11 sunde ting, der sker, når du holder op med at spise rødt kød
coronaviruspandemien har givet os alle en ny lejekontrakt. Faktisk søger mange af os at beskytte vores helbred såvel som sikre vores levetid, længe efter at vi har overlevet denne pandemi. Når det er sagt, undersøger mange deres valg og virkningen af de nævnte valg på deres helbred. I betragtning af det faktum, at den gennemsnitlige amerikaner bruger omkring 222, 2 (100, 8 kilo) Pund rødt kød om året, må man undre sig over, hvilken effekt denne diætvaner har på deres helbred.
så meget som du elsker at skære op og grave i en tyk, saftig bøf, bør du nok ikke være. På nuværende tidspunkt er du sandsynligvis opmærksom på de virkninger, som rødt kødforbrug har på vores helbred såvel som vores miljø. Den gode nyhed er, det er aldrig for sent at foretage en ændring, og hvis du havde brug for mere overbevisende, her er alt, hvad du kan forvente, at din krop oplever, når du beslutter at skære ned på din kærlighed til bøffer og cheeseburgere.
effekter af at holde op med rødt kød
1. Du vil reducere inflammation
Inflammation er et biologisk respons, der skal hjælpe såvel som beskytte din krops væv mod skade. Desværre kan livsstilsvalg forårsage kronisk betændelse, hvilket øger risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, diabetes og autoimmune sygdomme blandt andre tilstande.
foto af maks Delsid på Unsplash
med hensyn til rødt kød fandt en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Ernæring, at vegetarer og vegetarer, der var i har mindre betændelse i kroppen end kødspisere. Dette kan skyldes, at plantebaserede kostvaner indeholder mange antioksidanter og fibre – som begge indeholder antiinflammatoriske egenskaber.
2. Din tarmmikrobiom vil takke dig
din tarmmikrobiom refererer til billioner af mikroorganismer, der lever i din tarm, der spiller en afgørende rolle i dit generelle helbred. De kan påvirke din mentale og immun sundhed, samt bidrage til at reducere din risiko for kroniske sygdomme.
ligesom mange ting er din tarmsundhed påvirket af kost, og hvis du er en almindelig kødspiser, kan du sætte din tarmmikrobiom igennem meget (2).spise rødt kød får dine tarmbakterier til at skabe TMAO (trimethylaminoksid). TMAO er ret giftig ved høje niveauer, da det kan øge kolesterolniveauet, hvilket derefter øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Når det er sagt, har forskning fundet, at plantebaserede spisere laver ringe eller ingen TMAO efter at have spist et måltid indeholdende kød, fordi de har en anden tarmmikrobiom. hvis du er bekymret for din tarmsundhed, vil du være glad for at vide, at det kun tager et par dage for dine tarmbakterier at ændre sig, efter at du har skåret ud animalske produkter (3).
3. Du reducerer din risiko for visse kræftformer
i 2015 klassificerede Verdenssundhedsorganisationen (hvem) rødt kød som et muligt kræftfremkaldende middel, hvilket betyder, at det muligvis kan forårsage kræft. De arbejdede ud af en offentliggjort rapport, der indeholdt undersøgelser, der var blevet udført i løbet af de sidste 20 år.
foto af Mel El Kristias på Unsplash
rapporten konkluderede, at forbruget af forarbejdet kød blev klassificeret som kræftfremkaldende og rødt kød som kræftfremkaldende og rødt kød, da det ikke var muligt at sandsynligvis kræftfremkaldende. Forarbejdet kød inkluderer kød, der er blevet transformeret gennem saltning, hærdning, gæring, rygning eller andre processer for at forbedre smagen eller forbedre konserveringen. Eksempler på sådanne kød inkluderer pølser, skinke, hotdogs og dåse kød.
hvad siger anden forskning?
en undersøgelse fra 2019 offentliggjort i International Journal of Epidemiology afslørede, at det at spise i gennemsnit 76 gram (ca.2,6 ounces) rødt eller forarbejdet kød om dagen var forbundet med en 20% højere chance for at udvikle kolorektal cancer.
derudover delte en separat undersøgelse fundet i International Journal of Cancer, at rødt kødforbrug viste sig at øge risikoen for invasiv brystkræft, mens fjerkræ viste sig at reducere risikoen.
