Antoine’s Dinner Special Aktualisiert am 2.10.2020
Menü und Preise können sich ändern

Im Herbst 2020 werden wir begrenzte Menüs verwenden. Die Artikel unterliegen der Verfügbarkeit und können sich ändern.

Herbstcocktails & Wein

Apfel Ingwer Martini 13.00
Apfelschnaps, Bombora Wodka, Apfel Ingwer geschüttelt mit süß und sauer

Apfel American Mule 13.00
Ingwerbier, Apfelwein, Vanille, Bombora Wodka auf den Felsen

Ely Chardonnay 11.00
Paso Robles

J. Wilkes, Pinot Noir 15.00
Santa Barbara

Vorspeisen

Antoine’s Seafood Duo 18.00
klassisches Duo – Shrimp Remoulade, Krabbenfleisch Ravigote

Austern Rockefeller 15.00
gebacken mit unserer originalen Rockefeller-Sauce, die 1899 von Antoine’s kreiert wurde

Austern 15.00
charbroiled auf der Halbschale, geklärte Buttersauce, Olivenöl, frischer Knoblauch und Kräuter, geriebener Romano-Käse

Kreolische Andouille gratiniert 11.00
gebratene lokale Manda-Andouille-Wurst, Antoines kreolische Sauce, gegrillte 3-Käse-Topping

Soufflekartoffeln 8.00
Antoines klassische gebratene Blätterteigkartoffeln

Gumbo & Salate

Meeresfrüchte-Gumbo 10.00
blaue Krabben- und Garnelenbrühe, Dreifaltigkeit, Golfgarnelen, Austern, Klumpenkrabben, Okra, Feile

Antoines Salat 9.00
weiche Butter & roter Blattsalat, Chèvre, hartgekochtes Ei, Erbstück-Kirschtomaten, dünn geschnittene Schalotten, hausgemachte Croutons, Acadiana-Honig-kreolische Senf-Vinaigrette

Dekonstruierter Roquefort-Salat 10.00
knusprige Eisbergblöcke, geräucherte Speckbrösel, Erbstück-Kirschtomaten, kandierte gewürzte Pekannüsse, Schnittlauch, Haus-Roquefort-Dressing

Antoines klassische Vorspeisen

Pompano Pontchartrain 42.00
gegrilltes zartes Pompano-Filet, butterpochiertes Jumbo-Stück Krabbenfleisch, Weißweinsauce, Zwiebelreis, Gemüse der Saison

Filet mit Marchand De Vin 46.00
gegrilltes Center-Cut-Filet rinderfilet, Sauce Marchand de Vin, Butter geschmort Brei-Zimmer, zertrümmerte Kartoffel

Huhn Rochambeau 28.00
Kräutergebratene Hähnchenbrust mit Drumette, geräuchertes Schinkennest, herzhafter Zwiebelreis, zwei Saucen aus süßem Rochambeau und würziger Bearnaise, Ananaskonfit

Kreolische Garnelen 32.00
große Golfgarnele, gedämpfter Reis, gesprenkelte Butterbohnen, Antoines kreolische Sauce, knusprig gebratene Zwiebel

Desserts

Mehllose Schokoladentorte 11.00
kandierte Pekannüsse, gesalzenes Karamell, Himbeercoulis, Baiser krone

Antoines Brotpudding 9.00
Leidenheimer französisches Brot, frische Eier, Sahne Zimt, Vanille, goldene Rosine, Butter Rum Sauce

Jubilee Cheesecake 11.00
Louisiana Creole cream cheese tart, brandy infused dark cherry compote

Meringue Glaceé 8.00
Angelo Brocatos Vanilleeis, Baiserschale, Schokoladenfondantsauce, gehackte Mandeln

Antoines Baked Alaska 20.00
Bitte bestellen Sie zu Beginn des Abendessens — Spezialität des Hauses buttery pound Cake Shell, Vanilleeiskern, zarte Baiserkruste, heiße Schokoladenfondantsauce — Service für zwei Personen

Vieux Carre Pre Fix
Wählen Sie eine Auswahl pro Gang 42 — Fügen Sie Weinpaarungen hinzu 22 — Bitte keine Substitutionen

Kurs 1- Black-n-Bleu Bayou Croustades
Leidenheimer Toast Points, Roquefort Bleu Butter, Black and tan beer – geschmortes Rindfleisch kurze Rippe, Haus geräucherte Tomaten und süße Zwiebelmarmelade WEINPAARUNG: brown Heritage Cabernet Sauvignon, Columbia Valley

Kurs 1- Ingwer-Karottensuppe
Curry-Honig glasiertes Karottenpüree, frische Limettenschale und Saft, Crème Fraiche WEINBEGLEITUNG: Ely Chardonnay, Paso Robles

Kurs 2- Lachs Beurre Blanc
bronziertes Lachsfilet, warmes Perlmutt Cous Cous sal-ad, gebratene Artischocke am Stiel, konservierte Zitronenkapern Beurre Blanc WEINBEGLEITUNG: echo bay Sauvignon Blanc, neuseeland

Kurs 2- Alciatore Schweinefleisch Brochette
Single-Source-Durock-Yorkshire Schweinefilet, Paprika und Ananas, frischer Ingwer Knoblauch Marinade, Alciatore Hawaiian Sauce, Kokos-Reis WEIN PAARUNG: red blend chateau de series, lirac