kendt for at skabe grønne kaffebønner, der har en lys blomster-og citrussmag. Når brygget dette vil give kaffen en lille antydning af sødme, og nogle gange chokolade smag. Nogle af de mest almindelige områder i denne region er Costa Rica, Brasilien og Colombia. er kendt for at dyrke økologiske kaffebønner, der har en chokolade nøddeagtig smag. Costa Rica har generelt en dybere stege med nøddeagtig eller citrus smag. Brasiliens grønne kaffebønner er kendt for at smage sødt delikat med en chokolade nøddesmag, når de ristes og brygges. Colombia er en af de mest berømte producenter af kaffebønner. Kaffen, der dyrkes her, har en række forskellige smag, nogle tilbyder en glat chokoladeagtig smag, mens andre siges at være lyse og frugtagtige.det er den eneste stat i USA, der har det rette klima til at producere kaffebønner. Kaffen fra dette område er mest berømt fra Kona, hvor de endda har en kaffefestival. Smagene her er generelt milde og frugtagtige.

Østafrika og Mellemøsten

denne tørre region er kendt for sine søde, tunge noter og komplekse smag. Vælg grønne kaffebønner herfra for at give dine kunder en unik og tydelig smagsoplevelse. De største avlere i dette område er Etiopien, Kenya, Danmark og Danmark. Etiopien, kendt som den ældste producent af kaffe og arabica-bønnens oprindelse, har de bedste kaffebønner til komplekse og frugtagtige smag.

for en sur og sød smag grøn kaffebønne med et strejf af bær, Kenya er dit sted. Dette land har en veletableret voksende industri.

Danmark er en up and coming placering for engros kaffebønner. Dette land producerer bønner, der smager blomster, og nogle bemærker muligvis et strejf af sprødt æble. peaberry, en enkelt bønne inden for kaffeplanten, er mest kendt for at vokse i Danmark. Peaberry har en dejlig saftig citrus smag, der gør en unik kop kaffe.

Asien

i Indonesien og Indien har de grønne kaffeproducenter en unik måde at forarbejde de bønner, de dyrker. nogle indonesiske kaffeproducenter tørrer deres bønner på ler, hvilket giver deres kaffe en dyb jordagtig smag, stærk i kroppen. De er kendt for deres regionale kaffe dyrket i Sumatra, ved hjælp af den vådskrogede metode og Java med sine rustikke smag, der har lavt syreindhold og ofte ristes mørkt for at frembringe de dristige krydrede smag. Indien er bedst kendt for sin monsun Malabar, som skabes, når de grønne kaffebønner udsættes for fugt, hvilket skaber en glat, mild og cremet smag af kaffe efter stegning.

når du køber de bedste kaffebønner engros, skal du lære bønnerne at kende

de bedste kaffebønner er bestemt et spørgsmål om mening, men der er to hovedtyper af kaffebønner at vælge imellem, når du køber engros, arabica og robusta bønner.

det er vigtigt at lære, hvilken type bønne du køber fra sælgeren, fordi disse to har meget forskellige smag. Du bør også spørge sælgeren, hvilke egenskaber bønnerne har, fordi de alle har forskellige smagsprofiler. Samt bestemme, hvordan bønnerne blev behandlet, efter at de blev høstet.

typer

Arabica-bønner er aflange i form og har en tendens til at smage bedre end robusta-bønnerne, men de løber på den dyrere side.

Robusta bønner er billigere, ikke så velsmagende, så de findes ofte i blandinger og espressoer.

egenskaber

surhed er, hvad der kan gøre kaffen smag skarp og sur, eller ren, sprød og forfriskende. Forskellige typer bønner har forskellige niveauer af surhed.

Når du bestemmer, hvilken kaffe dine kunder vil drikke, skal du overveje kaffebønnens krop. Kaffens krop er, hvordan kaffen føles i drikkerens mund. Noget kaffe vil være tynd som det vand, den brygges fra, mens andre vil være rige og cremede.

de fleste kaffedrikkere elsker duften af en kop kaffe. Aromaen er det, der virkelig trækker dem ind og efterlader deres mund vanding og ønsker en kop. Aromaen afhænger af den type grønne kaffebønner, du investerer i.

behandling

afhængigt af regionen eller producenten er der to almindelige måder at behandle den grønne kaffebønne inden stegning.

den tørre proces er typisk den kaffekirsebær, der plukkes fra træet, der udelades i solen for at tørre og derefter fjerne bønnen, hvilket resulterer i en sødere, mere tydelig smag. Mens den våde proces er, hvor de fjerner bønnen fra kaffekirsebæret, før den tørres, hvilket vil skabe en mindre sød bønne, men renere surhed.

opbevaring

når du har foretaget dine køb, vil du være sikker på at opbevare dine grønne kaffebønner på et køligt og tørt sted, ude af direkte sollys og ideelt omkring 60F. dette vil hjælpe med at bekæmpe skimmelvækst samt forhindre, at dine bønner tørrer ud og mister deres smag.

brug dine engros kaffebønner så snart du kan efter køb for at bevare deres friskhed og bryg den perfekte kop til dine kunder.

er du klar til at komme i gang?

nu hvor du har læst den ultimative guide til, hvordan du vælger de bedste grønne kaffebønner engros, hvad venter du på?

tjek vores hjemmeside for de bedste kaffebønner til dine kunder.