foto af Starbucks

under åbningsceremonierne for SCAA 2015-arrangementet sidste måned i Seattle meddelte virksomhedens vicepræsident for global coffee, Craig Russell, stolt, at 99 procent af den kaffe, Starbucks købte i det forløbne år, var blevet ” etisk hentet.”

meddelelsen blev ledsaget af en kort video, der viser kaffeplanter på frodige gårde, der forsigtigt svajer i vinden og landmænd, der slider væk på gårde og tørringsdæk (se det her).

det hele stillede spørgsmålet, Hvad betyder Starbucks’ “ethical sourcing” endda?

CAFEKRUS Practices

green coffee sourcing-standarden, der bruges af Starbucks til at købe deres kaffe, er kendt som CAFEKRUS (Coffee And Farm egenkapital) Practices program. Standarden blev udviklet i samarbejde med Conservation International og et uafhængigt tredjepartsfirma, SCS Global Services.

standarden omfatter fire kategorier: produktkvalitet, økonomisk ansvarlighed, socialt ansvar og miljømæssig ledelse. Interessant nok er de to første kategorier forudsætninger. I 2008 satte Starbucks et mål om, at al deres kaffe ville blive købt under CAFEKAFFE-praksis, Fairtrade og/eller et andet eksternt revideret system inden 2015. I 2014 købte Starbucks mere end 209.000 tons kaffe, der kom inden for 4 procent af dette mål. Nu på 99 procent siger virksomheden, at det er forpligtet til at jagte de endelige 1 procent.

der har været en række opdateringer til CAFEKOR-praksis, den seneste kommer i 2014. Med Starbucks’ store meddelelse synes nu lige så god tid som nogen til en gennemgang af programmet — hvordan det fungerer, og hvordan det sammenlignes med andre certificeringer med vægt på miljømæssige og økologiske kriterier.

kort oversigt: sådan fungerer det

CAFORP-praksis fungerer på et pointsystem med point tildelt for overholdelse af individuelle “indikatorer.”I den seneste version, 3.3, Er der 185 samlede indikatorer. Der er færre for småbønder, der har mindre end 12 hektar, herunder dem, der er en del af et kooperativ. Fra disse indikatorer er der over 100 mulige point, der skal tildeles under kategorierne Socialt ansvar, miljøledelse-kaffedyrkning og miljøledelse-Kaffeforarbejdning. Leverandører skal overholde obligatoriske” nultolerance ” indikatorer.

foto af Starbucks

“Preferred supplier” – status tildeles dem, der scorer mindst 60 procent, og leverandører, der scorer 80 procent eller derover, får status som “strategisk leverandør”. Foretrukne og strategiske leverandører får forbedrede pris-og kontraktvilkår. Leverandører, der scorer Under 60 procent, betragtes som ” verificerede leverandører.”De skal gennemgå tiden og udgifterne til genverifikation om et år, mens leverandører med højere status kan bevare deres status i tre eller fire år.

i 2012, det seneste år, hvor en vurdering blev afsluttet, var den gennemsnitlige score for alle nye og fornyende leverandører 80%, hvor 60% af leverandørerne enten var i kategorien “foretrukket” eller “strategisk”.

hvilke miljøkriterier er inkluderet?

Miljøledelsen-Kaffedyrkningsområdet beskæftiger sig med dyrkning af kaffe. Den består af fire principper-beskyttelse af vandressourcer, beskyttelse af jordressourcer, bevarelse af biodiversitet og miljøledelse og overvågning — med 11 kriterier og 89 indikatorer. Over 40 procent af de samlede mulige point er i dette område for enten småbrugere eller større leverandører.

nogle eksempler på beskyttelse af vandressourcer inkluderer bufferområder ved siden af vandområder — de inkluderer specifikke målinger, forskellige kriterier for permanente og intermitterende vandområder og tildelingspoint for inkludering af indfødt vegetation. Den beskyttende jordprincip vedrører styring af erosion såvel som jordens sundhed, herunder brugen af organisk barkflis og plantning af kvælstoffikserende skyggetræer.