4. Dine kolesterolniveauer kan falde
høje niveauer af LDL-kolesterol i dit blod kan forårsage ophobning af plak i arterievæggene, og dette kan øge risikoen for hjertesygdomme, hjerteanfald og slagtilfælde.
rødt kød er højt i mættede fedtstoffer, og mættet fedt er en stor bidragyder til at hæve blodkolesterolniveauet. En undersøgelse offentliggjort i Nutrition anmeldelser viste, at plantebaserede kostvaner typisk reducerer LDL-kolesterolniveauer med omkring 15 til 30 procent.
5. Du vil reducere din risiko for diabetes
omkring 50 millioner kæmper med diabetes, og rødt kød kan spille en rolle.
rødt kød er rig på jern, og en undersøgelse offentliggjort i British Medical Journal foreslog, at overdreven jernakkumulering i hjernen kan udløse udviklingen af Diabetes.
6. Du vil tabe
plantebaserede kostvaner er højere i fiber, og fiber har været forbundet med et lavere kropsmasseindeks. Det hjælper også, at plantebaserede kostvaner er lavere i fedt, sukker og kalorier.
foto af Louis Hansel @shotsoflouis på Unsplash
for eksempel fandt en undersøgelse offentliggjort i Journal of General Internal Medicine, at folk på en vegetarisk kost tabte mere vægt end dem på en ikke-vegetarisk kost, og at veganere kaste flere pounds end folk, der stadig spiste æg og mejeriprodukter.
7. Du beskytter dit hjertesundhed
hjertesygdomme er den største dødsårsag over hele verden, og dette skyldes stort set vores kostvaner. Rødt kød har været forbundet med forhøjet blodtryk og kolesterolniveauer, så det er sikkert at sige, at det ikke er den sundeste mad til dit hjerte.for eksempel fandt en undersøgelse offentliggjort i Nature Medicine, at spise rødt kød leverer L-carnitin til bakterier, der lever i den menneskelige tarm, og dette udløser produktionen af trimethylamin (TMAO). TMAO har vist sig at fremskynde hærdningen og fortykkelsen af arterievægge, hvilket igen forårsager hjerteproblemer.derudover bekræftede en meget nyere undersøgelse offentliggjort i European Heart Journal Disse resultater ved at afsløre, at deltagere, der spiste rødt kød, havde blodniveauer af TMAO, der var tre gange højere end da de var på kostvaner baseret på enten hvidt kød eller ikke-kødproteinkilder.
8. Du reducerer din diabetesrisiko
fødevarer som rødt kød kan påvirke kroppens produktion af insulin, hvilket fører til insulinresistens, som vi ved er en medvirkende faktor til udviklingen af diabetes.Syvendedagsadventisterne i Loma Linda-området er en gruppe mennesker, der bor i Amerikas blå region, der følger en stort set vegetarisk kost. Blå områder er fem områder over hele kloden næsten fri for sygdom og med mange sunde beboere, der levede til 100 år og derover.
en undersøgelse offentliggjort i Diabetes Care viste, at omnivorer i Adventistpopulationen har dobbelt så stor diabetes sammenlignet med veganer.derudover fandt en separat undersøgelse det øgede indtag af rødt kødindtag med mere end kun en halv portion om dagen til en 48% øget risiko for diabetes over 4 år.
9. Du beskytter dine nyrer
foto af Ting Tian på Unsplash
dine nyrer fungerer som kroppens personlige afvænningssystem, så det er vigtigt at holde dem sunde, da nyreskader er ofte irreversibel.
en undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Society of Nephrology fandt, at personer, der havde nyresvigt, var i de øvre procentdele for rødt kødforbrug.
