et udtørret, overcooked kyllingebryst sker for alle nu og igen. Hold hovedet op-du kan løse dette. Sådan gør du.

Nogle ting er så skuffende som at skære i, hvad du er planlagt til at være en lækker, saftig __indsæt din favorit skåret af fjerkræ, oksekød, eller svinekød her__, og konstatering af, at du (eller værre, en person, du har betalt) overkogt kødet i en livløs og tør pladen af “tough luck, knægt.”Det er foruroligende, men det sker for os alle. Og her er hemmeligheden, som køkkenprofferne kender: et overcooked snit er ikke en tabt sag. Så næste gang du træder væk fra grillen i bare et par minutter for længe, er det sådan, hvordan du afhjælper dit usædvanligt godt udførte kød.

1. Slather det med en sauce.

selvom dette ikke fortryder din køkkenfejl, tilføjer det lidt fugt tilbage i kødet. Brug en basting børste (eller en af disse kloge hacks) til generøst at slather en sauce på det overkogte kyllingebryst kan gøre en verden til forskel. Gå til en grill sauce, honning sennep sauce, pesto sauce… uanset hvad der føles rigtigt for dig.

2. Læg den i en suppe. opblødning af overcooked kød i bouillon kan bringe lidt fugt tilbage i det, hvilket betyder, at suppe som sædvanlig er en perfekt middagsbesparende solutuon. Husk, at du ikke behøver at gå hjemmelavet her—købt suppe sparer dig i en knivspids. Skær eller makul kødet i stykker af bidestørrelse og opvarm forsigtigt i en gryde med din yndlings veggie eller nudelsuppe.

3. Gem det i en smørrebrød. omgivet af salat, grøntsager og godt brød, vil du ikke engang bemærke, at bøf er lidt hård. Også relevant: mayonnaise. Så meget mayonnaise. Alle mayonnaise. Alvorligt, tag det overcooked protein i sammenhæng med en brugerdefineret Reuben, panini, klub, sjusket Joe eller hvad som helst smørret flyder din båd, og du vil være god at gå. 4. Absolut ikke genopvarm det.

fik rester? Spis dem lige ud af køleskabet. Genopvarmning af dem koger dem kun yderligere, hvilket gør dem mere tørre og hårde. Strimlet kyllingesalat, nogen? Husk – alle mayonnaise, mennesker.

se: Hvordan man laver græsk Kyllingesalat 2 måder

Sådan undgår du problemet i første omgang:

køb Ben-in nedskæringer. benede kyllingelår tager lidt længere tid at lave mad end udbenede, hudløse kyllingebryst—men de har meget mere smag og forbliver fugtige. Det samme gælder for svinekoteletter.

kog med huden på. selvom du ikke spiser det, hjælper det at holde huden på under stegning, grillning eller searing naturligt med at holde kødet fugtigt…uden tilsat fedt. kog med fedt. Basting med smør og stegning med masser af olivenolie hjælper med at sikre, at kødet forbliver fugtigt. Dette er grunden til kokke gerne confit kød; processen med madlavning animalsk protein i masser af fedt har en utrolig saftige resultat. Vil du smage magien ved at udnytte fedt til din advatage? Bare prøv denne Pan-Seared Ny York Strip-det eksemplificerer skønheden i smør basting på en mest lækker måde.

gå ikke glip af vores Bedst bedømte opskrifter

få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.