når vi tænker på den græske kost, tænker vi straks på tomater, auberginer og Moussaka. Imidlertid syntes denne skål faktisk ikke før for nylig(relativt set alligevel!). Hvad spiste de gamle grækere før da? Kort sagt, deres kost var meget enkel, varieret og sund. Det var for det meste sammensat af grøntsager, olie, fisk, korn og korn, frugt, bælgfrugter… og selvfølgelig masser af vin.

en sund befolkning spiser sine grøntsager!

solen og det varme Middelhavsvejr er det perfekte miljø til dyrkning af grøntsager, og grækerne elskede dem! De spiste grøntsager i form af supper, men også smadret eller simpelthen kogt. Temmelig kedeligt, Nej? Nå, måske ikke: de tilføjede altid dressinger og krydderier, som eddike, olie, koriander, dill, mynte, oregano, safran og timian.

frugter og sunde desserter

oliven, som teknisk set er en frugt, var en af de primære fødevarer i det antikke Grækenland. Grækerne brugte olie til at lave mad, og oliven var også en almindelig forretter. Andre vigtige frugter omfattede figner, granatæbler, æbler, pærer og druer.

hvad med dessert? Nå, de spiste de fleste af deres frugter, friske eller tørrede som desserter. Og honning var perfekt til at forsøde fødevarer og lave kager.

ja til fisk, nej til kød

den grækerne elskede deres fisk og skaldyr. Øerne og byerne på kysten spiste og transporterede ALLE slags fisk, herunder blæksprutte, blæksprutte, sardiner og ansjoser.

men de gamle grækere forbruges langt mindre kød, end vi gør i dag. Når de var tilgængelige, ville de engang spise kylling, hjorte, vild hare og svinekød. Rigere mennesker ejede undertiden geder, men mest til ost.

Hvad spiste de gamle grækere til morgenmad, frokost og middag?

morgenmaden var et let måltid, der typisk bestod af brød eller grød. Til frokost spiser grækerne måske fisk, ost, bælgfrugter og frugter. Og så havde de en stor middag! Ved solnedgang fyldte grækerne deres borde med alle slags fødevarer, grøntsager, fisk, bælgfrugter, ost, brød, oliven og vin.

for de rigeste var middag ofte en social begivenhed. Mænd inviterede deres mandlige venner til at spise, drikke og spille alkoholiske spil. Det er rigtigt, kvinder blev ikke inviteret… medmindre de var slaveprostituerede, selvfølgelig…

berømt for deres drikkefester, havde grækerne altid vin på bordet. Det blev dog altid vandet ned, så det ikke ville være for stærkt. De drak det fra en kop kaldet kyliks.

spiste grækerne noget underligt?

de gamle grækere ville spise nogle fødevarer, der kan virke underlige for os… for eksempel kunne de lide ål, græshopper, snegle og små fugle. De brugte også garum, en gæret fiskesauce, som må have lugtet meget dårligt, som krydderi.

men måske den mærkeligste ting grækerne forbruges var den spartanske sorte suppe. Den bestod af kogte svineben, blod, salt og eddike. Men der var en grund! De stærke spartanske soldater havde brug for deres daglige dosis proteiner, og denne suppe var en nødvendig del af deres kost.

flere interessante fakta om den græske diæt

• hovedårsagen til, at grækerne ikke spiste meget kød, var, at de følte, at det var forkert at dræbe et husdyr. grækerne ofrede for det meste deres dyr til guderne og spiste derefter resten af kødet efter de religiøse ceremonier. Fattige mennesker ville komme ind på de religiøse arenaer i slutningen af festivalerne for at tage rester.
• grækerne drak ikke mælk og kunne ikke lide smør! Drikke mælk blev betragtet som barbarisk … de elskede ost på brød, selvom!
• græske atleter spiste meget mere kød end andre grækere og havde deres egen specielle diæt. Når alt kommer til alt måtte du være rig for at være atlet.
• til middag lagde folk ofte på deres side, mens de spiste og drak.

samlet set var grækerne meget sunde, og deres fødevarer, for det meste bagt i ovnen, var ret lette. Der var et stort udvalg af fødevarer til rådighed, men mængderne var små. Vin, på den anden side, var rigeligt! Der er et par ting, vi kunne lære af deres kost, som at spise masser af frugt og grøntsager. Men mens vi alle er for at tage madlavningsråd fra de gamle grækere…. måske styre fri af sort suppe!

Har du brug for flere ideer om, hvad du skal gøre derhjemme, bortset fra at prøve at bage en græsk honningkage?

Vi har masser af indlæg, der holder dig underholdt, med råd om, hvad du skal læse, film at se og endda råd fra vores italienske naboer om at klare nedlukningen. Og hvis du vil have de nyeste thatmuse-blogindlæg direkte til din indbakke, tilmeld dig vores mailingliste!