10. Du vil leve længere
Som nævnt har syvende dags adventister i Loma Linda en tendens til at leve flere år længere end det nationale gennemsnit, da dette kan have at gøre med det faktum, at de ikke er kødædere.faktisk rapporterede Harvard Medical School engang, at spise uforarbejdet rødt kød øgede risikoen for at dø for tidligt med 13%, mens man spiste forarbejdet kød øgede risikoen med 20%.derudover fandt forskerne, at plantebaserede kostvaner hjælper med at forlænge telomerer-hætterne i slutningen af kromosomer, der hjælper med at holde DNA stabilt, hvilket får celler og væv til at ældes langsommere.
11. Du beskytter miljøet
det er ikke kun dit helbred, der vil gavne, når du skærer ned på bøf og cheeseburgere. Du vil være glad for at vide, at du også vil gøre planeten en stor tjeneste.51% af de globale drivhusgasemissioner er forårsaget af dyrelandbrug, og dyrelandbrug bidrager også til sult i verden, da størstedelen af afgrøder, der dyrkes over hele verden, går mod fodring af husdyr, ikke fodring af mennesker. Desuden lægger dyrelandbrug også pres på vores vandressourcer, da oksekød kræver cirka 20 gange mere vand pr.kalorieindhold end afgrøder som korn og stivelsesholdige rødder. Faktisk er vandfodaftrykket for oksekød seks gange større end det, der er nødvendigt for at producere proteinrige bønner, kikærter samt linser og ærter.
dyrenes velfærd er også et problem, da nogle industrielt opdrættede grise og køer tilbringer de sidste måneder af deres liv under forfærdelige forhold. Hvis du stadig vil fortsætte med at spise rødt kød, er det vigtigt at vælge græsopdræt kød fra etiske leverandører.
foto af Jean Carlo Emer på Unsplash
bivirkninger ved udskæring af rødt kød
det skal bemærkes, at når du først har skåret ned på dit indtag af rødt kød
rødt kød, dine muskler kan tage længere tid at komme sig efter en træning, og dine smagsløg kan ændre sig.
dette skyldes, at protein er afgørende for muskelgendannelse efter en træning, men planteprotein kan stadig få arbejdet gjort, det tager bare lidt længere tid.
hvad angår dine skiftende smagsløg, kan det påvirke din følelse af smag og lugt, og hvis du bemærker nogen følsomhed af smagsløgene, får du muligvis ikke nok. Du kan vælge at tage kosttilskud eller vælge sinc-rige fødevarer som fuldkorn, tofu, tempeh, bælgfrugter, nødder og frø samt berigede morgenmadsprodukter og mejeriprodukter. Derudover, hvis du vælger at vælge tofu som et rødt kødalternativ, anbefaler vi at få en tofu-presse for at kunne lave den bedst mulige tofu til dine retter.
alternativer til rødt kødprotein
nødder, bønner, bælgfrugter og soja er alle gode kilder til plantebaseret protein. Derudover kan du også vælge fisk og endda plantebaserede muligheder, der efterligner kødets smag og struktur, der kan hjælpe med at give dig dit proteinindtag.
faktisk overtager disse muligheder markedet, men der er bekymring for, hvilke af disse muligheder der virkelig er sunde for os at spise regelmæssigt.
