Hasselnødskind kan være vanskelige at fjerne. Dette er en af de nemmeste metoder til at fjerne hasselnødskræl.

har du brug for at skrælle hasselnødder?

Du behøver ikke at skrælle hasselnødder for at spise dem. Du kan spise hasselnødskal. Det har dog en bitter smag, så mange mennesker foretrækker at fjerne dem.

Hvis du laver noget fancy med dem som at lave kandiserede nødder, hugge dem til dekoration eller smide dem i en salat, vil du gerne skrælle dem.

mange opskrifter kræver også blancherede hasselnødder. Denne opskrift på skrælning af hasselnødder forklarer også, hvordan man blancherer hasselnødder.

Sådan fjernes hud fra hasselnødder

der er faktisk to hovedmetoder, hvoraf den ene finder jeg meget rodet og ikke altid fungerer.

Dette er håndklædemetoden eller ristningsmetoden. Du steger hasselnødderne i 10 minutter i en 375 liter F-ovn og pakker dem derefter ind i et rent håndklæde, mens de er varme, og lad dem sidde i 10 minutter. Derefter gnider du nødderne i håndklædet, og dette skal skrælle skindene af.

det eneste problem er, at du ender med et meget snavset viskestykke, og ikke alle skindene kommer helt af! Uanset hvor længe du arbejder på det, ender dine hasselnødder med at se mere sådan ud:

du ser, der er altid nogle stædige nødder i batchen! Så en bedre måde at fjerne skindene fra hasselnødder er ved at blanchere hasselnødder. Jeg fandt denne metode i Rose Levy Beranbaums The Baking Bible.

kog blot nødderne med bagepulver, og skindene skræller med det samme. Helt væk! Blot dem derefter tørre og læg dem i ovnen for at få dem sprøde igen.

Ja, blanchering af hasselnødder kræver et ekstra skridt, fordi du skal stege dem igen, men det får jobbet gjort på den rigtige måde.

den ekstra tid er det værd. Plus, ovntid kræver ikke, at du gør noget, så du kan bruge den tid til at få noget andet arbejde udført!