franske Sable Cookies
disse lækre franske Sable Cookies også kendt som Breton Cookies er en simpel smøragtig smuldrende fransk smør cookie. Et must at prøve denne feriesæson.
Der er ikke noget bedre end en juletid smør Cookie, jeg kan godt lide at inkludere ikke kun denne franske, men også en italiensk smør Cookie på min jul Cookie bakke.
franske Sable Cookies
italienerne er ikke Store på shortbread, men de elsker deres smørkager, og Sable Cookies er meget populære her ved juletid.
Jeg købte for nylig Dorie Greenspans kogebog “bagning fra mit hjem til dit”, En fabelagtig bog.
Jeg stødte tilfældigvis på hendes opskrift på Sable Cookies, og jeg vidste, at jeg skulle prøve det. Jeg bestilte endda noget mousserende sukker til at rulle dem ind!
og ja de er så lækre som jeg forestillede mig. Nu ved jeg, hvorfor italienerne elsker at lave dem også.
Sådan laver du Franske Sable Cookies
- i skålen af blanderen fløde smørret på medium hastighed, tilsæt derefter sukker og salt, slå i et minut.
- reducer hastigheden til lav, tilsæt æggeblommer og vanille beat i et minut.
- Skrab skålen.
- fortsæt med lav hastighed og tilsæt melet lidt ad gangen.
- Bland lige indtil kombineret, dejen bliver blød.
- der kan være mel tilbage i bunden af skålen, bland det i dejen med en slikkepotte.
- læg dejen på en let melet flad overflade og ælt forsigtigt til en kugle.
- opdel dejen i to dele. Jeg dannede en til en log og en til en bold. Loggen er til Skive og bage, og runden er til udskårne cookies. Du kan gøre det samme eller gøre det ene eller det andet.
- pak dejen i plastik og chill i mindst tre timer.
- fjern dejen fra køleskabet.
- Børst loggen med en ægvask, drys den derefter med mousserende sukker, skåret i 1/3″ skiver og læg den på et pergamentpapirforet kageark.
- eller rul dejen på en let melet flad overflade og skær den ud med dine foretrukne cookie cutters.
- Placer udskæringerne på et pergamentpapir foret cookie ark og drys med mousserende sukker.
- køl kagerne igen, mens ovnen forvarmes.
- bages i cirka 15-17 minutter.
- efter et par minutter skal du fjerne cookies fra cookiearket og placere dem forsigtigt på et trådstativ for at afkøle helt.
hvor lang tid varer dejen i køleskabet?
dejen kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Hvis du laver udskårne cookies, vil dejen sandsynligvis være for svær at rulle, så lad den sidde i cirka 15-20 minutter, før du ruller og skærer.
kan dejen fryses
dejen kan fryses, sørg for at pakke tæt ind i plastfolie og læg den i en frysesikker pose eller beholder. Det vil holde i op til to måneder.
Hvad er Sable Cookies
Sabl LARP er også kendt som Sable Breton eller fransk smør Cookies. Disse cookies stammer fra Sabl Kristian-sur-Sarthe i Frankrig. De er tilsyneladende lige så populære i Frankrig som Chocolate Chip cookies i Nordamerika.
navnet sabel betyder sand på fransk, der henviser til den sandede struktur af disse ømme og smuldrende cookies.
sådan ved du, hvornår cookies er færdige
cookies tager cirka 15-17 minutter at bage, når de er lysebrune i bunden og let gyldne rundt om kanterne, men stadig bleg på toppen, er de klar.
Sådan opbevares dem
cookies skal opbevares i en lufttæt beholder i et køligt tørt rum, de holder i op til en uge.
sådan fryses cookies
cookies skal placeres i en frysesikker pose eller beholder. De opbevares i op til fire uger i fryseren, hvis de opbevares korrekt.
flere lækre julekager at lave
Lemon Sugar Cookies
Triple Nut Biscotti
chokolade hasselnød Shortbread Cookies
så hvis du gerne vil tilføje en smørkage til din bageliste i år, håber jeg, at du prøver disse franske Sable Cookies og lad mig vide, hvad du synes. Glad Bagning!
print opskrift pin opskrift
franske sable cookies
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- lys 1 medium æg
- lys 1 spsk mælk
- lys 1/4-1/3 kop mousserende eller granuleret sukker (50-66 gram)
instruktioner
-
i skålen med blanderen fløde smørret på medium hastighed, tilsæt derefter sukker og salt, slå i et minut. Reducer hastigheden til lav, tilsæt derefter æggeblommer og vaniljeslag i et minut. Sørg for at skrabe skålen.
-
Fortsæt på lav hastighed og tilsæt melet i tre tilføjelser, der kombinerer som du tilføjer.
-
bland dejen lige indtil den kombineres, dejen bliver blød. Der kan være mel tilbage i bunden af skålen, bland det i dejen med en slikkepotte.
-
læg dejen på en let melet flad overflade og ælt forsigtigt til en kugle. Opdel dejen i to dele. Jeg dannede en til en log omkring 8-9 inches (20-22 cm) og en til en bold. Loggen er til Skive og bage, og runden er til udskårne cookies. Du kan gøre det samme eller gøre det ene eller det andet. (Hvis du laver den samme type cookie, skal du sørge for at lave enten to træstammer eller to runder for lettere håndtering af dejen). Pakk dejen i plastik og afkøl i mindst tre timer.
-
fjern dejen fra køleskabet. Børst loggen med æggevasken (i en lille skål slå æg og mælk sammen), drys det derefter med mousserende sukker, skåret i 1/3″ skiver og læg det på et pergamentpapirforet kageark.
-
rul dejen ud på en let melet flad overflade og skær den ud med dine foretrukne cookie cutters. Placer udskæringerne på et pergamentpapirforet kageark og drys med mousserende sukker eller granuleret sukker. Ingen æg vask nødvendig.
-
køl kagerne igen, mens ovnen forvarmes ved 325F (160C).
-
når ovnen er klar, skal du fjerne kagerne, et ark ad gangen fra køleskabet og bage 15-17 minutter, eller indtil kagerne er lysebrune i bunden og let gyldne rundt om kanterne, men stadig bleg ovenpå.
-
efter 2-3 minutter fjernes cookies forsigtigt med en metalspatel fra cookiearket og placeres forsigtigt på et trådstativ for at afkøle helt. God fornøjelse!
Leave a Reply