kriterierne for bevarelse af biodiversitet er at opretholde en Kaffeskygge baldakin, beskytte vildmark og bevaringsområder. Med hensyn til skygge kan der tildeles et point for et minimum baldakindækning på kun 10%, men yderligere point gives for et minimum på 40%, eksistensen af mindst to baldakinlag ved hjælp af en mangfoldighed af træarter, der hovedsagelig bruger indfødte træer og/eller forbyder invasive arter. Detaljer er givet for, hvad der skal indgå i en gård skygge forvaltningsplan. Producenter opfordres også via point til at etablere og beskytte bevaringsområder til restaurering af levesteder, etablere korridorer mellem naturområder, afsætte 5 til 10 procent af gården til et bevaringsområde og/eller have økologiske vurderinger udført af biologer.

kriterier for pesticider og skadedyrsbekæmpelse falder ind under miljøledelse og overvågning. Der tildeles point for miljøvenlig praksis, såsom Kun at bruge kemikalier som en sidste udvej eller på stedet-applikationsbasis og implementering af en integreret Skadedyrsbekæmpelsesplan.

hvordan Starbucks CAFE praksis miljøstandarder sammenligne med andre certificeringer?

hver certificeringsordning har et andet format. De varierer ikke kun i bredden og dybden af de enkelte kriterier, men også i den måde, kriterierne evalueres på, og hvordan “point” tildeles mod certificering. Med disse forbehold i tankerne, Starbucks CAFETRUS Practices miljøkriterier er mest sammenlignelige med dem i de nuværende Rainforest Alliance certificeringskrav med hensyn til deres omfang og mål.

foto af Starbucks

Starbucks kaffe fra foretrukne eller strategiske leverandører er mere tilbøjelige til at være dyrket under miljøvenlige forhold end kaffe, der kun er certificeret af UTS eller et Fair Trade-initiativ, som har færre eller meget generelle miljøstandarder. Fuglevenlig certificeret kaffe, med habitatfokuserede kriterier udviklet af økologer og organisk certificering bagt i, forbliver den kaffe, der dyrkes under de mest biodiversitetsvenlige metoder.

kritik

der har været en sund mængde skepsis gennem årene med hensyn til rollen som Starbucks’ partner i bæredygtighedsstandarden, nonprofit Conservation International. En af verdens største bevaringsgrupper, CI ‘ s andre erhvervskunder, inkluderer: Monsanto, Shell, Chevron, Coca-Cola, Nestl, Monsanto og Disney. Imidlertid, mens CI hjalp med at udvikle kriterierne for CAFEKRUS-praksis, alle verifikationsrevisioner udføres af SCS Global Services, en neutral, økonomisk uafhængig tredjepart.

når det er sagt, køber mange store kaffefirmaer en lille procentdel af certificeret kaffe til et par af deres mærker og lader det være. I deres virksomhedsvidde alene, Starbucks indsats er både betydelig og vigtig. Du kan undersøge alle de Starbucks cafeterias Practices kriterier og hente standarder dokumenter og manualer online på SCS hjemmeside. Du kan også hente aktuelle og tidligere globale Ansvarsrapporter på Starbucks hjemmeside.Julie Craves er en økolog fra University of Michigan og naturhistorie og videnskabsforfatter. Skæringspunktet mellem hendes forskning om habitatbrug af trækfugle og hendes kærlighed til kaffe fik hende til at udforske kaffens bæredygtighedsspørgsmål. Hun skriver om virkningen af kaffeproduktion på fugle, biodiversitet og miljø sammen med relaterede emner på kaffe & bevarelse, coffeehabitat.com

Tags: CAFE Practices, Conservation International, Craig Russell, environmental sustainability, rainforest alliance, SCAA 2015, SCS Global Services, Starbucks, sustainability