Articles

Vegansk Basilikum Pesto

by admin juli 21, 2021

denne ferske, hjemmelagde veganske basilikum pesto smaker sommerlig og deilig. Du kan røre den inn i pastaen din, drizzle den på en salat, og smør den på en pizza eller sandwich. En soyafri, glutenfri oppskrift.

Basilikum pesto i en hvit bolle på en jordplate omgitt av kiler med lime, friske basilikumblader og brødskiver smurt med pesto for bruschettta.

Sommeren Er tiden for å nyte all basilikum du kan spise, og kan Du tenke deg en bedre måte å spise den på enn i en enkel, men fantastisk vegansk basilikum pesto?

jeg bekjenner at så mange deilige bruksområder som det er for basilikum, når jeg har noen på hånden, er det første jeg vil lage en pesto. Derfor var denne veganske basilikumpesto-oppskriften en av de aller første jeg delte med deg på denne bloggen for mer enn 11 år siden. Jeg har gjort det utallige ganger siden, spesielt i sommermånedene når jeg vokser min egen basilikum, og jeg blir aldri lei av det.

Overhead skudd av basilikum pesto i hvit bolle.

Pesto Er en flott saus å lage fremover. Når jeg har en spesielt sjenerøs basilikumavling, lager jeg flere beholdere av det og fryser dem for de dagene når trangen treffer, men det er ingen fersk basilikum rundt.Dette er også min favoritt av alle italienske pastasauser, delvis fordi det smaker som sommer, delvis fordi det er så allsidig og kan brukes til så mye mer enn pasta, og i stor grad fordi det er en ikke-kokesaus, så det trenger et minimum av arbeid. Alt du trenger å gjøre er å sette alle ingrediensene i en food prosessor og trykk på en knapp.

Syv ingredienser for hjemmelaget vegansk basilikum pesto:

Basilikum. Frisk, selvfølgelig, og bruk italiensk basilikum.
Nøtter. Pine nøtter er tradisjonelle og herlige uten tvil, men de koster også en arm og et ben. Bruk dem hvis du kan, men jeg synes at å erstatte dem med valnøtter gir et resultat like velsmakende-og sikkert rimeligere.
Hvitløk. Hvitløken i en pesto blir ikke kokt, så du trenger ikke mer enn et fedd eller to.
rød pepperflak (eller bruk malt svart pepper)
Miso eller næringsgjær. Jeg bruker den ene eller den andre i stedet for parmesan, og hver har enorme helsemessige fordeler, men du kan også bare bruke en vegansk parm, som min hjemmelagde veganske cashew parmesan.
Ekstra jomfru olivenolje. Ikke prøv å tilsette vann eller annen væske. Noen ting er ikke ment å bli erstattet.
Sitron eller limejuice. Dette holder basilikum fra misfarging raskt, og det gir mer smak.

Hva kan jeg erstatte osten i denne veganske pestoen:

Pesto har bare en håndfull ingredienser, og fordi parmesan er en av dem, er det ikke uvanlig å lure på om du kan lage en basilikumpesto uten parmesan. Svaret er et utvetydig ja.jeg har lenge brukt hvit miso som erstatning for parmesan i miso, og den har to fordeler: den har umami som osten ville, noe som gjør den til en god smak erstatning. Og fordi miso helst ikke skal tilberedes for å holde sine sunne bakterier og enzymer intakte, er det et godt og næringsrikt tillegg til en ukokt saus som pesto.Men Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bruke miso, kan du bruke den mer vanlige erstatningen for parm, næringsgjær. Ernæringsmessig gjær er også næringsrik, pakket som det er med viktige b-vitaminer.

og hvis ingen av dem fungerer, bruk en hjemmelaget vegansk cashew parmesan. Det er deilig, og du kan holde litt for sprinkling på toppen av pastaen din også.

Overhead skudd av basilikum pesto i keramisk bolle med bruschetta, basilikum og kiler med sitron.

Bruker for vegansk basilikum pesto:

Pasta Er selvfølgelig Den mest åpenbare maten du vil sette dette inn i. Og en pasta med basilikum pesto er virkelig en sublime opplevelse. Min favoritt pasta å røre en krukke pesto inn er orzo. Jeg pleier å saute noen grønnsaker (som strimlet brusselspirer eller skiver courgette) lett med hvitløk og olivenolje, rør i kokt pasta, og deretter pesto med noe av pastaens kokevann.
Bruk din pasta som en spredning for crusty italiensk brød, eller som en dukkert.
Bruk den i smørbrød, i stedet for mayo eller hummus. Pesto er flott som en base for avokado toast.
Dryss litt pesto på salatene dine for en velsmakende dressing.
Bruk den som en base for pizza. Etter pasta er dette min mest favoritt bruk for pesto-jeg bruker den i stedet for marinara på en pizza og det er deilig.
Bruk den til toppen bruschetta.

jeg håper du vil prøve å lage denne basilikumpestoen på kjøkkenet ditt i sommer, og hvis du gjør det, vær sikker på å komme tilbake og gi meg beskjed om det. Eller ta et bilde og del Det På Instagram. Ikke glem å tagge meg @holycowvegan.

Ciao!

Leter du etter flere veganske pesto oppskrifter?

Vegan Hvit Pesto
Vegan Gnocchi Med Soltørket Tomat Pesto
Linguini Med Vegan Oliven Pesto
Pasta Med Nepe Pesto
Pasta Med Grønnkål Pesto