løg pulver og løg salt begge gør det nemt at tilføje smag løg til retter. Et strejf af den ene eller den anden kan gøre en intetsigende skål til noget smagfuldt og behageligt. Begge krydderier er overkommelige og lette at finde ud over at være bredt tilgængelige. Bortset fra deres åbenlyse ligheder, er der nogen vigtige forskelle? Kan du bruge dem i de samme retter? Vi vil give nogle svar nedenfor i denne rate af SPICEography opgør.

er løgpulver og løg salt forskellige i smag?

Ja, det gør de. Dette skyldes hovedsageligt tilsætningen af saltet i løgsalt. Løg salt er en blanding af løg pulver og salt sammen med en anti-caking agent, der holder det fra klumpning. Dette betyder, at løgsalt har den samme løgsmag som løgpulver, bare fortyndet med salt. Løgpulver er den bedste mulighed, hvis du vil være i stand til at kontrollere, hvor meget af hvert krydderi du tilføjer til din skål, mens løg salt er bedre, hvis du vil have bekvemmeligheden ved at tilføje to smag på en gang.

kan du bruge løg salt i stedet for løg pulver og omvendt?

det er nemt at bruge løgpulver i stedet for løg salt, da alt hvad du skal gøre er at tilføje salt til det for at lave din egen løg saltblanding. Det er ikke lige så nemt at bruge løgsalt som erstatning for løgpulver. Det faktum, at det allerede har saltet blandet ind, betyder, at du ikke kan bruge det til at øge løgsmagen i din skål uden også at øge mængden af salt. Forholdet mellem løg og salt er fast, så det vil ikke være ideelt, hvis du vil have skålen en stærk løgsmag; brug det i stedet til at tilføje salt og en mild løgaccent.

hvilket er bedre for dig, løgpulver eller løg salt?

svaret er løgpulver, simpelthen fordi det ikke har noget salt. Salt menes at forårsage en række sundhedsmæssige problemer, med højt blodtryk er den mest kendte. Overdreven saltforbrug har været forbundet med hjertesygdomme sammen med slagtilfælde og har endda været forbundet med en øget risiko for mavekræft.

hvilke retter passer bedre til løgpulver, og hvilke passer bedre til løgsalt?

ligesom hvidløgspulver bruges løgpulver bedst, når du skal smag mad hurtigt. Du kommer til at tilføje et strejf af løgsmag til en skål, som du føler “har brug for noget.”Dens største fordel er bekvemmelighed, da du er i stand til at få løgsmag uden besværet med at skrælle og rive eller hugge en løg. Det er også alsidigt, da du kan bruge det i retter, hvor stykkerne hakket eller revet løg ikke er ønskelige. Brug det i krydderiblandinger, hvor løgsmagen er ønskelig, men fugtigheden og konsistensen af frisk løg er det ikke. Eksempler er burgerpatties og saucer.

løg salt tilbyder bekvemmelighed så godt, men ikke så meget løg smag. Dens fordel er, at det giver dig mulighed for at tilføje salt med et strejf af løg, hvilket giver dig en krydderimulighed, der er mere smagfuld end almindeligt bordsalt. Brug det som et efterbehandlingssalt på fries eller dampede grøntsager.

foto af John Phelan-eget arbejde, CC BY-SA 3.0, Link