en 71-årig mand døde af en bakterieinfektion efter at have spist rå østers på en restaurant i Sarasota County, Florida, ifølge rapporter.Florida Department of Health har ikke frigivet mandens identitet eller restauranten, hvor han spiste, men CBS Miami rapporterede, at manden døde to dage efter at have spist østers, efter at have fået en Vibrio vulnificus-infektion. “vi har en person, der indtog nogle rå østers og efter vores bedste viden ikke havde nogen eksponering for saltvand, blev alvorligt syg og døde,” sagde Michael Drennon fra Sarasota County Health Deptartment.

Vibrio vulnificus er en bakterieart, der findes i underkogte skaldyr, især østers, der kan forårsage alvorlige og undertiden dødelige sygdomme hos mennesker. Indtil videre i 2018 har der været 16 bekræftede tilfælde af Vibrio vulnificus i Florida, ifølge sundhedsafdelingens hjemmeside. Tre af disse mennesker er døde.

Hvad er Vibrio?

ifølge CDC er Vibrio en bakterie, der almindeligvis lever i kystfarvande. De er normalt til stede i højere tal fra maj til oktober, når vandtemperaturerne er varmere. Cirka 80 procent af infektioner forekommer i disse måneder.

Vibrio kan forårsage en hudinfektion, når et åbent sår udsættes for brakvand-en blanding af frisk og havvand-hvor bakterierne trives. Mennesker med svækket immunsystem er mere udsatte.

folk kan også udvikle vibriose, sygdommen fra Vibrio-bakterier, efter at have spist underkogt eller rå skaldyr. Af de 80.000 sygdomme forårsaget af vibriose hvert år var omkring 52.000 af dem et resultat af at spise forurenet mad, ifølge CDC. Symptomer på sygdommen opstår normalt inden for 24 timer efter indtagelse og omfatter vandig diarre, mavekramper, opkastning, feber og kulderystelser.

de fleste mennesker med milde tilfælde af vibriose genvinder om cirka tre dage uden varige virkninger.

alvorlig sygdom, der involverer Vibrio vulnificus, er sjælden, men det kan kræve intensivbehandling eller amputation af lemmer. Cirka 1 ud af 4 af disse tilfælde fører til døden, nogle gange inden for en dag eller to efter at være inficeret, ifølge CDC.

hvad skal man vide om forebyggelse

enhver kan blive syg af vibrose, selvom det er sjældent. Dem med underliggende sundhedsmæssige forhold og svækkede immunsystemer er mest tilbøjelige til at blive smittet, ifølge CDC. Florida Department of Health anbefaler at holde åbne sår dækket med rene, tørre bandager, indtil de er helede og har tendens til selv mindre, ikke-inficerede sår som blærer eller skraber for at undgå bakteriel hudinfektion.

” vand og sår blandes ikke. Gå ikke ind i vandet, hvis du har friske udskæringer eller skraber,” advarer afdelingen.når det kommer til at spise rå eller underkogte østers, er der ingen måde at vide, hvilke der indeholder bakterierne, fordi østers forurenet med Vibrio ikke ser, smager eller lugter anderledes end en sund østers, siger CDC.

den bedste metode til forebyggelse er simpelthen at undgå at spise østers rå. “Lad dem lave mad. Få dem stegt, få dem kogt, ” sagde Dr. Fred Lopes, med Institut for Intern Medicin ved LSU School of Medicine, til CBS-tilknyttet TV. “Du skal have høje, vedvarende temperaturer for at dræbe organismen.”