disse veganske krabbekager er lavet med kikærter, palmehjerter, courgette og gamle bugt. De er super flavorful, sprød på ydersiden og perfekt fugtig på indersiden.

tror du endda mig, når jeg siger, at disse krabbekager er veganske?! Jeg mener, at billederne får dem til at ligne den rigtige aftale! For at være ærlig spiser jeg ikke krabbekager ofte (de er normalt en særlig godbid, når jeg spiser ude), men efter at jeg har oprettet denne version, vil de være på regelmæssig rotation i vores hjem. De er billige, fyldt med grøntsager og så lækre.

jeg ved, at det kan virke lidt underligt at have et vegansk måltid baseret på en fiskebaseret opskrift, men jeg ved, at der er masser veganer, der plejede at spise kød/fisk og savne nogle fødevarer! Denne opskrift er faktisk inspireret af Isaks mor, der begyndte at lave veganske krabbekager ved hjælp af denne opskrift fra Hallmark channel. Hun gjorde dem for os, mens vi var på stranden, og nu er vi hooked! Jeg tilføjede kikærter til min opskrift på et protein boost.

vegansk krabbekage ingredienser:

• grøntsager – courgette, løg, selleri hjerter, frisk persille
• dåse varer – hjerter af palme og kikærter
• panko brødkrummer – sørg for, at de er finmalet!
• nori pulver eller kelp granulat – disse tang krydderier er valgfri, men stærkt anbefales, fordi de vil give kagerne mere af en fisk og skaldyr smag og tilsæt lidt salt. Hvis du ikke ønsker at købe en fuld beholder til denne opskrift, kan du blot pulsere nori ark (eller tang snacks) i en blender eller foodprocessor, indtil de er et fint pulver og bruge det i stedet. Dette er hvad jeg gjorde!
• ernæringsgær
• mayonnaise – brug vegansk mayo til at gøre disse 100% veganske.
• Dijon sennep
• citronskal
• krydderier og krydderier – gamle Bay krydderier, havsalt og peber. Du kan finde Old Bay i de fleste købmandsforretninger, men du kan også lave din egen!
• sauce til servering

Hvad er palmehjerter?

palmehjerter betragtes som en grøntsag. Det er høstet fra den indre kerne af visse palmer! Når de strimles, har de virkelig strukturen af strimlet kød. Jeg har brugt dem som en sub til strimlet svinekød i vegansk grillsmørbrød, og de fungerer også som en sub til strimlet krabbekød. De er meget milde i smag, så tag smagen af opskriften… meget ligner den faktiske krabbe!

Sådan laver du veganske krabbekager

1. behandl kikærter i en foodprocessor og føj til en stor skål. Tilsæt alle resterende ingredienser og sæt i køleskabet i et par minutter for at fastgøre.
2. når blandingen er kølig og fast, skal du danne patties med dine hænder.
3. Varm en stor sauterpande på medium høj varme. Tilsæt en spiseskefuld madolie og opvarm, indtil den skinner i gryden. Kog kagerne en ad gangen, indtil de er gyldenbrune – cirka to minutter på hver side.
4. sæt i ovnen for at holde varmen før servering og nyd!

Hvad skal man servere med krabbekager

som hovedret: jeg har lavet denne opskrift flere gange, og vi har altid spist dem som en hovedret parret med ristede grøntsager (som ristet courgette og courgette), ris og / eller en salat.vi har også lavet krabbekagesmørbrød ved at tilføje kagerne til ristede boller med en vegansk sauce (vegansk tartarsauce, vegansk aioli eller vegansk remoulade sauce).

på en salat: disse krabbekager er en god topping til salat. Start med en seng med bladgrøntsager, tilsæt eventuelle grøntsager, du kan lide (frisk eller ristet ville fungere perfekt!), tilsæt 1-2 veganske krabbekager og top med en dressing efter eget valg. Denne citronvinaigrette ville være perfekt!

som forretter: du kan også servere krabbekager som en forretter. Til dette ville jeg nok gøre patties lidt mindre og top med en vegansk sauce (se ideer ovenfor).

Sådan opbevares veganske krabbekager

Jeg vil sige, at disse serveres bedst med det samme, men vi har opbevaret disse i køleskabet til senere, og de er lige så lækre! Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage. Jeg har ikke prøvet at fryse dem, så jeg er ikke sikker på, om konsistensen ville ændre sig. Når du er klar til at nyde, skal du genopvarme dem i en brødristerovn eller konventionel ovn, indtil de er opvarmet overalt og sprøde på kanterne.

flere Mock kødopskrifter at prøve:

• Hearts of Palm Vegan grillmad
• Grill Jackfruit
• Vegan Tofu “Chicken” Salat
• Vegan Lentil Loaf (Vegan Meatloaf)
• Tofu Sofritas Burrito skåle

Hvis du prøver disse veganske krabbekager, skal du sørge for at efterlade en kommentar og stjernebedømmelse nedenfor og fortælle mig, hvordan de viste sig. Din feedback er super nyttigt for EBF team og andre læsere.

Print