Bradbury, K. E., Murphy, N., & nøgle, T. J. (2020). Kost og kolorektal cancer i UK Biobank: en prospektiv undersøgelse. International journal of epidemiology, 49 (1), 246-258. https://doi.org/10.1093/ije/dyz064
David, L. A., Maurice, C. F., Carmody, R. N., Gootenberg, D. B., Button, J. E., Ulf, B. E., Ling, A. V., Devlin, A. S., Varma, Y., Fischbach, M. A., Biddinger, S. B., Dutton, R. J., & Turnbaugh, P. J. (2014). Kost ændrer hurtigt og reproducerbart det humane tarmmikrobiom. Natur, 505 (7484), 559-563. https://doi.org/10.1038/nature12820
Goldsmith, J. R., & Sartor, R. B. (2014). Diætens rolle på intestinal mikrobiota metabolisme: nedstrøms virkninger på værtens immunfunktion og sundhed og terapeutiske konsekvenser. Tidsskrift for gastroenterologi, 49 (5), 785-798. https://doi.org/10.1007/s00535-014-0953-z
Koeth, R. A., Levison, B. S., Buffa, J. A., Org, E., Sheehy, B. T., Britt, E. B., Fu, J., Li, L., Smith, J. D., DiDonato, J. A., Chen, J., Li, H., (2013) (Engelsk), Engelsk (Engelsk). Intestinal mikrobiota metabolisme af L-carnitin, et næringsstof i rødt kød, fremmer aterosklerose. Naturmedicin, 19 (5), 576-585. https://doi.org/10.1038/nm.3145
Larsson, S. C., Traylor, M., Malik, R., Dichgans, M., Burgess, S.,& Markus, H. S. (2017). Det er en af de mest almindelige måder at behandle sygdommen på. Bmj, 359. https://doi.org/10.1136/bmj.j5375
Luv, J. J., Jafar, T. H., Koh, H. V., Jin, A., Chov, K. Y., Yuan, J. M.,& Koh, AP (2017). Rødt kød indtag og risiko for ESRD. Tidsskrift for American Society of Nephrology: JASN, 28(1), 304-312. https://doi.org/10.1681/ASN.2016030248
Lo, J. J., Park, Y. M., Sinha, R., & Sandler, D. P. (2020). Sammenhæng mellem kødforbrug og risiko for brystkræft: resultater fra Søsterundersøgelsen. International journal of cancer, 146 (8), 2156-2165. https://doi.org/10.1002/ijc.32547
Nettleton, J. A., J. A., Jenny, N. S., Fittpatrick, A. L., & Jacobs, D. R., Jr (2008). Kostmønstre, fødevaregrupper og telomerlængde i den multietniske undersøgelse af aterosklerose (MESA). American journal of clinical nutrition, 88 (5), 1405-1412. https://doi.org/10.3945/ajcn.2008.26429
Pan, A., Sol, K., Bernstein, A. M., Manson, J. E., Vilett, V. C., & Hu, F. B. (2013). Ændringer i rødt kødforbrug og efterfølgende risiko for type 2 diabetes mellitus: tre kohorter af amerikanske mænd og kvinder. JAMA intern medicin, 173 (14), 1328-1335.
Tonstad, S., Butler, T., Yan, R., & Fraser, G. E. (2009). Type vegetarisk kost, kropsvægt og forekomst af type 2 diabetes. Diabetespleje, 32 (5), 791-796. https://doi.org/10.2337/dc08-1886
Turner-McGrievy, G. M., & h L. R., J. R. (2015). Randomisering til plantebaserede diætmetoder fører til større kortsigtede forbedringer i diætets inflammatoriske indeksresultater og makronæringsindtagelse sammenlignet med diæter, der indeholder kød. Ernæring forskning (Ny), 35 (2), 97-106. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2014.11.007
Vang, S., Bergeron, N., Levison, B. S., Li, S. S., Chiu, S., Jia, S., … & Krauss, R. M. (2019). Virkningen af kronisk rødt kød, hvidt kød eller ikke-kødprotein på trimethylaminmetabolisme og renal udskillelse hos raske mænd og kvinder. European heart journal, 40 (7), 583-594.
Yokoyama, Y., Levin, S. M., & Barnard, N. D. (2017). Sammenhæng mellem plantebaserede diæter og plasmalipider: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Ernæring anmeldelser, 75 (9), 683-698.
Leave a Reply