Antoine Dinner Special Aggiornato il 10/2/2020
Menu e prezzi soggetti a modifiche

Nell’autunno del 2020, useremo menu limitati. Gli articoli sono soggetti a disponibilità e potrebbero cambiare.

Cocktail autunnali&Vino

Apple Ginger Martini 13.00
Grappa di mele, Bombora vodka, Canton ginger agitata con agrodolce

Apple American Mule 13.00
Ginger beer, sidro di mele, vaniglia, Bombora vodka on the rocks

Ely Chardonnay 11.00
Paso Robles

J. Wilkes, Pinot Noir 15.00
Santa Barbara

Antipasti

Antoine di frutti di mare, Duo 18.00
classic duo – gamberetti remoulade, polpa di granchio ravigote

Ostriche Rockefeller 15.00
al forno con la nostra originale Rockefeller salsa creata da Antoine nel 1899

Charbroiled Ostriche 15.00
charbroiled sulla conchiglia, chiarito salsa di burro, olio d’oliva, aglio fresco ed erbe aromatiche, la scorza grattugiata di pecorino Romano

Creole Andouille Gratinate 11.00
scottato locale Manda Andouille salsiccia di Antoine, salsa creola, alla griglia, 3-formaggio topping

Soufflé di Patate 8.00
Antoine, un classico fritto di sfoglia di patate

Gumbo & Insalate

frutti di mare Gumbo 10.00
blu granchio e gamberetti stock, trinità, Golfo di gamberi, ostriche, grumo polpa di granchio, okra, file

Antoine Insalata 9.00
burro morbido & rosso foglia di lattuga, chèvre, uova sode, cimelio di pomodorini a fette sottili lo scalogno, fatta in casa, crostini di Acadiana miele creole senape

Decostruito Roquefort Insalata di 10.00
croccante iceberg blocchi, pancetta affumicata tritata, cimelio di pomodorini ciliegia candita, speziato, noci pecan, erba cipollina, casa Roquefort medicazione

Antoine Classici Antipasti

Pompano Pontchartrain 42.00
alla griglia delicato pompano filetto di burro in camicia grumo jumbo gamberi, salsa di vino bianco, cipolla, riso, verdure di stagione

Filetto di Marchand De Vin 46.00
grigliata di centro-tagliata di filetto di manzo, salsa di Marchand de Vin, burro-brasato polenta-camere, schiacciata di patate

Pollo Rochambeau 28.00
arrosto di petto di pollo con drumette, rasato il prosciutto affumicato nido, salati, cipolla, riso, doppia salse dolci Rochambeau e piccante spiedini di ananas candito

Creola Gamberetti 32.00
grande Golfo di Gamberi, riso al vapore, punteggiato di burro fagioli di Antoine, salsa creola, croccante di cipolla fritti

Dolci

Flourless Chocolate Torte 11.00
noci pecan canditi, caramello, coulis di lamponi, meringa corona

Antoine Budino di Pane 9.00
Leidenheimer francese, pane, uova fresche, crema di cannella, vaniglia, golden uvetta, burro, salsa di rum

Giubileo Cheesecake 11.00
Louisiana Creola crema di formaggio crostata, brandy infuso scuro ciliegia composta

Meringa Glaceé 8.00
Angelo Broccato gelato alla vaniglia, meringa shell, cioccolato fondente salsa, mandorle tritate

Antoine al forno Alaska 20.00
si prega di ordinare all’inizio della cena-specialità della casa burrosa pound cake shell, gelato alla vaniglia core, delicata crosta di meringa, cioccolato fondente salsa-servizio per due persone

Vieux Carre Pre Fix
Scegli una selezione per corso 42 — Aggiungere il vino abbinamenti 22 — Gentilmente no sostituzioni

Corso 1 – Nero-n-Bleu Bayou Croustades
Leidenheimer brindisi punti, Roquefort bleu burro, nero e tan birra brasato di manzo costola breve, casa affumicata, pomodoro e cipolla dolce di marmellata di VINO in ABBINAMENTO: brown heritage cabernet sauvignon, columbia valley

Corso 1-Zuppa di carote allo zenzero
purea di carote glassate al miele al curry, scorza di lime fresca e succo di frutta, crème fraiche ABBINAMENTO: ely chardonnay, paso robles

Corso 2 – Salmone Beurre Blanc
filetto di salmone bronzato, cous cous perlato caldo sal-ad, carciofo fritto sul gambo, cappero al limone conservato: echo bay sauvignon blanc, nuova Zelanda

Corso 2-Alciatore maiale Brochette
single-source Durock-Yorkshire filetto di maiale, peperoni dolci e ananas, zenzero fresco aglio marinata, salsa hawaiana Alciatore, cocco vino di riso ABBINAMENTO: miscela rossa chateau de series, lirac