Antoine ’s Dinner Special bijgewerkt 10/2/2020
Menu en prijzen onder voorbehoud

in het najaar van 2020 gebruiken we beperkte menu’ s. Items zijn afhankelijk van beschikbaarheid en kunnen veranderen.

Herfstcocktails & wijn

Appelginger Martini 13.00
Appelschnapps, Bombora vodka, Canton ginger shaken with sweet and sour

Apple American Mule 13.00
gemberbier, appelcider, vanille, Bombora vodka on the rocks

Ely Chardonnay 11.00
Paso Robles

J. Wilkes, Pinot Noir 15.00 uur
Santa Barbara

Voorgerechten

Antoine ’s Seafood Duo-18.00 uur
klassiek duo – garnalen remouladesaus, krabvlees ravigote

Oesters Rockefeller 15.00 uur
gebakken met onze originele Rockefeller saus gemaakt door Antoine’ s in 1899

Charbroiled Oesters 15.00 uur
charbroiled op de half shell, geklaarde boter saus, olijfolie, knoflook en verse kruiden, geraspte Romano kaas

Creoolse Andouille Au Gratin 11.00
aangebraden lokale Manda Andouille worst, Antoine de creoolse saus, geroosterd 3-kaas

Souffle Aardappelen 8.00
Antoine ‘ s classic fried puff potatoes

gumbo & salades

zeevruchten Gumbo 10.00
blauwe krab en garnalen, trinity, Gulf shrimp, oesters, knobbel krab, okra, bestand

Antoine ‘ s salade 9.00
zachte boter & rode bladsla, chèvre, hardgekookt ei, heirloom kerstomaatjes, dunne gesneden sjalotten, huisgemaakte croutons, Acadiana honing Creoolse mosterd vinaigrette

gedeconstrueerde Roquefort salade 10.00
scherpe ijsberg blokken, gerookt spek kruimels, erfstuk cherry tomaten, gekonfijte gekruide pecannoten, bieslook, huis Roquefort dressing

Antoine ‘ s Klassieke Voorgerechten

Pompano Pontchartrain 42.00
gegrilde delicate pompano filet, boter gepocheerde jumbo forfaitaire krabvlees, witte wijn saus, ui, rijst, groenten

Filet met Marchand De Vin 46.00
gegrilde center-gesneden ossenhaas, saus Marchand de Vin, boter gestoofde brij-kamers, ingeslagen aardappel

Kip Rochambeau 28.00
Kruid-geroosterde kipfilet met drumette, geschoren gerookte ham nest, hartige ui, rijst -, twee sauzen van zoete Rochambeau en pittige bearnaisesaus, gekonfijte ananas

Creoolse Garnalen 32.00
grote Golf Garnalen, gestoomde rijst, gespikkelde sperziebonen, Antoine de creoolse saus, krokant gebakken ui

Desserts

Flourless Chocolade Taart 11.00
gekonfijte pecannoten, gezouten caramel, frambozen coulis, meringue crown

Antoine Brood Pudding 9.00
Leidenheimer frans brood, verse eieren, crème van kaneel, vanille, gouden rozijnen, boter, rum saus

Jubileum Cheesecake 11.Louisiana Creoolse roomkaas taart, brandy infused dark cherry compote

Meringue Glaceé 8.00 Angelo Brocato ’s vanille ijs, meringue shell, chocolade fudge saus, gehakte amandelen

Antoine’ s Baked Alaska 20.Bestel bij aanvang van het diner — house specialty buttery pound cake shell, vanille ice cream core, delicate meringue crust, hot chocolate fudge sauce — service voor twee personen

Vieux Carre Pre Fix
Kies een selectie per cursus 42 — voeg wijnparen toe 22 — Kindly no substitutions

cursus 1 – Black-N-Bleu Bayou Croustades
Leidenheimer toast points, Roquefort bleu butter, black and tan beer-gestoofd beef short rib, huis gerookte tomaat en zoete ui jam wijn koppelen: brown heritage cabernet sauvignon, columbia valley Gang 1-Gemberwortelsoep geglazuurde wortelpuree, verse limoenschil en sap, crème fraiche WINE PAIRING: ely chardonnay, paso robles Gang 2-zalm Beurre Blanc gebronsde zalmfilet, warm geparelde cous cous sal-ad, gefrituurde artisjok op stam, verduurzaamde citroencaper beurre blanc wine PAIRING: echo bay sauvignon blanc, Nieuw – Zeeland

Course 2-Alciatore Pork Brochette
single-source Durock-Yorkshire varkenshaas, paprika ‘ s en ananas, verse gember knoflook marinade, Alciatore Hawaiian sauce, coconut rice WINE PAIRING: red blend chateau de series, lirac