veganistische basilicum Pesto
deze verse, zelfgemaakte veganistische basilicum pesto smaakt zomers en heerlijk. Je kunt het roeren in je pasta, besprenkel het op een salade, en smeer het op een pizza of sandwich. Een soja-vrij, glutenvrij recept.
zomer is het tijd om te genieten van alle basilicum dat je kunt eten, en kun je een betere manier bedenken om het te eten dan in een eenvoudige maar verbluffende veganistische basilicum pesto?
Ik geef toe dat zoveel heerlijke toepassingen als er zijn voor basilicum, als ik wat bij de hand heb, het eerste wat ik wil maken is een pesto. Dat is de reden waarom dit vegan basilicum pesto recept was een van de allereerste die ik met u gedeeld op deze blog meer dan 11 jaar geleden. Ik heb het sindsdien talloze keren gemaakt, vooral in de zomermaanden als ik mijn eigen basilicum kweek, en ik word er nooit moe van.
Pesto is een geweldige saus om vooruit te maken. Wanneer ik een bijzonder royale basilicum gewas, maak ik verschillende containers van het en invriezen ze voor die dagen wanneer de hunkering raakt, maar er is geen verse basilicum in de buurt.
Dit is ook mijn favoriet van alle Italiaanse pastasauzen, deels omdat het smaakt naar zomer, deels omdat het zo veelzijdig is en kan worden gebruikt voor zoveel meer dan pasta, en grotendeels omdat het een no-cook saus is, dus het heeft een minimum aan werk nodig. Alles wat u hoeft te doen is al uw ingrediënten in een keukenmachine en druk op een knop.
zeven ingrediënten voor zelfgemaakte veganistische basilicum pesto:
- basilicum. Vers, natuurlijk, en gebruik de Italiaanse basilicum.
- Nuts. Pijnboompitten zijn traditioneel en prachtig zonder twijfel, maar ze kosten ook een arm en een been. Gebruik ze als je kunt, maar ik vind dat ze vervangen door walnoten een resultaat geeft dat net zo lekker is – en zeker betaalbaarder.
- knoflook. De knoflook in een pesto wordt niet gekookt, dus je hoeft niet meer dan een teentje of twee.
- rode peper vlokken (of gebruik gemalen zwarte peper)
- Miso of edelgist. Ik gebruik het een of het ander in plaats van Parmezaanse kaas, en elk heeft enorme gezondheidsvoordelen, maar je kunt ook gewoon een veganistische Parmezaanse kaas gebruiken, zoals mijn zelfgemaakte veganistische cashew Parmezaanse kaas.
- Extra olijfolie van de eerste persing. Probeer geen water of een andere vloeistof toe te voegen. Sommige dingen zijn niet bedoeld om te worden vervangen.
- citroensap of limoensap. Dit voorkomt dat de basilicum snel verkleurt, en het voegt meer smaak toe.
wat kan ik vervangen voor de kaas in deze veganistische pesto:
Pesto heeft slechts een handvol ingrediënten en omdat Parmezaanse kaas er een van is, is het niet ongebruikelijk om je af te vragen of je een basilicum pesto zonder Parmezaanse kaas kunt maken. Het antwoord is een ondubbelzinnig ja.
Ik heb al lang witte miso gebruikt als vervanging voor Parmezaanse kaas in miso, en het heeft twee voordelen: het heeft de umami die cheese zou hebben, waardoor het een goede smaakvervanger is. En omdat miso bij voorkeur niet gekookt moet worden om de gezonde bacteriën en enzymen intact te houden, is het een geweldige en voedzame toevoeging aan een ongekookte saus zoals pesto.
maar als u om welke reden dan ook geen miso wilt gebruiken, kunt u het meest voorkomende substituut voor Parm gebruiken, voedingsgist. Voedingsgist is ook zeer voedzaam, verpakt als het is met belangrijke B-vitamines.
en als geen van beide werkt, gebruik dan een zelfgemaakte veganistische cashew Parmezaanse kaas. Het is heerlijk en u kunt houden wat voor besprenkeling op de top van uw pasta ook.
gebruik voor uw veganistische basilicum pesto:
- Pasta is natuurlijk het meest voor de hand liggende voedsel waar u dit in wilt stoppen. En een pasta met basilicum pesto is echt een sublieme ervaring. Mijn favoriete pasta om een pot pesto in te roeren is orzo. Ik bak meestal wat groenten (zoals geraspte spruitjes of gesneden courgette) licht met knoflook en olijfolie, roer in de gekookte pasta, en dan de pesto met wat van de pasta koken water.
- gebruik uw pasta als spread voor uw knapperig Italiaans brood, of als dip.
- gebruik het in uw sandwiches, in plaats van mayo of hummus. Pesto is geweldig als uitvalsbasis voor avocado toast.strooi wat pesto op je salades voor een smakelijke dressing.
- gebruik het als basis voor pizza. Na pasta, dit is mijn meest favoriete Gebruik voor pesto-Ik gebruik het in plaats van marinara op een pizza en het is heerlijk.
- gebruik het om bruschetta te verbeteren.
Ik hoop dat je deze zomer probeert om deze basilicum pesto in je keuken te maken, en als je dat doet, kom dan zeker terug en laat me er alles over weten. Of maak een foto en deel deze op Instagram. Vergeet niet om me te taggen @holycowvegan.
Ciao!
op zoek naar meer veganistische pesto recepten?
- Veganistisch Wit Pesto
- Veganistisch Gnocchi met Zongedroogde Tomaat Pesto
- Linguini met Vegan Pesto Olijfolie
- Pasta met Raap Pesto
- Pasta met Pesto van Boerenkool
Vegan basilicum Pesto
Print Recept Pin Recept
Ingredients
- 3 cups fresh basil leaves (packed). Use sweet basil, also called Italian basil.
- ½ kopje walnoten (licht geroosterd)
- 2 teentjes knoflook (gepeld en gehakt)
- 2 el witte miso (of 2 eetlepels van beide voedingsgist of veganistisch cashew parmezaanse kaas)
- ½ beker extra virgin olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak (miso is zout, dus zorg ervoor om te controleren of u behoefte heeft aan extra zout in uw pesto, alvorens toe te voegen)
- Sap van ½ citroen
Instructies
-
plaats alle ingrediënten behalve de olijfolie in een keukenmachine.
-
besprenkel de olijfolie met draaiende motor totdat u een grove, maar korrelige en consistente pasta hebt. Controleer kruiden en voeg indien nodig meer gemalen zwarte peper en zout toe.
-
invriezen in een luchtdichte pot gedurende maximaal 3 dagen in de koelkast. U kunt de pesto ook enkele maanden invriezen en ontdooien voordat u ze gebruikt.
Leave a Reply